11.香米饭我会烧 课件 2023-2024学年小学劳动二年级上册（人民版）

米饭 会 香 ! T 我 烧 1 01 导入 02 制作香米饭 03 劳动成果展示 目录 CONTENT 2 导入 01 3 导入 同学们，谁在家中帮父母做过饭？做过什么饭？ 4 导入 米饭是人的主食之一，色香味俱全。今天就让我们学习如何烧米饭吧！ 5 制作香米饭 02 6 一、米和水的比例该怎么放 在对米饭进行蒸制的时候，加水的最佳比例是1:1.2~1:1.5之间，按照这个比例去对米饭进行蒸制的话，蒸出来的米饭口感才最佳。喜欢吃口感硬一点的朋友，就用1:1.2的比例，喜欢吃口感软一点的朋友，就用1:1.5的比例。 如果你把握不好水量的话，每次在蒸米饭之前，我们可以用食指去比一下水和米的深度，大概只占食指的半个手指头就可以了。 7 二、蒸米饭记得放油和醋 在对米饭进行蒸制的时候，很多人都说自己蒸出来的米饭，颜色不够鲜亮，这主要原因就是由于，你在蒸米饭的时候，没有往里面加入少许食用油。所以在蒸米饭时，要记得加入少许食用油，这样蒸出来的米饭就会粒粒分明，且颜色透亮。 其次，我们还要记得加入适量白醋，因为白醋属于酸性物质，与碱性物质的大米进行混合以后，就能起到很好的中和作用，这样蒸出来的米饭就会更软，而且香味会更足。 8 三、蒸米饭是用冷水还是用热水？ 生活中大多数人在蒸米饭的时候，他们都习惯性地用冷水去蒸米饭，其实这样的做法是错误的，想要蒸出来的米饭，口感更佳且更营养的话，我们一定要记得用开水去蒸米饭。 因为开水蒸米饭，会缩短米饭的蒸制时间，从而保护大米中的维生素等营养，不会随时间的增加而流失，这样蒸出来的米饭就会更营养。还有米饭在蒸之前，我们最好先用温水给它泡一泡，米饭的口感就会更糯口。 9 蒸米饭的制作步骤 【蒸米饭】 【原料】：大米、白醋、食用油 【制作】 1、首先我们要准备一碗大米，然后往里面加入适量清水，把大米简单淘洗一下，洗干净其表面的杂质。 2、在清洗大米的时候，记住不要用手揉搓清洗，否则会导致大米营养流失。大米淘洗干净后，要记得往里面加入适量温水，把大米浸泡两个小时，使其充分吸足水分。 10 3、大米浸泡好以后，我们要给他控干水分，并转入电饭锅内胆中，然后加入适量食用油以及适量白醋，记住不用加太多，两者各一勺即可。 4、加入白醋、食用油后的大米，我们还要记得往里面加入适量的开水，开水的量就用我给你的比例去进行搭配即可。 5、用筷子轻轻搅拌混合均匀后，再盖上锅盖，然后启动煮饭键，把米饭闷上半个小时。等米饭完全蒸熟以后，不要着急出锅，而是继续盖上盖子，让米饭再多焖5分钟。 11 6、时间到了以后，把蒸好的米饭从蒸锅中取出，就可以直接食用了，这样蒸出来的米饭，香味是特别足的，你学会了吗？ 12 吃不完的米饭该怎么保存？ 平时我们家里吃不完的蒸米饭，很多朋友都是选择直接用盘子，放到冰箱中去冷藏保存，其实这样的做法是错误的。因为冰箱中低温的环境，会导致米饭中的水分快速流失，这样米饭的口感，就会变得很生硬，一点都不好吃。 想要米饭好吃的话，除了要低温保存以外，我们还要记得在米饭的表面，覆盖一层保鲜膜，这样米饭在保存到过程中，才不会出现水分流失，将其二次加热以后，口感才会和刚蒸的一样。 13 劳动成果展示 03 14 15 16 17 谢 观 赏 谢 ! 19 $$