第7板块 大主题整合(四) 羧酸及其衍生物（课件PPT）-【创新方案】2024高考化学一轮复习（新教材版Ⅱ 新高考）

有 机 化 学 逐点清(一) 羧酸和酯 逐点清(二) 油脂　酰胺 第 七 板 块 大主题整合(四)　 羧酸及其衍生物 课标要求 1. 认识羧酸、酯的组成和结构特点、性质、转化关系及其在生产、生活中的重要应用，知道胺和酰胺的结构特点及其应用。 2. 能基于官能团、化学键的特点与反应规律分析和推断含有典型官能团的烃的衍生物的化学性质，根据有关信息书写相应的反应式。 3. 结合生产、生活实际了解某些烃的衍生物对环境和健康可能产生的影响，关注有机化合物的安全使用。 逐点清(一)　羧酸和酯 (一)羧酸及其衍生物的结构特点　 项目 羧酸 羧酸衍生物 酯 酰胺 官能团的名称及结构 羧基 酯基 酰胺基 (二)几种重要的羧酸　 项目 甲酸 苯甲酸 乙二酸 结构简式 HCOOH HOOC—COOH 俗称 蚁酸 安息香酸 _____ 颜色、状态 无色、液体 无色、晶体 无色、晶体 溶解性 与水互溶 微溶于水 能溶于水 用途 工业上用作还原剂、合成医药、农药和染料 其钠盐是常用食品防腐剂 化学分析中常用的还原剂 草酸 [注意]　甲酸既有羧酸的性质，又有醛的性质。 CH3CO18OCH2CH3 (四)酯的生成、结构和性质　 1．乙酸乙酯的制取 2．酯的结构 羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产物。可简写为RCOOR′，官能团为 。 3．低级酯的物理性质 气味 状态 密度 溶解性 芳香 气味 液体 一般比 水小 大多难溶于水，易溶于有机溶剂 4.化学性质(水解反应) × × √ √ 答案：(1)NaHCO3　(2)NaOH(或Na2CO3)　(3)Na [全训题点考法] 考法(一)　羧酸、酯的结构与性质 1. (2022·河北等级考)茯苓新酸DM是从中药茯苓中提取的一种化学物质，具有一定生理活性，其结构简式如图。关于该化合物，下列说法不正确的是(　 ) A．可使酸性KMnO4溶液褪色 B．可发生取代反应和加成反应 C．可与金属钠反应放出H2 D．分子中含有3种官能团 答案：D　 解析：由题干有机物的结构简式可知，分子中含有碳碳双键和醇羟基，故可使酸性高锰酸钾溶液褪色，A正确；分子中含有碳碳双键，故可发生加成反应，含有羧基和羟基，故能发生酯化反应，酯化反应属于取代反应，B正确；分子中含有羧基和羟基，故能与金属钠反应放出H2，C正确；分子中含有碳碳双键、羧基、羟基和酯基四种官能团，D错误。 2．(2023·广东六校联考)莽草酸(a)是抗病毒和抗癌药物中间体，其官能团修饰过程如图所示，下列说法正确的是 (　 ) A．“M”为乙醇，a→b的反应为取代反应 B．有机物b一定难溶于水 C．等物质的量的a和b分别与足量的NaOH溶液反应，消耗NaOH的量不同 D．有机物c可发生的反应：氧化、还原、酯化、消去、加聚 答案：D　 解析：从有机物a到有机物b，发生酯化反应，属于取代反应，“M”为甲醇，A错误；有机物b存在多个醇羟基，易溶于水，B错误；a存在一个羧基，醇羟基不和氢氧化钠反应，1 mol羧基可以和1 mol氢氧化钠反应；1 mol b在碱性条件下会水解，其水解产物可以和1 mol氢氧化钠反应，故等物质的量的a和b分别与足量的NaOH溶液反应，消耗NaOH的量相同，C错误；有机物c存在羟基，可以发生氧化反应、酯化反应，羟基相邻碳上有氢，可以发生消去反应；有机物c存在碳碳双键，可以发生还原反应和加聚反应，D正确。 考法(二)　酯的制备实验 3．用如图所示装置制备乙酸乙酯。实验时观察到试管a中不断有蒸汽逸出，几种有机化合物的沸点如表所示： 物质 乙醇 乙酸 乙酸乙酯 沸点/℃ 78.5 117.9 77.1 下列说法不正确的是 (　 ) A．在试管a中应加入沸石防止液体暴沸 B．a中逸出蒸汽的成分有乙醇、乙酸、乙酸乙酯、水等 C．加热温度不能过高，原因是防止乙酸乙酯挥发 D．b中饱和Na2CO3溶液可以吸收乙醇和乙酸 答案：C　 解析：当加热液体混合物时需要加入沸石或碎瓷片防止暴沸，故A正确；反应物乙醇和乙酸都易挥发，生成的乙酸乙酯也易挥发，在酒精灯加热条件下水也会挥发，所以a中逸出的蒸汽的成分有乙醇、乙酸、乙酸乙酯、水等，故B正确；在本实验中，温度过高会产生杂质，加热使乙酸乙酯挥发，经过导管冷凝，在饱和碳酸钠液面上收集，故C错误；乙醇和水互溶，乙酸可以和碳酸钠反应，故饱和碳酸钠溶液可以吸收乙醇和乙酸，故D正确。 4．苯甲酸异丙酯为无色油状液体，留香时间长，常用于香精，制备反应为 实验小组用如图所示装置对苯甲酸异丙酯的制备进行探究。下列说法错误的是 (　 ) 答案：C　 逐点清(二)　油脂　酰胺 (一)油脂的结构与性质　 1．油脂的结构 油脂的主要成分是高级脂肪酸与 形成