1.2 生物大分子以碳链为骨架 第1课时（教学课件）生物浙科版2019必修1

低血糖患者吃什么最快缓解？ 减肥人士通常会通过控制饮食、增加运动来减少身体内多余的什么物质？ 生物体内储存遗传信息的物质是？ 1.2生物大分子以碳链为骨架 健身爱好者为了增肌最需要补充的营养物质是？ 蛋白质 脂质（包含脂肪） 核酸 糖类 有机物是指除CO、CO2、碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物。 四大有机物 生物体内的四大有机物，。其中有机物的相对分子量以万至百万计的，成为生物大分子 一、生物体内的有机物以碳骨架作为结构基础 ①、碳是生命系统中的核心元素 由很多碳原子串起长长的直链结构、支链结构或环状结构，共同形成碳骨架。 ②、形成原因： 碳原子间可以共用电子形成共价键 ③、碳骨架结构 先学习有机物中的糖类和脂质 二、糖类是细胞的主要能源物质 米饭是甜的吗？ 米饭的主要成分是？ 淀粉(多糖) 米饭咀嚼过程中会产生甜味，是因为产生了？ 麦芽糖（二糖） 麦芽糖在小肠里消化分解为什么被人体吸收？ 葡萄糖（单糖） 3、种类 单糖：不能水解，可以被细胞直接吸收 利用—如 葡萄糖、果糖等 二糖：2个单糖脱水缩合而成—如 蔗糖、麦芽糖、乳糖等 多糖：由多个单糖分子形成——如 淀粉、糖原、纤维素等 2.分类 依据：a.能否水解 b.水解产生单糖的个数 1.糖类元素组成：大多数C、H、O 水解反应： 在催化条件下 大分子 + H2O 许多小分子 4 脱水缩合反应： 在催化条件下 许多小分子 大分子+水 H H H H H Jin (J) - 提供能量 动物细胞中 半乳糖 植物细胞中 果糖 主要的能源物质 动植物细胞中都有 葡萄糖 六碳糖 (C6H12O6) 组成DNA的成分 脱氧核糖(C5H10O4) 组成RNA的成分 动植物细胞中都有 核糖(C5H10O5) 五碳糖 单糖 功能 分布 种类 H H 单糖：可直接被细胞吸收，不能水解的糖类 人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖。 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O HO O OH 麦芽糖 蔗糖水解？乳糖水解？ 2、二糖是由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收 葡萄糖+葡萄糖（脱水缩合）→麦芽糖+水分子 麦芽糖+水分子（水解）→葡萄糖+葡萄糖 蔗糖是由葡萄糖和果糖脱水缩合形成的二糖 8 葡萄糖+果糖（脱水缩合）→→蔗糖+水分子 葡萄糖+果糖←←←←（水解）蔗糖+水分子 乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖脱水缩合形成的二糖 葡萄糖+半乳糖（脱水缩合）→→乳糖+水分子 葡萄糖+半乳糖←←←←（水解）乳糖+水分子 8 葡 萄 糖 葡 萄 糖 麦芽糖 葡 萄 糖 果 糖 蔗糖 半 乳 糖 葡 萄 糖 乳糖 辨一辨 二糖：能水解为单糖而供能 种类 水解产物 分布 功能 二糖 蔗糖 甘蔗、甜菜中含量丰富 能水解为单 糖而供能 麦芽糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 乳糖 人和动物乳汁中含量丰富 果糖和葡萄糖 葡萄糖和葡萄糖 半乳糖和葡萄糖 淀粉 存在部位： 粮食作物的种子：玉米、水稻、小麦的种子 植物变态的根或茎：马铃薯、山药、甘薯 人体摄入的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。 植物细胞的储能物质 3、多糖: 由多个单糖脱水缩合而成 11 ②糖原： 主要分布在动物肝脏和肌肉细胞中，是动物细胞的储能物质。 肝糖原 肝糖原可水解为葡萄糖，补充生物体内的血糖，肌糖原不能分解，不能补充血糖。 肌糖原 3、多糖: 由多个单糖脱水缩合而成 ③ 纤维素 在进食中，食物中的纤维素（膳食纤维）很难被消化。但食物中的纤维素对人体的健康也有着重要的作用，有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。 植物细胞的细胞壁，构成它们的主要成分都是纤维素。 3、多糖: 由多个单糖脱水缩合而成 不被消化吸收，也不能产生能量 高纤维素食物有粗粮（燕麦、大麦、玉米）、大豆、蔬菜（芹菜、菠菜）、水果 2023/7/17 14 淀粉（水解）→n麦芽糖→（水解）→2n葡萄糖 糖原（水解）→h葡萄糖 纤维素（水解）→m葡萄糖 人体过剩的葡萄糖可变成糖原，存于肝脏或肌肉中 他们的基本单位都是葡萄糖 淀粉 糖原 纤维素 淀粉、糖原、纤维素都是由许多葡萄糖脱水缩合而成 葡萄糖数量、排列方式不一样 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 米饭和馒头主要成分是淀粉，淀粉消化水解即成为葡萄糖。 14 种类 分布 功能