5.2 营养物质的作用课件2023--2024学年苏科版生物七年级上册

长发育等生命活动的需要。 营养物质给我们提供能量 ENTER 运动后我们需要更多的食物吗? 许多同学运动后会有饥饿的感觉,食量也会增大,你有这种体会吗?全班同学分小组进行活动,在小组内统计每位同学体育课后的情况,分析运动与进食有什么关系。 将小组统计的情况填入下面的表格中,再汇总出全班的情况 讨论 汇总全班同学运动后的感觉,统计结果并进行交流 1.有虚脱的感觉,只想躺着睡觉。 2.头晕无力。 3.运动后感觉到热。 2.为什么会出现这样的结果? 你能用生物学的知识加以解释吗? 你补充能量不够,也就是吃的东西不够你运动所需的能量,所以在运动后血糖下降所产生的 。 在运动是要消耗很多能量的,所以运动时体内的糖分、脂肪等会迅速和氧气反应(氧化反应放热),产生很多热量,当热量过多时就需要汗液蒸发带走热量。 实验材料和用具花生种子或其他食物、温度计试管、解剖针、酒精灯、铁架台等。 验证食物中含有能量 验证食物中含有能量的实验很多,例如,绝大多数的食物,经烘干后都可以燃烧放出热能 (能量的一种形式)。分小组进行实验,验证食物中含有能量。 方法 1.按下面的图示安装实验器材。在试管里加入20 mL清水,插入温度计。注意温度计前端不要接触到试管底,记录起始水温。 2.取1 g干燥的食物( 最好是含有较多脂肪的食物,如花生种子等 ) ,用解剖针固定食物,在酒精灯上点燃后迅速移入试管下方,对水进行加热。 3.待食物燃尽时,记录最终的水温 4.用不同的食物进行实验,将实验结果填入下表。小组间进行交流,分析哪些食物中含有的能量较多。 超链接——物理 能量具有多种形式,机械能、热能、光能、电能、原子能等都是各种不同的能量。kJ ( 千焦 ) 是表示能量的单位。 能量是生物体进行各种生命活动时必不可少的动力。人摄取食物,从中获得营养物质,同时也获得能量。 人体内的营养物质通过氧化分解释放出能量,以满足人体进行各项生命活动和维持体温的需要。 在食物含有的营养物质中,糖类不仅是构成细胞的重要成分,而且是生命活动的主要能源。 例如运动员吃香蕉补充能量 人体所需能量的70%以上是由糖类氧化分解提供的。 此外,蛋白质、脂肪也能为人体提供能量。 人体每日所需的能量根据年龄和日常活动量的差异而不同。青少年时期生长发育旺盛,活动量较大,通常所需能量较多。 运动员等活动量大的人,每日消耗的能量多,他们所需的营养物质就比别人多,因此,他们摄入的食物也较多 营养物质维持生命和健康 ENTER 糖类、脂肪、蛋白质是人体不可缺少的三大类营养物质,构建人体,提供能量,维持着生命活动和健康。 人体内每时每刻都在进行着多种生命活动,例如,我们无时无刻不在进行着呼吸,我们的身体在不断生长等。 这些生命活动的进行需要蛋白质、无机盐、维生素等的参与,缺乏这些物质,人体的正常生命活动就会受到影响。 例如,有一种疾病叫作地方性甲状腺肿( 俗称“大脖子病”),它就是主要由饮食中缺碘引起的。 无机盐和维生素在人体内不能产生能量,人体对它们的需求量相对较少,但它们的作用却很大。人体自身不能合成无机盐和大部分维生素必须从食物中摄取。 因此,均衡的营养物质对人体的生长发育和维持正常的生命活动具有重要作用。 维生素对维持人体正常生命活动十分重要 维生素种类 食物来源 缺乏症状 维生素A 动物肝脏、瘦肉、牛奶、胡萝卜、黄玉米等 夜盲症 维生素B 瘦肉、米糠、麦麸等 脚气病 维生素C 蔬菜和水果 坏血病 维生素D 动物肝脏、牛奶、鸡蛋等 儿童:佝偻病 老年:骨质疏松症 分析食品包装上的成分表 食品的外包装五彩缤纷,你研究过外包装上标明的食品成分(图5-2 )吗?食品成分表有助于你了解各种食品的营养成分,从而帮助你选择健康合理的食品。为了满足消费者需求,有些食品中还添加了一些有益于健康的成分。关注一下你喜爱的食品,分小组选择一个食物成分表进行讨论。 讨论 在你调查的食品中,主要有什么成分? 参考信息库中有关食物中营养物质的内容,分析这些物质与人体的健康有什么关系。 薯片的主要原料土豆,含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。 动手做 “慈母手中线,游子身上衣。”给予我们最多的是父母,对于父母的辛苦我们现在还很难体会。学习了有关食物的营养知识,利用信息库和互联网查找有关资料,制作一份建议父母关注自身健康的小贴士。告诉父母或其他亲人一些有关饮食健康的知识。如果你的家人患有某种疾病,请提醒他们饮食上应该注意什么。 科学·技术·社会 维生素C的故事 18世纪,长期在海上航行的船员生活很艰苦,他们的饮食很单调,除了干巴巴的饼干和咸肉以外,再没有其他食物了。因此,许多船员患上了一种叫坏血病的疾病。得了坏血病的人经常牙龈出血,严重者皮肤淤