5.1.2酶的特性 学案 2022—2023学年高一上学期生物人教版必修1

降低化学反应活化能的酶第二课时 酶的特性 学习目标： 1.说出并理解酶的特性。（重点） 2.通过“影响酶活性的条件”的实验，体验酶与普通催化剂的区别。（难点） 知识生成案 导学问题： 1. 学法指导：先通读教材P81-P84，再带着问题精读P81-P84，对相关知识点及时找出并做好标记。酶的高效性和专一性 （1） 酶的高效性 含义：酶的催化效率大约是 的107-1013的倍。 意义：使细胞代谢 进行。 （2）专一性 含义：每一种酶只能催化 化学反应。 意义：使细胞代谢 进行。 2. 酶的作用条件 （1） 酶活性 含义：酶对化学反应的 。 影响酶活性的主要因素：_________________。 （2） 温度和pH对酶活性的影响 比较项目 酶活性大小 酶空间结构是否遭到破坏 条件恢复后酶活性能否恢复 温度 最适宜 最高 否 ― 过低 过高 pH 最适宜 最高 否 ― 过酸过碱 不同生物体内酶的最适温度(连线) 生物 最适温度 a.动物 I.有的可达70 ℃ b.植物 II.35〜40 ℃ c.细菌、真菌 III.40〜50 ℃ 人体不同消化液中酶的最适pH(连线) 消化液 最适pH a.唾液 I.0.9〜1.5 b.胃液 II.7.6 c.小肠液 III.6.2〜7.4 Ⅱ 预习自测 1. 判断正误 （1） 在一定条件下，酶活性最大时的温度称为该酶的最适温度。（ ） （2） 温度偏高或偏低，酶活性都会明显降低，过高或过低都会使酶活性失活。（ ） （3） 酶的专一性是指每一种酶只能催化一种或一类化学反应。（ ） （4） 进入冬眠的动物体，代谢极为缓慢，最根本的原因是消耗能量少。（ ） 2.下列关于酶的叙述中，哪项是错误的（ ） A．酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物 B．分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶 C．一种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应 D．从化学成分看，酶就是蛋白质 技能形成案 探究点一：酶的高效性和专一性 1.请以H2O2、FeCl3和肝脏研磨液为实验材料，设计实验证明酶具有高效性，简要写出实验思路。 2. 专一性 加酶洗衣粉中加入的主要是蛋白酶，探究下列不同材质的衣物能否用加酶洗衣粉洗涤。 （1）棉、麻类衣物 判断：_________。理由：棉、麻类衣物的主要成分是__________，__________(填"会"或"不会")被蛋白酶分解。 （2）羊毛、兔毛、蚕丝类衣物 判断：________。理由：羊毛、兔毛、蚕丝类衣物的主要成分是__________，会被__________分解而使衣物受到损坏。 典例1请用下列所给的材料用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论。 材料用具:适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四种溶液,斐林试剂、试管、37℃恒温水浴锅，50〜60℃水浴锅。(1)若“+”代表加入适量的溶液，“一”代表不加溶液，请用这些符号完成下表实验设计。 溶液试管 蔗糖溶液 淀粉溶液 蔗糖酶 溶液 唾液淀粉酶溶液 甲 + - + - 乙 - + - + 丙 丁 (2) 实验步骤： ①按照上表中的设计,取试管、加溶液； ②混匀，37℃恒温水浴一段时间； ③从恒温水浴锅取出试管，分别加入适量的________，然后混匀，再________一段时间； ④观察实验现象并记录实验结果。 (3)结果预测：_____________________________。 (4)结论:________________________________。 探究点二：酶的作用条件及其探究实验 1. 探究温度对淀粉酶活性的影响 1 1’ 2 2’ 3 3’ 淀粉溶液 2ml / 2ml / 2ml / 淀粉酶溶液 / 1ml / 1ml / 1ml 不同温度下处理5min 60℃ 将同一温度下的两种物质混合后 结果（现象） 结论 酶的催化作用需要在 下进行，温度过高或过低都会影响酶的活性 （1） 在“温度影响淀粉酶活性”的实验中可否用斐林试剂代