第3节 细胞中的糖类和脂质-【金版新学案】2023-2024学年新教材高一生物必修1 分子与细胞同步课堂高效讲义教师用书（人教版2019）

第3节　细胞中的糖类和脂质 [学习目标]　1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。　2.举例说出脂质的主要种类和作用，并说出糖类和脂质的相互转化。　3.关注糖类、脂肪过量摄入对人体健康的影响。 知识点一　细胞中的糖类 1．元素组成和功能 (1)元素组成：C、H、O。 (2)功能：细胞中主要的能源物质。 2．分类 (1)单糖 ①含义：不能水解的糖类。 ②种类：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等，其中葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 (2)二糖 ①含义：由两分子单糖脱水缩合形成的糖类。 ②种类：蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富；麦芽糖在发芽的小麦等谷粒中含量丰富；乳糖在人和动物乳汁中含量丰富。 (3)多糖 种类 淀粉 糖原 纤维素 几丁质(壳多糖) 基本单位 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 － 作用 植物体内的储能物质　 是人和动物细胞的储能物质 是构成植物细胞细胞壁的主要成分 在医药、化工等方面有广泛的用途 分布 粮食作物的种子中，植物变态的茎或根及一些植物的果实中　 主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中 植物的茎秆和枝叶及所有植物细胞的细胞壁 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 学生用书↓第21页 特别提醒 关于糖类物质的三个误区 1．不是所有的糖都有甜味，如纤维素没有甜味。 2．不是所有的糖都能和斐林试剂反应，蔗糖、淀粉等非还原糖都不能。 3．不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。　　 [吃透教材] 1．观察教材P24图2-3可知，淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？ 提示：三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖的连接方式不同，造成三种多糖的结构不同，使它们具有了不同的功能。 2．糖尿病病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？ 提示：米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，从而使血糖升高。 探究点一　利用概念图分析细胞中糖类的相互关系 下图表示糖类的化学组成和种类，据图分析： (1)①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖。④是纤维素，它是构成植物细胞壁的主要成分之一，⑤是肝糖原。 (2)图中列出的糖中，不是还原糖的有蔗糖、多糖(淀粉、纤维素和糖原等)。 (3)图中，人体细胞中不含有的糖有：果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素。 (4)图中，细胞生命活动所需的主要能源物质是葡萄糖，人和动物细胞中的储能物质是糖原。 (5)①形成②的过程是脱水缩合；②形成①的过程是水解。 应用1.(2023•江西名校联考)膳食纤维一般是指不能被人类胃肠道消化吸收的食物成分，主要来自植物细胞壁，包含纤维素等，曾被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。通过一系列调查研究，人们发现膳食纤维与人体健康密切相关，现被认定为第七类营养素。下列有关纤维素的叙述，正确的是(　　) A．纤维素、肝糖原分别是植物多糖、动物多糖，故彻底水解产物有差异 B．细菌、真菌等细胞壁的主要成分及功能都与植物细胞壁的相同 C．草食类动物的胃肠道能分泌分解纤维素的一系列消化酶 D．某些草食类动物能分解食物中的纤维素，并能吸收和利用分解产物合成糖原 D　[纤维素与肝糖原的水解产物都是葡萄糖，A错误；细菌、真菌等细胞壁的功能相似，但主要成分不同，B错误；草食类动物的胃肠道不能分泌分解、利用纤维素的一系列消化酶，但某些草食类动物的胃肠道中共生的微生物能帮助分解食物中的纤维素，分解产物中的葡萄糖被吸收和利用后可以合成糖原，C错误，D正确。] 应用2.(2022•四川省宜宾高一期中)某生物能进行如下的反应：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原，下列说法错误的是(　　) A．此生物是动物，因为能够合成糖原 B．淀粉和糖原都是多糖，元素组成都是C、H、O C．同一生物不可能完成上述糖类的转化，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖类，而糖原是动物特有的糖类 D．糖类在生物体内的主要作用是提供能量 C　[此生物能以葡萄糖为原料合成糖原，而糖原是动物特有的多糖，因此可以判断此生物一定是动物，A正确；淀粉和糖原都是葡萄糖经过脱水缩合形成的多糖，元素组成都是C、H、O，B正确；上述关于糖类的转化能发生在同一生物体内，如淀粉在动物的消化道内分解为葡萄糖，葡萄糖进入肝细胞或肌细胞合成糖原，C错误；大多数糖类都可以为生命活动提供能量，因此糖类在生物体内是主要的能源物质，D正确。] 学生用书↓第22页 知识点二　细胞中的脂质 1．元素组成：主要是C、H、O，有些还含有N、P。相对于糖类，脂质分子中氧含量低，氢含量高。 2．性质：脂质通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。 3．分类和功能 分类 组成 生理功能