第七章 第四 节一课时 糖类 2022-2023学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第七章 有机化合物 第四节 基本营养物质 第一课时 糖类 2、二糖（C12H22O11） 蔗糖 麦芽糖 分子式 物理性质 存在 结构特征 化学性质 水解及产物 C12H22O11（互为同分异构体） 白色晶体，溶于水 白色晶体，溶于水 甘蔗、甜菜 麦芽、薯类 无醛基 有醛基 不发生银镜反应 可发生银镜反应 第一课时 糖类 3、多糖 (1)将碘溶液滴到一片 面包上， 观察现象。 (2)无还原性（纤维素同） (3)水解生成葡萄糖 (硫酸作催化剂） 淀粉遇碘变蓝 第一课时 糖类 3、多糖—淀粉 (4)在试管中加入0.5g淀粉和 4mL 2mol/L H2SO4溶液，加热。 溶液冷却后向其中加入NaOH溶液 将溶液调至碱性，再加入少量 新制的Cu(OH)2，加热。观察 并解释实验现象。 产生砖红色沉淀 第一课时 糖类 3、多糖—淀粉 第一课时 糖类 3、多糖—纤维素（P85） （1）水解反应： （2）人体的摄入： （3）用途： 第一课时 糖类 注意： 1．淀粉、纤维素的分子式均可表示为(C6H10O5)n，但二者的n值不同，二者不属于同分异构体。 2．蔗糖、淀粉、纤维素水解的催化剂为稀硫酸，在检验其水解产物之前需加NaOH溶液中和硫酸，因为葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液、银氨溶液的反应都必须在碱性环境中进行。 3．糖类的结构式比较复杂，一般用分子式表示，为了区别，一般在分子式下面标上糖类的名称，防止混淆。 1、如何证明淀粉的水解液中存在淀粉？ 3、如何证明淀粉部分水解？ 2、如何设计实验证明淀粉的水解已经开始？ 取少量淀粉的水解液，加入少量碘水溶液变蓝色 取少量淀粉的水解液加入NaOH溶液使溶液呈碱性，再加入新制的氢氧化铜，加热至沸腾，有砖红色沉淀生成 第一课时 糖类 (C6H＋nH2O Lavf59.6.100 Bilibili VXCode Swarm Transcoder r0.2.61(gap_fixed:False) $