12.1人体重要的营养物质导学案-2022-2023学年九年级化学人教版下册

第十二单元 化学与生活 1、人体重要的营养物质（3月11日） 【学习目标】 1.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大营养素。 2. 了解人类必需的六大营养物质与人体健康的关系。 3. 了解六大营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。 【学习重点】六大营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性； 【课堂导学】 一、人类重要的营养物质 1．六大基本营养素包括： （1） 、 （2） 、 （3） 、 （4） 、 （5） 、 （6） 。 2．六种营养素的生理功能及食物来源 营养素 生理功能 食物来源 （7） 是构成 （8） 的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 主要来源：鱼、虾、（9） 、（10） ；（11） ；植物的种子如：大豆、花生等 糖类 生命活动的主要（12） 物质（占60%-70%） 主要来源于大米、玉米、面粉类（如馒头、面包）、薯类等 油脂 提供 （13） ，是维持生命的备用能源 （占20%-25%） 主要来源于动植物油脂以及乳制品等 （14） 调节 （15） ，预防疾病，维持身体健康。缺乏维生素A会引起 （16） ， 缺乏维生素C会引起 （17） 。 主要来源于（18）、（19）、等 无机盐 维持机体的酸碱平衡 各种饮料和食物、营养补剂 水 具有调节体温、溶解食物、排泄废物等 各种饮料及食物 【特别提醒】 （1）蛋白质是由多种 （ 20 ）构成的极其复杂的化合物。酶也是一种重要的 （ 21） （2）糖类由（22） 、 （23） 、 （24） （填元素符号）三种元素组成的化合物。主要包括蔗糖、葡萄糖、淀粉。糖类又叫碳水化合物。 （3）淀粉在人体内经酶的催化作用与水反应，最终转化为葡萄糖（化学式： （25） ） （4）葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成 （26） 和 （27） （写化学式）， 同时放出能量。化学方程式为： （ 28 ） 。 （5）油脂是 （29） 和 （30）合称。植物油脂呈 （31） （填液态或固态）， 称为油；动物油脂呈 （32） （填液态或固态），称为脂肪。 （6）大多数维生素在人体 （ 33） （填能或不能）合成，需要从食物中摄取。 （7）提供能量的营养素有三种： （34） 、油脂、 （35） 。 （8）每天摄入的食物要保证一定的量，还要注意合理搭配，以保证均衡摄入。 【补充】有损人体健康的一些物质 (1) （36） 是一种无色、无味的气体，易与人体血液中的血红蛋白结合，造成人体组织和器官缺氧。香烟的烟气就含有一氧化碳。（课本P92） (2) （37） 与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质发生变化，对人体健康造成危害。浸泡动物标本可以用 （38） 水溶液（又称福尔马林）（课本P92） 【巩固练习】 1、 某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料 不含有的营养素是( ) A.糖类 B.维生素 C.油脂 D.水 2、“低血糖"患者常出现乏力、疲倦、昏迷，甚至休克的症状。他们的血液中含量经常偏低的营养物质是( ) A.食盐 B.葡萄糖 C.蛋白质 D.维生素 3、油脂是人体重要的营养物质。下列食品中，富含油脂的是(    )  A.豆腐          B.花生          C.面包          D.草莓 4、下列富含糖类的食物是( ） ①鱼 ②牛肉 ③馒头 ④鸡蛋 ⑤玉米 A.①②   B.③⑤   C.②④   D.④⑤ 5、下列属于蛋白质类食品的是( ) A.米饭   B.菜油   C.黄瓜   D.鸡蛋 6、小丽腹泻，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，她应该选择的早餐是(  ) A.油条和豆浆   B.馒头和稀饭 C.鸡蛋和牛奶 D.炸鸡腿和酸奶 7、维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。下列各组食物中富含 维生素的是( ) A.葡萄、白菜 B.花生、大豆 C.玉米、面粉 D.牛肉、鸡蛋 8、“豆腐起源于我省淮南八公山。食用豆腐能获得人体所需要的多种氨基酸，其中含量最多 的是亮氨酸(化学式：C6H13NO2)。下列有关亮氨酸的说法错误的是(    ) A.由四种元素组成