第3课 发霉的馒头（教学课件）六年级科学上册同步高效课堂系列（大象版）

3.发霉的馒头 第一单元 显微镜下的秘密 01 02 03 04 学习目的 新知讲解 实验 课外知识 目录 CONTENT 学习目的 01 学习目标 (1)科学观念：观察显微镜下的霉斑，能用语言或绘图描述霉菌的颜色、大小、形状、结构等,知道霉菌也是一种真菌。初步认识霉菌的危害与防霉技术，了解预防真菌感染的方法。 (2)科学思维：运用表格、图片等形式汇总实验结果，观察和对比不同条件下馒头发霉的情况，并通过对比、概括等思维方法得出“馒头在温暖、潮湿的条件下容易发霉，在寒冷、干燥的条件下不容易发霉”的结论。 学习目标 (3)探究实践：通过对比实验探究食物发霉的条件。 (4)态度责任：在探究活动中体验与人合作交流的乐趣。 课前准备 (1)材料准备:发霉的各种食物、体视显微镜或光学显微镜、课件等。 (2)活动场地:实验室。 新知讲解 02 新知讲解 妈妈蒸的馒头，没过几天就发霉了，这是怎么回事呢？ 新知讲解 观察下面这张发霉的馒头，描述一下. 我家的馒头发霉了,馒头上有黑色的毛。 我家的面包发霉了，面包上有绿色的点。 问题：有几个？面积大吗？ 刚开始小，不多，放了几天就更多了，而且多了黑色的毛。 新知讲解 问题：有几个？面积大吗？ 刚开始小，不多，放了几天就更多了，而且多了黑色的毛。 从这一点你能联想到什么呢? 霉是有生命的，可以生长、繁殖 我家的橘子发霉了,橘子上有绿色的毛，还有白色的点，而且发软 从这一点你又能联想到什么呢? 霉可以使食物腐烂、变质 观察 霉斑里面有什么 使用体视显微镜或者我们上节课所使用的显微镜观察霉斑，看看食物霉斑里面有什么，用语言或者绘画描述观察到的现象。 体视显微镜是一种放大倍数较小的显微镜，可以不用制作装片直接观察立体的实物。 观察 观察 通过观察交流，你们获得了关于霉的哪些知识？ 我知道了霉有多种颜色 我知道了霉的样子,有的由密密麻麻的顶端带有不同颜色的小球的细丝组成，有的长着长长的丝，有的像棉花一样…… 我知道了霉的害处，它会使食物腐烂 我知道了不仅馒头会发霉,其他食物也会发霉 我知道了发霉需要一定的条件,因为有的物品会发霉,有的不会发霉,只有具备了一定条件才会发霉 小结 霉菌主要由两部构成：营养菌丝和气生菌丝。 营养菌丝深入食物内部吸收养料，就像植物的根。 气生菌丝向空中伸展，顶端可生出球形的孢子囊，里面的孢子成熟后扩散到别处繁殖成新的霉菌。 使食物发霉的是另一类真菌——霉菌。 有人以为把发霉食物表面的霉斑清除干净，食物照样可以吃了。事实上，霉菌的营养菌丝已经深入到食物的内部了。 因此，食物一旦发霉，应该毫不犹豫地丢掉。 实验 03 实验 我们知道了霉的种类、颜色、样子，霉无处不在;也知道了霉只有具备一定条件才能形成。关于馒头发霉，你还想知道什么？ 馒头在什么条件下才能发霉呢？ 现在我们来做实验来探究一下 实验 探究实物发霉的条件 相同条件 不同条件 馒头在什么条件下容易发霉 探探 我的假设:在潮湿的环境里。 实验过程: 1.把一塑料袋湿馒头发放在温暖的地方，把另一塑料袋干馒头放在同样温暖的地方 2.五天后观察馒头发霉情况。 实验现象: 实验 相同条件 不同条件 馒头在什么条件下容易发霉 究究 我的假设:在温暖的环境里。 实验过程: 1.把一塑料袋湿馒头放在温暖的地方，把另一塑料袋湿馒头 放在水箱里 2.五天后观察馒头发霉情况。 实验现象: 实验 我们接着对这个问题作出假设:你认为发霉与什么条件有关？说出自己的理由。 （1）与时间有关，理由是食物放的时间长了就会发霉。 （2）不一定，有的食物放很长时间也不发霉。 (3)我认为与温度有关，温度高容易发霉，所以食物要放冰箱里。 (4）我认为温度太高也不行,太高了食物就烤干了,干果就不容易发霉。 (5)我认为还与湿度有关，晒干的食物就不容易发霉。 (6）我认为还与水分有关，发霉的多数是含水量高的食物，比如馒头、橘子、面包等。 实验 汇总小组实验结果，观察和对比不同实验中馒头发霉的情况。 馒头发霉实验结果汇总表 相同条件 不同条件 实验结果 探探 温暖 潮湿 干燥 究究 潮湿 温暖 寒冷 实验 在温暖的环境里，潮湿的馒头容易发霉，干燥的不容易发霉 馒头发霉实验结果汇总表 相同条件 不同条件 实验结果 探探 温暖 潮湿 干燥 究究 潮湿 温暖 寒冷 实验 在保持潮湿的条件下，温暖环境里的馒头容易发霉，寒冷环境里的不容易发霉 相同条件 不同条件 实验结果 探探 温暖 潮湿 干燥 究究 潮湿 温暖 寒冷 馒头发霉实验结果汇总表 实验 通过实验可以证明，馒头在温暖、潮湿的条件下容易发霉，在寒冷、干燥的条件下不容易发霉。