4.2 食物的消化与吸收-2023-2024学年浙教版九年级上册科学

4.2 食物的消化与吸收 学习目录 目录 模块一 知己知彼 1 模块二 知识掌握 2 知识点一、消化系统的组成 2 知识点二、食物的消化与吸收 7 知识点三、酶的催化作用 11 模块三 巩固提高 16 知识重点 模块一 知己知彼 学习目标 目标解读 1.知道牙齿的种类，能描述牙齿的结构，阐明保护牙齿的重要意义。 2.分析小肠结构与功能的关系，说出小肠结构与其吸收功能相适应的特点。 3.尝试解读营养素在消化道内被消化和吸收的图解，概述食物的消化和营养素的吸收过程。 4.了解酶的作用和特点。完成“影响酶催化作用的因素”的实验探究活动，体验探究的一般过程，模仿控制实验变量和设计对照实验的方法。 解读1：消化系统的结构，食物的消化和吸收过程，消化和吸收的主要部位及其结构特点，常见题型为选择题和简答题，难度较小。 解读2：酶的化学本质、功能及特点，酶在生命活动中的重要作用，常见题型为选择题、实验探究题和简答题，难度适中。 模块二 知识掌握 知识点一、消化系统的组成 人体摄入的糖类、脂肪和蛋白质等营养素要经过消化和吸收后才能被人体利用，营养素的消化和吸收是在人体消化系统内完成的。 （一）消化系统的组成及功能 人体的消化系统是由 组成的 消化系统： （一）消化道：从上到下有口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门， 主要功能是进行食物的 和 （二）消化腺： ①分布于消化道外：唾液腺、肝脏、胰腺 ②分布于消化道壁上：胃腺、肠腺 （二）牙 (1)作用：牙是人体口腔内取食和消化的重要器官，可咬切和磨碎食物。 (2)分类：按出牙的时间，牙分为乳牙和恒牙。幼儿时长出的一组牙称为乳牙，共20颗。约6岁起，乳牙逐渐脱落，换上恒牙，共32颗，一般恒牙脱落后就不会再长出来。 (3)结构 ①牙釉质：包裹在牙本质外侧，它表面光滑而坚硬，是人体最坚硬的结构。 ②牙本质：它是牙的主体结构，内部有一腔隙，内含牙髓。当牙本质暴露后，就能感受外界冷、热、酸、甜等刺激，从而引起疼痛。 ③牙髓：位于由牙本质围成的牙髓腔中，由小血管和神经组成。 (4)龋齿：龋齿俗称蛀牙，是青少年中发生率很高的牙病。 ①形成原因：微生物分解食物中的糖类，产生酸性物质，从而引起龋齿。 ②形成过程：牙齿上残留的食物(主要是糖类)-微生物发酵一产生酸性物质-腐蚀牙釉质(出现黑斑)-一破坏牙本质牙髓受病菌感染而发炎疼痛。 （三）消化道 (1)口腔：口腔是消化道的起始部位，内有牙、舌和唾液腺等附属器官。牙齿有咬切、撕裂和磨碎食物的作用；舌具有搅拌食物、使食物与唾液充分混合的作用；唾液腺能分泌唾液，经导管流入口腔，唾液中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉，使其转化为麦芽糖。 (2)咽和食管：咽是食物和气体进入人体的共同通道；食管是由肌肉构成的管道，能通过蠕动将食物推入胃中。咽和食管基本上无消化和吸收功能。 (3)胃：胃位于上腹部，呈囊状，是消化道中最膨大的部分。它的主要功能是 ，能通过蠕动使食物与胃腺分泌的胃液充分混合，对食物中的 具有 作用。胃壁的肌肉是平滑肌，具有较大的伸缩性。胃的内表面有许多皱襞，其中有许多胃腺，能分泌 。 (4)小肠：小肠盘曲在腹腔中，长5~6米，是消化系统中最长的一段。小肠起始的一段是十二指肠，其长度约有十二个手指宽度那么长，它的内侧壁有胆总管和胰管的开口。肠壁有平滑肌，能使小肠蠕动。 是消化和吸收的主要场所，它与消化和吸收功能相适应的结构特点可总结如下。 ①长：小肠长5~6米，食物在此处滞留的时间长，有充分的时间进行消化和吸收。 ②大：小肠内表面有许多皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛，这就大大 ，有利于营养素的消化和吸收。 ③多：小肠内有多种消化液，肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液均流入小肠，其中含有多种消化酶，能帮助消化食物。 ④薄：小肠绒毛襞仅由 层上皮细胞构成，绒毛内分布着丰富的毛细血管和淋巴管，这有利于营养物质的吸收和运输。 (5)大肠：大肠位于腹腔的下部，能暂时贮存食物残渣(粪便)。它的起始部位叫盲肠，盲肠的末端有- -细小突起叫阑尾，当病菌或食物残渣进入阑尾时会引起阑尾炎，阑尾炎患者腹部右下方会疼痛。大肠基本无消化作用，可吸收少量 等营养素。 （四）消化腺 人体共有五大消化腺，分别为 。可将它们分为大消化腺、小消化腺两种，大消化腺是独立存在于消化道以外的消化腺，包括唾液腺、肝脏和胰腺，它们分泌的消化液通过开口于消化道的导管流入消化道；小消化腺分布在消化道内壁，包括胃腺和肠腺，它们数量众多，都直接开口于消化道。 (1)唾液腺：唾液腺能分泌唾