自测10 基本营养物质-【刷透假期】2023年高一化学暑假作业自测+预习自学（人教版2019）

题号 1-10 11 12 13 总分 得分 自测10 基本营养物质 目录： 测试知识点 测试题 练后小结 练后易错归纳 测试知识点：糖类、油脂、蛋白质 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 得分 答案 一、选择题（只有一个正确选项，10x6分） 1．（2023春·北京西城·高一北京十五中校考期中）下列说法不正确的是 A．油脂属于有机高分子，可以为人体提供能量 B．葡萄糖溶液与新制的氢氧化铜混合加热，产生砖红色沉淀 C．向鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液产生沉淀 D．蔗糖在稀酸催化下水解的最终产物是葡萄糖和果糖 2．（2023春·陕西西安·高一西北工业大学附属中学校考期中）制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一如图所示，下列说法不正确的是 A．④的反应类型属于酯化反应，也属于取代反应 B．淀粉和纤维素的化学式均为二者均为纯净物 C．加热条件下，M能与新制氢氧化铜悬浊液发生反应 D．用饱和碳酸钠溶液可以鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯 3．（2023春·浙江台州·高一校联考期中）下列说法不正确的是 A．氨基酸分子中既有氨基又有羧基，因此它属于两性物质 B．向鸡蛋清溶液中加入CuSO4溶液，有沉淀析出，加水沉淀不溶解 C．淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示，但是二者不是同分异构体 D．糖类、油脂、蛋白质都属于有机高分子化合物且都可以水解 4．（2023春·辽宁沈阳·高一校联考期中）生物体中普遍存在的有机化合物是生命活动的物质基础。下列说法不正确的是 A．葡萄糖和果糖互为同分异构体 B．淀粉、纤维素、蛋白质都是高分子 C．水解产物可发生银镜反应说明淀粉已完全水解 D．一定浓度的含氯消毒液可使病毒中的蛋白质变性 5．（2023春·浙江·高一校联考期中）下列说法正确的是 A．向盛有鸡蛋清溶液的试管中滴加醋酸铅溶液，出现白色沉淀，再加水沉淀溶解 B．葡萄糖、果糖互为同分异构体，淀粉和纤维素也互为同分异构体 C．淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下可水解为葡萄糖 D．花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物 6．（2023春·广东肇庆·高一肇庆市第一中学校考期中）下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是 A．一定条件下，葡萄糖能与新制氢氧化铜、新制银氨溶液反应 B．油脂的水解反应又叫皂化反应 C．蛋白质发生变性后，生成氨基酸 D．棉花、蚕丝等天然纤维的成分都是纤维素 7．（2023春·黑龙江哈尔滨·高一哈九中校考期中）人们在日常生活中大量使用各种高分子材料，下列说法错误的是 A．通常说的三大合成材料是指塑料、合成纤维、合成橡胶 B．工业用硫和天然橡胶发生化学反应生产更具实用价值的硫化橡胶 C．淀粉、油脂、蛋白质均属于天然有机高分子化合物 D．塑料的主要成分是合成树脂 8．（2023春·全国·高一期末）下列说法不正确的是 A．油脂在碱性条件下的水解可以用于制肥皂 B．天然有机高分子化合物包括淀粉、纤维素、蛋白质，均由碳、氢、氧三种元素组成 C．葡萄糖是最重要的单糖，不能发生水解反应，与果糖互为同分异构体 D．蛋白质遇重金属盐、强酸、强碱、甲醛、加热等会发生变性，失去生理活性 9．（2023春·全国·高一期末）“端午节”是我国传统节日之一，节日活动有吃粽子、赛龙舟及喝雄黄酒等。制作粽子的主要原料有糯米、粽叶，还有蛋黄、猪肉等馅料。下列有关说法正确的是 A．糯米也是酿酒原料，酿酒加入的“酒曲”起催化作用 B．赛龙舟时，挥舞的龙旗是用涤纶制作，涤纶属于天然纤维 C．蛋黄、猪肉富含油脂和蛋白质，油脂和蛋白质均属于高分子化合物 D．糯米的主要成分是淀粉，粽叶的主要成分是纤维素，淀粉和纤维素的分子式都是，互为同分异构体， 10．（2023春·全国·高一期末）糖类、油脂、蛋白质都是饮食中常见的有机化合物。下列说法正确的是 A．棉麻、蚕丝、羊毛都是天然纤维，主要成分都是蛋白质 B．可用碘水鉴别淀粉溶液和蔗糖溶液 C．油脂属于高分子化合物，在一定条件下能发生水解反应 D．向蛋白质溶液中分别加入CuSO4溶液和饱和(NH4)2SO4溶液，现象、原理均相同 二、非选择题（3小题，共40分） 11．（16分）糖类、油脂和蛋白质是食物中的主要营养物质，对人类的生命、生活和生产都有及其重大的意义。 (一)某油脂常温下呈液态，其中一种成分的结构简式为。 (1)天然油脂是_______(填“纯净物”或“混合物”)；该油脂能否使溴水褪色？_______(填“能”或“不能”)；为了促进该油脂的水解，可以采取的最有效的措施是_______(填字母，下同)。 A．加浓硫酸并加热 B．加稀硫酸并加热 C．加热  D．加入NaOH溶液并加热 (2)1mol该油脂要完全