2023年中考化学专题训练题---- 科普阅读题

2023年中考化学专题训练题----科普阅读题 1．（2023·北京门头沟·统考一模）阅读下面科普短文 酱油是我国传统调味品之一，是以大豆、小麦等原料，经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品，营养极其丰富，主要营养成分包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。制曲是酱油酿造的重要工序，制曲工艺的主要流程为：主辅料→混合→润水→蒸煮→冷却→接种→通风培养→成曲。成曲的蛋白酶活力值越高，成曲质量越好。 选择适合的菌种，温度控制在米曲霉最适合生长的32～33℃。主料大豆为蛋白质源，辅料米糠为淀粉源。选取不同的主辅料配比，在润水量120%，蒸料时间30min，制曲时间36h的条件下制曲，所得蛋白酶活力值如下表。 表  主辅料配比与蛋白酶活力值 实验序号 主辅料 配比 蛋白酶活力值(单位U/g) 1-1 大豆，米糠 1：1.2 743.66 1-2 大豆，米糠 1：1 957.28 1-3 大豆，米糠 1：0.8 1003.53 润水是影响成曲质量的一个重要因素，在主配料配比1：1，蒸料时间30min，制曲时间36h的条件下制曲，蛋白酶活力随润水量的变化趋势如图所示。 酱油是厨房必备调味品，但食用酱油也要适量。酱油中含盐量比较高，患有高血压、糖尿病、冠心病的人应减少酱油的食用。过度的摄取钠盐，也会加重孩子肾脏的负担，因此小孩更不能经常食用酱油。酱油对身体也有一定的益处，酱油中含有的维生素和矿物质可以降低胆固醇，消除自由基，从而降低心血管疾病的发病率。只要控制好酱油食用量就不会对人体危害。 根据文章内容回答下列问题： (1)酱油的酿造过程属于 (填“物理变化”或“化学变化”)。 (2)酱油营养丰富，写出酱油中含有的营养素 (写出2种即可)。 (3)由表数据可知，在润水量120%，蒸料时间30min，制曲时间36h的条件下制曲，成曲质量最好的主辅料配比为 。 (4)根据图信息得出的结论是：主配料配比1：1，蒸料时间30min，制曲时间36h的条件下制曲， 。 (5)判断下列说法是否正确(填“对”或“错”)。 ①酱油酿造过程中，成曲质量只和主辅料配比和润水量有关，与其他因素无关。         ②酱油中含盐量较高，患有高血压、糖尿病、冠心病的人以及小孩都不应经常食用。 2．（2023·广西钦州·统考一模）阅读下列科普知识，回答问题。 火柴是人们日常取火工具之一、17世纪人们发现了白磷，并发明了“摩擦火柴”(如图一)，但白磷极易自燃，且有剧毒；1845年奥地利化学家施勒特尔发现了红磷(无毒)，因红磷在240℃能转变成白磷继续燃烧，从而发明了“安全火柴”(如图二)，只需将火柴头快速从火柴盒侧面划过，便可引燃火柴杆，且保存和使用比“摩擦火柴”更加方便和安全。 (1)红磷转化成白磷的过程属于 (填“化学”或“物理”)变化。 (2)已知白磷的一个分子由4个磷原子构成的，则白磷的化学式为 。 (3)安全火柴刚刚划着时，燃烧比正常燃烧时更剧烈，是因为火柴头的物质摩擦产生的热量并反应生成了氧气，请用化学方程式解释 。 (4)从燃烧的角度，火柴梗属于“燃烧条件”中的 。 (5)用嘴吹灭燃着的火柴，其灭火原理是 。 3．（2023·江苏泰州·统考模拟预测）2022年12月底，很多人感染了新冠，出现了咳嗽、呕吐、腹泻等症状。专家建议，如果患者呕吐、腹泻的症状比较严重，为避免发生脱水，可以服用补液盐补充电解质，并适量喝水以维持水和电解质的平衡。有人想出了自制电解质水的方法：用柠檬、食盐、白糖、水混合自制电解质水。小雨想在家中尝试配制电解质水。他首先查阅了有关电解质和柠檬的相关资料如下： 资料1：人体所需的电解质主要有钠离子、钙离子、钾离子等多种离子 资料2：柠檬含有柠檬酸、维生素C、糖类、钾、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等 (1)配料中，氯化钠和柠檬中钾离子、钙离子等能提供 。 (2)小雨用榨汁机将柠檬榨汁，从家庭药箱里取一块纱布，放在玻璃杯的杯口，然后将榨好的汁液通过纱布，倒入杯中。这个操作类似于我们在实验室的 操作。 (3)接下来，小雨开始配制电解质水。他取了一勺柠檬汁，一勺食盐，一勺白糖加入玻璃杯中，倒入开水。妈妈赶紧制止他，开水会破坏柠檬酸。他又查阅关于柠檬酸、食盐、白糖的资料，获得信息：柠檬酸的热分解温度是175℃，柠檬酸在热水中比在冷水中更易溶解；食盐和白糖在100℃时均不会被破坏。他认为开水对柠檬酸、食盐、白糖都没有影响，但是考虑到柠檬里的 受热易被破坏，决定将开水改成温水配制电解质水。为了加快