2023年中考化学二轮专题训练-科普阅读题

2023年中考化学二轮专题训练-科普阅读题 1．阅读下面科普短文。 松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，因剥开蛋壳后胶冻状的蛋清中常有松针状的结晶或花纹而得名，是一种我国传统风味食品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。 松花蛋是用料泥包裹鸭蛋、鸡蛋等加工而成。料泥是由生石灰、纯碱、食盐、草木灰（主要成分K2CO3）等原料与水按一定比例混合均匀制得，原料中还可加入少量硫酸锌改变皮蛋的品质。料泥制作过程中，通过一系列反应，产生的强碱（NaOH、KOH）经蛋壳渗入到蛋清和蛋黄中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量硫化氢气体和氨气。同时渗入的碱还会与蛋白质分解出的氨基酸进一步发生中和反应，生成的盐的晶体沉积在凝胶态的蛋清中，便出现了朵朵“松花”。而硫化氢气体则与蛋清和蛋黄中的矿物质作用生成各种硫化物，使蛋清和蛋黄的颜色发生改变，蛋清呈特殊的茶褐色、蛋黄则呈墨绿色。如图表示松花蛋腌制时间与其中蛋清和蛋黄的pH的变化关系。 专家提醒这种食物少吃无妨，却不能过多食用。其一：松花蛋腌制过程中蛋白质分解、变质，导致营养遭到了一定的破坏。其二：市售松花蛋还可能含铅。铅很容易被儿童吸收，导致铅中毒。其三：剥开皮的松花蛋1至2小时内一定要吃完，若长时间暴露在空气中，非常容易感染沙门氏杆菌，此时食用松花蛋很容易引起中毒现象。 依据文章内容，回答下列问题。 （1）松花蛋会有一股碱涩味，食用时可加入 调料除去碱涩味。 （2）原料中的少量硫酸锌可为人体补充锌这种 元素（填“常量”或“微量”）。 （3）料泥制作过程中会生成强碱NaOH和KOH，写出一个属于复分解反应的化学方程式 。 （4）依据松花蛋腌制时间与其中蛋清和蛋黄pH的变化关系判断，当蛋清和蛋黄pH均达到9以上时，松花蛋至少腌制的天数为 （填“2”“6”“12”或“32”）。 （5）下列关于松花蛋的说法正确的是 （填字母序号）。 A．松花蛋特殊颜色的形成与氨气有关 B．松花蛋具有很高的营养价值，成人可以多吃 C．市售松花蛋可能含有少量的铅，儿童不宜食用 D．剥开皮的松花蛋隔夜放置后依然可以放心食用 2．阅读下面科普短文（原文作者：康红钰、马美化等，原文有删改）食盐是人类延续生命的必需品，具有调节人体内水分均衡和分布、维持体液平衡的作用，适量摄取食盐有益健康。我国政府为预防碘缺乏病，实行了食盐加碘。 资料1：加碘食盐成分 加碘食盐是由普通食盐加入适量碘酸钾（KIO3）而制成的，具体做法是将可溶性的碘酸钾按1：20000到1：50000的比例与食盐（NaCl）均匀混合。 资料2：加碘食盐的工艺流程和检测方法 要想得到加碘食盐，一般经过以下几个步骤：粗盐→精盐→加入标准KIO3溶液→搅拌恒温→烘干→冷却→加碘食盐。碘盐中的碘是以IO3-形式存在，可以通过以下方法检验加碘食盐的真假：取少量样品溶解于水中，加入含有碘化钾（KI）的淀粉溶液，最后滴加酸液，变蓝为真，无蓝色则为假。 资料3：影响加碘食盐碘含量的因素 抽取市售加碘食盐60份，对食盐中碘含量进行检测。检测结果如下： 资料4：食盐加碘对人体健康影响 碘作为一种微量元素，对人体健康起着十分重要作用。食盐加碘使缺碘地区碘水平得到平衡，降低碘缺乏病的发生率；但是，在提倡补碘同时，注意碘过量对健康的不良影响和对机体的损伤。提倡合理补碘，因人而异。 依据文章内容，回答下列问题。 （1）加碘食盐属于 （填“纯净物”或“混合物”）。 （2）碘酸钾（KIO3）的物理性质有 （写出一条即可）。 （3）某同学从市场购买了一袋加碘食盐，检测食盐是否含碘的方法是 。 （4）影响加碘食盐碘含量的因素有 。 （5）下列关于食盐的食用说法正确的是 （填字母）。 A食盐是人类延续生命的必需品，但每天应适量摄取 B炒菜过程中，为使饭菜有味道，应趁早加入加碘食盐 C由于碘是一种对人体有益的微量元素，所以补碘越多越好 3．阅读下面材料。 三星堆古遗址位于四川省广汉市西北的鸭子河南岸，是距今五千多年前，保存最完整的一个文化古国。三星堆出土了很多文物，如：神秘面具、眼睛崇拜、祭祀谜题、青铜器、金器、玉器等。其中所有面具当中，眼睛是非常突出的，有学者给出较为合理的解释就是因为古蜀人严重缺碘，导致眼睛突出。 依据文章内容，回答下列问题。 （1）青铜器属于 材料（填“金属”或“合成”）。 （2）请你说说距今五千多年的金器为何能保存完好？ 。 （3）碘是人体必需的微量元素，缺碘会导致 病，其中“眼睛突出”为该病的具体症状之一。 4．阅读下面的科普短文，完成下列问题。 第24届冬季奥运会在北京举办，新建的国