2.1 细胞中的元素和化合物（第2课时）-【生物优课PPT】2023-2024学年高中生物必修一同步PPT课件

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 2022-2023学年高一生物 人教版2019必修1 第二章第一节 第二章第一节 第二课时 生物 课程导入 细胞中的元素和化合物（第1课时） 2022-2023学年高一生物 2022-2023学年高一生物 目录 CONTENTS 组成细胞的元素 1 本节小结与练习 4 组成细胞的化合物 2 检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质 3 生物 2022-2023学年高一生物 检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质 03 生物 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 我们平常吃的东西里面包括了那些营养呢？ 糖类 淀粉 蛋白质 脂肪 2022-2023学年高一生物 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 （1）原理 葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖 还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 50~65℃水浴加热 反应实质： 还原糖将 Cu2+ 还原，生成砖红色的 Cu2O 1、还原糖 2022-2023学年高一生物 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖（教材P18） 1、还原糖 （2）材料：苹果或梨匀浆 含糖量高，白色或近于白色 甜菜、甘蔗？草莓？马铃薯？ （3）试剂：斐林试剂（甲液和乙液混合均匀后使用，现配现用） （4）显色反应： 无色 浅蓝 棕 砖红色沉淀 2022-2023学年高一生物 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 2、蛋白质 （1）材料：豆浆、鲜肝研磨液 （2）试剂： 在碱性条件下，肽键与双缩脲试剂中Cu2+作用，产生紫色络合物 双缩脲试剂 A：0.1g/mL的NaOH溶液 B：0.01g/ mL的CuSO4溶液 现配现用，依次添加 紫色 ① 加入组织样液2mL，再加入双缩脲试剂A液1mL，摇匀； ② 加入双缩脲试剂B液4滴，摇匀； （3）方法： （4）现象： 无色 浅蓝 紫色 2022-2023学年高一生物 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 斐林试剂与双缩脲试剂的比较 试剂 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分及其浓度 鉴定物质 反应实质 添加顺序 反应条件 反应现象 2022-2023学年高一生物 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 试剂 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分及 其浓度 0.1 g/mL NaOH 0.05 g/mL CuSO4 0.1 g/mL NaOH 0.01 g/mL CuSO4 鉴定物质 还原糖 蛋白质 反应实质 还原糖将Cu2+还原， 生成砖红色的Cu2O 在碱性条件下，肽键与双缩脲试剂中Cu2+作用，产生紫色络合物 添加顺序 甲、乙等量混匀立即使用 先加A液1 mL，摇匀； 再加B液4滴，摇匀 反应条件 50～65 ℃水浴加热 不需加热，摇匀即可 反应现象 浅蓝色→棕色→砖红色沉淀 紫色 2022-2023学年高一生物 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 脂肪 苏丹Ⅲ染液 苏丹Ⅳ染液 橘黄色 红色 3、脂肪的检测和观察 2022-2023学年高一生物 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 苏丹Ⅲ/ 苏丹Ⅳ 滴1-2滴50%酒精 低倍镜 高倍镜 3、脂肪的检测和观察 2022-2023学年高一生物 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 3、脂肪的检测和观察 2022-2023学年高一生物 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 注意： 检测生物组织中的脂肪时，染色时间不宜过长的原因是？ 脂肪会溶解在酒精中，使橘黄色消失。 3、脂肪的检测和观察 2022-2023学年高一生物 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 2022-2023学年高一生物 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 鉴定物 试剂 试验条件 生成物颜色 还原糖 蛋白质 脂肪 淀粉 斐林试剂(0.1 g/mL氢氧化钠和0.05 g/mL硫酸铜) 双缩脲试剂(0.1 g/mL氢氧化钠和0.01 g/mL硫酸铜) 苏丹III染液 碘液 现配现用（等量的氢氧化钠和硫酸铜混合），50-60℃，水浴加热 先加A液（2ml），后加B液（3-4滴），常温 常温，染色后用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色，需要镜检 常温 砖红色沉淀 紫色 蓝色 苏丹IV染液 橘黄色 红色 2022-2023学年高一生物 2022-2023学年高一生物 本节小结 04 生物 课堂小结 水 无机化合物 有机化合物 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 细胞中的元素和化合物 组成细胞的元素 组成细胞的化合物 检测生物组织中的 糖类、脂肪、蛋白质 大量元素 微量元素 干重最多：c 鲜重最多：o 糖类：