第一单元 第2课 新航路开辟后的食物物种交流（Word教参）-【优化指导】2023-2024学年新教材高中历史选择性必修2 经济与社会生活（统编版2019）

第2课　新航路开辟后的食物物种交流 课程 标准 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响 素养 解读 1．从“时空观念”角度认识新航路开辟后，美洲食物物种外传和其他地区作物在美洲传播的主要表现。 2．借助图表、影像、文献等史料，从“史料实证”角度理解食物物种交流与传播对人类社会发展的重大作用及深远影响。 3．从“唯物史观”角度认识食物物种交流对世界各地的人口、饮食、经贸、环境等方面的影响，对这一过程客观全面地加以认识 [对应学生用书P7] 一、美洲物种的外传 1．背景：新航路的开辟，15世纪末至16世纪初。 2．物种：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等。 3．途径：由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 4．概况 物种 欧洲 亚洲 玉米 (1)16世纪中叶起，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。 (2)17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国 (1)明朝时，通过多种途径传入中国。 (2)传入中国后，先在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。 (3)清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国 马铃薯 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 引入欧洲后，传播比较缓慢 番茄 (1)18世纪中叶开始作食用栽培。 (2)18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲 (1)明朝万历年间，被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。 (2)清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植 辣椒 (1)15世纪末传入西班牙。 (2)16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时，传入中国，被称为“番椒” (1)阅读课本图片“《本草纲目》中所附玉米图”“清朝吴其濬绘制的玉米图”，思考：玉米原产地在哪里？是如何传入中国的？ 提示 原产地：美洲。 传入中国：新航路开辟后，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，之后随着殖民扩张，在明朝时通过多种途径传入中国。 (2)阅读课本“学思之窗”中节选自陈世元《金薯传习录》的内容，思考：甘薯是如何传入中国的？ 提示：明朝时期，福建商人陈振龙从吕宋(今菲律宾)带回中国并传播。 二、其他地区物种在美洲的推广 1．农作物在美洲的推广 (1)主要作物种类(请正确连线) (2)推广 ①小麦由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。 ②水稻由西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 2．禽畜在美洲的推广 (1)表现：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。 (2)影响：这些禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。 阅读课本“历史纵横——咖啡与咖啡馆”，思考：咖啡与咖啡馆的传播发展历程说明了什么？ 提示：随着新航路的开辟，欧亚作物和饮食习惯也传入了美洲，促进了世界物种的交流，影响了当地人们的生活。 三、食物物种交流带来的影响 1．积极影响 提高了全球粮食产量，使世界人口激增 (1)不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使非洲得到了可靠的食物来源。 (2)玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。 (3)马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力 改变了人们的饮食习惯 (1)马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类。 (2)玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用以外，也用作饲料，促进了畜牧业的发展 推动了当地经济和贸易发展 (1)在北美，水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展。 (2)在中国，玉米等外来农作物增加了粮食供应总量，促进了商品经济的发展 2.消极影响 16世纪末，中国福建发生饥荒，饥民依靠甘薯得以度荒。思考：甘薯传入中国后，从哪些方面影响了中国社会？ 提示：丰富了人们的食物种类，增加了粮食供应总量；促进了人口数量的增长；过度垦荒造田，导致了水土流失。 [对应学生用书P8] 任务一__新航路开辟后的物种交流 材料一　根据各省通志和府县志的记载，玉米最早传到的地区是我国的广西，时间是1531年，距离哥伦布发现美洲不到四十年。到明代末年(1643年为止)，它已经传播到河北、山东、河南、陕西、甘肃、江苏、安徽、广东、广西、云南等十省。还有浙江、福建两省，虽然明代方志中没有记载，但有其他文献证明在明代已经栽培玉米。 ——摘编自张云龙《浅谈近代资本主义世界市场的形成对中国的影响》 材料二　小麦、葡萄、马匹、牛、猪、山羊和家鸡从欧洲来到美洲，使得食物和营养的供给速度加快。美洲的作物在非洲、亚洲和欧洲生根发芽，有玉米、马铃薯、番茄、美洲辣椒、花生、树薯、番木瓜、番石榴、鳄梨、凤梨和可可，此外还有一个不那么有营