九、生物技术（课件PPT）-【学海风暴·PK中考】2023中考生物备考（江西专用）

授课人：XXXX 九、生物技术 初中生物 0 1 考点１ 日常生活中的生物技术 1．发酵技术 是指利用________的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术． 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到_______，制酸奶和泡菜要用到_______，制醋要用到_________，利用青霉发酵可以提取出青霉素等． 考点聚焦 微生物 酵母菌 乳酸菌 醋酸杆菌 2．食品腐败的原因 食物腐败变质是由于食物中的细菌、真菌等微生物，或空气中原有的细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的________，生长和大量的繁殖。 期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于_____________________________________而引起的。 考点聚焦 有机物 细菌和真菌等微生物的生长和大量繁殖 3．食品保鲜的一般方法 根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制_______的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。 考点聚焦 微生物 【名师点拨】 名师点拨 食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。 【归纳拓展】 归纳拓展 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等. 1.（滨州中考）某同学尝试“用鲜奶制作酸奶”，下列操作正确的是（　　） A. 鲜奶加热后直接进行”接种” B. 制作酸奶不需要密封 C. 放在室内温暖的地方进行发酵 D. 制作酸奶用的菌种是霉菌 强化训练 解：A、制作酸奶过程中，鲜奶加热后直接进行”接种”，会杀死乳酸菌使接种失败，A错误； B、制酸奶要用到，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，B错误； C、把接种后的培养皿放在保持恒定温度的培养箱中，也可以放在室内温暖的地方进行培养，C正确； D、制作酸奶用乳酸杆菌，乳酸菌进行分裂生殖，D错误。 故选：C。 强化训练 强化训练 2.（德州中考）下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是（　　） A. 制作酸奶和酿酒都是利用了乳酸菌的发酵作用 B. 白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖 C. 冷藏食物不易变质，是由于低温杀死了细菌等微生物 D. 制作酸奶时，先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中其他细菌 解：A、制作酸奶是利用了乳酸菌的发酵作用；而酿酒主要依靠酵母菌的发酵作用。错误。 B、酿酒要酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖；酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。错误。 C、冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖，而不是杀死了细菌等微生物，错误； D、制作酸奶时，先将牛奶煮沸，进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌，防止杂菌的影响。正确。 故选：D。 强化训练 1.克隆技术 2.转基因技术 3.生物仿生 4.生物防治 5.试管婴儿技术 考点2　现代生物技术 考点聚焦 生物技术是指人们以现代__________为基础，结合其他科学的原理，采用先进的科学手段，按照预先的设计改造_______或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。 生命科学 生物体 【名师点拨】 名师点拨 理解生物技术的应用原理以及对人类产生的重要影响．熟知生物技术的应用和实例，灵活运用所学知识解释生活生产中的实际问题，解答时可以从各种生物技术特点方面来切入． 【归纳拓展】 归纳拓展 基因工程：可以人为地实现基因重组，制造自然界中没有的生物或者是改良现有的物种，满足人类生产生活的需要．如转基因作物，其抗虫抗旱等能力增强，生产能力也增强． 植物细胞工程：植物细胞融合可以克服远缘杂交不亲和的障碍，如蕃茄-马铃薯植株的培育．植物细胞培养（组织培养）可以大量快速地繁殖，可获得无病毒植株，可生产人工种子等等． 动物细胞工程：动物细胞培养可培养干细胞等，动物细胞融合可以生产单克隆抗体等． 克隆技术：可以挽救濒临灭绝的物种，可获得品种优良的动植物． 胚胎移植技术：可解决不孕不育的问题． 胚胎分割移植技术：可获得大量优质的家畜品种． 发酵工程：用于啤酒、抗生素等的生产． 1.（安徽中考）我国科学家把生长激素基因转入鲤鱼的受精卵内，培育成胖鲤鱼。这一过程中，科学家利用的生物技术是（　　） A．组织培养