2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 课件 2024届高三生物（人教版2019）一轮复习

蛋白质是生命活动的主要承担者 第3课时 第一单元 细胞的概述及其分子组成 大王生物 大王生物 考点1 氨基酸的结构及种类 胃、小肠的消化 蛋白质 氨基酸 奶类制品 奶粉、酸奶、牛奶等 肉蛋类食品 猪肉、 羊肉、鸡蛋等 豆腐、 豆浆、 腐竹等 大豆制品 食物中的蛋白质能够被人体直接吸收吗？ 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 组成细胞的有机物含量最多的是蛋白质 你能说出多少种富含蛋白质的食品？ 不能。 蛋白质是大分子物质，只有被消化成小分子的氨基酸才能被吸收。 3 氨基酸的结构 (1)写出图中序号代表的结构名称 ①为 ；②和④为 ；③为 。 氨基 R基 羧基 作为手术缝合线的胶原蛋白之所以能被人体组织吸收，是因为胶原蛋白被分解为可以被人体吸收的氨基酸（amino acid） 在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。氨基酸的结构是怎样的呢？ 其他氨基酸与以上 4 种 氨 基 酸 结 构 相 似， 即 每 种氨基酸至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基 （—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个 碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基 团，这个侧链基团用R表示（图2-9）。各种氨基酸之间 的区别在于R基的不同，如甘氨酸上的R基是一个氢原子 （—H），丙氨酸上的R基是一个甲基（—CH3）。 组成人体蛋白质的氨基酸有21种，其中有8种是人体细胞不能合成的，它们是 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋（甲硫）氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸，这些氨基酸 必须从外界环境中获取，因此，被称为必需氨基酸。经常食用奶制品、肉类、蛋类和大豆制品，人 体一般就不会缺乏必需氨基酸。另外13种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫作非必需氨基酸。 4 氨基酸的结构 (2)比较图中几种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式________________。 作为手术缝合线的胶原蛋白之所以能被人体组织吸收，是因为胶原蛋白被分解为可以被人体吸收的氨基酸（amino acid） 在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。氨基酸的结构是怎样的呢？ 其他氨基酸与以上 4 种 氨 基 酸 结 构 相 似， 即 每 种氨基酸至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基 （—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个 碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基 团，这个侧链基团用R表示（图2-9）。各种氨基酸之间 的区别在于R基的不同，如甘氨酸上的R基是一个氢原子 （—H），丙氨酸上的R基是一个甲基（—CH3）。 组成人体蛋白质的氨基酸有21种，其中有8种是人体细胞不能合成的，它们是 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋（甲硫）氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸，这些氨基酸 必须从外界环境中获取，因此，被称为必需氨基酸。经常食用奶制品、肉类、蛋类和大豆制品，人 体一般就不会缺乏必需氨基酸。另外13种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫作非必需氨基酸。 5 氨基酸的结构 (3)各种氨基酸共有的元素是 ，其中半胱氨酸和甲硫氨酸还含有 元素，硒代半胱氨酸还含有 元素。 C、H、O、N Se S 作为手术缝合线的胶原蛋白之所以能被人体组织吸收，是因为胶原蛋白被分解为可以被人体吸收的氨基酸（amino acid） 在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。氨基酸的结构是怎样的呢？ 其他氨基酸与以上 4 种 氨 基 酸 结 构 相 似， 即 每 种氨基酸至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基 （—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个 碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基 团，这个侧链基团用R表示（图2-9）。各种氨基酸之间 的区别在于R基的不同，如甘氨酸上的R基是一个氢原子 （—H），丙氨酸上的R基是一个甲基（—CH3）。 组成人体蛋白质的氨基酸有21种，其中有8种是人体细胞不能合成的，它们是 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋（甲硫）氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸，这些氨基酸 必须从外界环境中获取，因此，被称为必需氨基酸。经常食用奶制品、肉类、蛋类和大豆制品，人 体一般就不会缺乏必需氨基酸。另外13种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫作非必需氨基酸。 6 R C H C H2N OH O 氨基 羧基 侧链基团 氨基酸的结构特点 (1)组成蛋白质的氨基酸至少都含有__________________________________。 (2)从位置上看组成蛋白质的氨基酸都有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)连接在