2023年中考化学专题训练题--科普阅读题

2023年中考化学专题训练题--科普阅读题 1．（2023·北京·模拟预测）酵母与泡打粉 生活中制作糕点、馒头时一般都要添加酵母或泡打粉进行发酵。在面团发酵初期，面团中的氧气和其他养分供应充足，酵母的生命活动非常旺盛，进行着有氧呼吸，淀粉水解成麦芽糖，接者面粉中原有的微量蔗糖及新产生的麦芽糖水解生成葡萄糖与果糖，最后被酵母氧化成二氧化碳和水。面团中的氧气有限，酵母的有氧呼吸逐渐转为无氧呼吸，生成的二氧化碳在面筋的的网络中出不去，加热蒸烤时，二氧化碳受热膨胀，使糕点变得松软。用酵母做的食品松软可口，有特殊风味，易于消化，酵母本身含有丰富的蛋白质及维生素B，可以增加营养价值，因此大多数面点用酵母发酵。糖和油对酵母菌有抑制作用，用酵母发酵耗费的时间长，而且发酵时间与温度相关(如图所示)。因此，也有用泡打粉来代替酵母制作糕点的。 泡打粉一般是碳酸氢钠与酒石酸的混合物，通常为碳酸盐与固态酸。将泡打粉调和在面团中，碳酸氢钠与酒石酸遇水以及碳酸氢钠受热时都会产生出二氧化碳气体，使面点成为疏松、多孔的海绵状。泡打粉使用时不受发酵时间限制，随时可用，对多油多糖的面团也照样起发泡疏松的作用，缺点是它的碱性会破坏面团中的维生素，降低营养价值，若混合不均匀反而会导致面制品中有的地方碱太多发黄而不能吃。 依据文章内容回答下列问题： (1)用酵母和泡打粉都能使制作的面食疏松多孔，是因为 。 (2)酵母本身营养丰富是因为 。 (3)在5-10h内，酵母发酵的最佳温度是 。 (4)写出碳酸氢钠受热分解的化学方程式 。 (5)下列有关酵母和泡打粉的说法中，正确的是___________。 A．酵母可以直接使面团中的淀粉转化为二氧化碳和水 B．消化功能较弱的人宜食用酵母发酵制作的面食 C．酵母发酵的过程中只有无氧呼吸 D．用泡打粉蒸馒头时，在“加水揉面”和“蒸”的过程中，均能起到蓬松作用 2．（2023·湖南岳阳·统考二模）阅读科普短文：对新冠病毒防御最好办法之一是常佩戴口罩，口罩核心材料是熔喷布，熔喷布主要以聚丙烯［(C3H6)n］为原料，纤维直径可以达到1～5微米，具有独特的毛细结构超细纤维，从而使熔喷布具有很好的过滤性、屏蔽性、绝热性和吸油性，是良好的口罩材料，聚丙烯是丙烯（C3H6）的聚合物。全球丙烯的工业化生产工艺主要有裂解法、催化裂化法（FCC），甲醇制烯烃（MTO/MTP）、丙烷脱氢（PDH）和烯烃歧化法等，依据文章内容，回答下列问题： (1)口罩的核心材料熔喷布主要以 （填名称）为原料，它是有机合成材料，而日常生活中用得最多的有机合成材料是塑料、 、合成橡胶。 (2)熔喷布是良好的口罩材料，是因为它具有很好 的等优点（任写一点）。 (3)写出丙烯完全燃烧的化学方程式 。 3．（2023·安徽蚌埠·校联考一模）阅读下面科普短文 长期以来，氢气一直被视为清洁燃料，是应对能源挑战的潜在解决方案，对制造业、航空业和航运业等难以脱碳的行业来说更是如此，但目前世界上几乎所有氢气都来自化石燃料，而获得这些氢气每年会产生约8.3亿吨二氧化碳，相当于英国和印度尼西亚的年排放量之和。 由水裂解制成二氧化碳，但能耗大成本高昂，(SMALL)杂志最近刊发相关研究论文称，为获得更具成本效益的绿氢，研究团队开发出了一种专门用于海水的特殊催化剂：多孔N-NiMo3P。这种新型催化剂使用时所需能量很少，可直接将海水分解成氢气和氧气，而无需脱盐，且可在室温下使用。研究人员表示，这项技术有望大幅降低电解槽的成本，从而使其比化石燃料制氢更具竞争力。 依据文章内容回答下列问题。 (1)目前氢气的主要来源是 。 (2)使用这种新型的多孔N-NiMoP催化剂，可以直接电解海水无需脱盐的原因是 ，相关化学方程式： ；电解过程中的能量转化形式为： 能向 能转化。 (3)根据下表信息可知氘、氚都属于氢元素，理由是 。 原子种类 质子数 中子数 核外电子数 氘 1 1 1 氚 1 2 1 (4)下列说法正确的是_____(填序号)。 A．采用化石燃料制收氢气可能会进一步加剧全球变暖，不利于“碳中和” B．水裂解可制成绿氢，是因为氢气在液态时为绿色 C．活性炭吸附可用于海水脱盐 D．这种新型的多孔N-NiMouP催化剂具有电子导电性优良、比表面积大、化学和电化学稳定性良好等特点 4．（2023·江苏·校联考一模）阅读下面的科普短文，回答相关问题。淀粉是人体生命活动所需的重要物质。人类通过种植玉米、小麦等农作物获取淀粉，即农作物通过光合作用在酶催化作用下先将二氧化碳转化为葡萄糖，再经过复杂的变