第07讲 酶和ATP-【备考无忧】备战2024年高考生物一轮复习课件（新教材新高考）

酶和ATP 第07讲 阅读教材P76 【问题探讨】意大利科学家斯帕兰扎尼将肉放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去，一段时间后，笼内的肉块消失了。 1.斯帕兰扎尼所做的实验是想证明什么？ 2.为什么要将肉块放在金属笼内？ 3.是什么物质使肉块消失了？ 4.怎样才能证明你的推测？ 食物被消化是发生的物理变化还是化学反应 便于取出实验材料(肉块)，排除物理性消化对肉块的影响，确定其是否发生了化学性消化。 胃内的某种化学物质 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。 阅读教材P76，思考与讨论 一、酶在细胞代谢中的作用 1.细胞代谢是指什么？ 2.细胞代谢的场所是指什么？ 3.细胞代谢的特点是指什么？ 4.细胞代谢的意义是什么？ 细胞中每时每刻进行的化学反应的统称 细胞质基质 一般需要酶的催化 细胞生命活动的基础 阅读教材P76，仔细研究内容 过氧化氢，体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发（包括头发）变白 ，会加速人体衰老。 二、阅读教材P79，完成探究酶本质的探索历程 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 VS 其他科学家 切赫和奥特曼 发酵与死细胞中的物质有关 发酵与活细胞有关 死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵 脲酶是蛋白质 胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质 少数酶是RNA 巴斯德之前 二、酶的本质 2.酶的概念： 3.酶的本质： 4.酶的来源 5.合成原料： 6.合成场所： 7.功能： 酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物 绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。 一般来源于活细胞 哺乳动物成熟红细胞除外 （体内、体外均可发挥作用） 氨基酸、核糖核苷酸 核糖体、细胞核等 催化作用 唯一功能 检验蛋白酶对蛋白质的水解时应选用蛋白块，通过观察其消失情况得出结论，因蛋白酶本身也是蛋白质，不能用双缩脲试剂鉴定。 阅读教材P77，完成实验设计过氧化氢在不同条件下的分解 1.实验设计原理是什么？ 2.实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。 3.可以用什么观察实验指标？ 4.实验材料用具： 质量分数3.5%Fecl3、新鲜质量分数20%肝脏研磨液、新配置的体积分数3%过氧化氢溶液 2H2O2 2H2O＋O2↑ △/Fe3+/过氧化氢酶 观察单位时间内产生气泡的多少 观察带火星的卫生香的复燃情况 阅读教材P77，完成实验设计过氧化氢在不同条件下的分解 5.请设计实验步骤 步骤 试管编号 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 3% 3% 3% 3% 剂量 2ml 2ml 2ml 2ml 二 反应条件 常温 90℃ FeCl3 新鲜肝脏研磨液 剂量 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 结果 气泡产生 卫生香燃烧 阅读教材P77，完成实验设计过氧化氢在不同条件下的分解 6.实验现象： 几乎无气泡 少量气泡 较多气泡；卫生香复燃不明显 大量气泡；卫生香复燃明显 步骤 试管编号 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 3% 3% 3% 3% 剂量 2ml 2ml 2ml 2ml 二 反应条件 常温 90℃ FeCl3 新鲜肝脏研磨液 剂量 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 结果 气泡产生 卫生香燃烧 7.分析实验，得出结论： 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 不明显 复燃明显 分析： （1）①②对照，说明： （2）①④对照，说明： （3）③④对照，说明： 加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率 酶具有催化作用，可加快化学反应速率 酶具有高效性，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高 酶的催化效率比无机催化剂高。 对照组 实验组 自变量 因变量 无关变量 无关变量 科学方法： 控制变量、设计对照 控制变量和设计对照实验 若用数学表达式 <m></m> 类比三个变量间的关系，则 <m></m> 相当于因变量即实验结果； <m></m> 相当于无关变量，除自变量外的其他影响实验结果的因素，与实验结果不是无关而是有关； <m></m> 相当于自变量，需要控制的因素，自变量的控制有“加法原理”和“减法原理”，对自变量控制的为实验组，与之对应的不控制的为对照组 8.实验设计的原则与变量分析 （1）变量：实验过程中的变化因素称为变量。 （2）变量类型： 8.实验设计的原则与变量分析 （3）设计实验的原则： ①单一变量原则：即除自变量(实验变量)以外，应使实验组与对照组的无关变量保持相同且适宜。如生物材料相同(大小、生理状况、年龄、性别等)、实验器具相同(型号、洁净程度等)、实验试剂相同(用量、浓度、使用方法等)和条件相同(保温或冷却、光