内容正文:
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码菜也讲究技巧!要一棵棵*一层层码成圆
圈!码一层白菜!撒一层盐"盐不能撒多!撒多了酸
菜会苦会咸!也不能撒少!撒少了渍出来的酸菜味道
淡!还容易腐烂"菜与菜之间码满码实后!再在最上
面的白菜上压一块干净的大石头!压住白菜!然后往
缸里加水"小时候!我母亲手很巧!能把白菜叶儿贴
成一朵好看的菊花!当成盖子贴在缸上密不透风"
渍酸菜时!屋里的温度最好保持在
#"-
左右"大约
一个月后!屋里就会弥散出诱人的酸味!缸上贴的菜
叶也已经枯干萎缩!掀开一角!只见里边的白菜叶变
黄了!这样酸菜就渍好了!可以吃了"
$
吃酸菜不仅是享受美食!还能享受家庭温暖"
在艰苦年代里!能使简单清贫的岁月过得有滋有味"
%
天寒地冻!北风呼啸的大雪天!守着一盆热腾
腾的酸菜炖肉!端上一碗高粱米饭!吃得满头冒汗!
那是一件又幸福又满足的事儿"尤其是进了腊月门
儿!大柴灶炖上一大锅白肉酸菜!就咕嘟嘟炖好了一
道丰盛的大菜"肉是肥肉多!因为酸菜吸油!这样炖
出来的酸菜口味儿纯正!不柴不艮,
'
.&
-!香气扑鼻!
馋得人直流口水"炕上放一张炕桌!端上一盆酸菜
白肉血肠!父辈们烫一壶家酿酒!孩子们也把碗里的
黏豆包撒上白糖!一家人围坐在一起!收拾起一年的
辛苦劳累!在笑语声中谈着家事*农事"在那清汤寡
水的年月里!这一盆热气腾腾的酸菜白肉血肠!就将
#幸福美满$诠释得明明白白"
&
酸菜还可以剁碎了包饺子!它是年三十儿晚
上必登场的客"那时候!为了吃上一碗热腾腾的酸
菜馅儿饺子!我们兴高采烈地给父母打下手&揉面
团!摆饺子!烧开水!就是想饺子早点出锅!大快朵
颐"但每年第一盘饺子出锅后!母亲是不许我们吃
的!她会亲自端给邻居李奶奶"记忆中李奶奶家只
有她一个人!所以我家每次吃好东西!改善伙食!母
亲总忘不了先给李奶奶送去!当然过年时更不会
例外"
'
如今盼年!盼酸菜馅儿饺子的温暖岁月已渐
渐远了!游子离家!想家!连带着想腌酸菜!包饺子的
日子"酸酸的味道!炊烟的味道!也就是乡愁的味
道吧"
!选自%思维与智慧.上半月&
!"#.
年
/
期"
!%
仔细阅读第
"
段和第
#
段#把腌制酸菜的过程补
充完整$
挑菜
"!!!!"
收拾菜
"!!!!"
晾菜
"!
!!!"
渍菜
"%
读句子#按要求回答问题$
!
#
"我母亲手很巧!能把白菜叶儿贴成一朵好看的
菊花!当成盖子贴在缸上密不透风"!从修辞
手法的角度赏析句子"
!
!
!"我们兴高采烈地给父母打下手&揉面团!摆饺
子!烧开水!就是想饺子早点出锅!大快朵颐
!!!!
"
!理解加点词语的含义"
!
!
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文章主要描写了渍酸菜和吃酸菜两部分内容#哪
部分描写得更详细* 为什么*
!
!
$%
联系全文#说一说结尾段'温暖岁月(中的'温暖(
有哪几方面的内涵$
!
!
热点六
!
体验生活!关注社会
!一"阅读下文#完成文后的题目$
白莲开在泥浆中
那年!成绩一向不错的我!高考却意外落榜"贫
寒的家境和极度的失望!使得父母拒绝了我复读的
要求!他们费尽周折!安排我去公交公司当了名售
票员"
那个夏天!每天我都昏昏沉沉地坐在
."!
路汽
车的第一排那个位置上"身旁永远是拥挤的人群!
嘈杂的声音!肮脏的环境和滚烫的引擎盖!一切都是
那样的破败不堪!和失魂落魄的我如此相得益彰"
!#
我开始自暴自弃!将自己当一个粗鄙的失败者对待!
我讨厌卖票的自己(
我把这股子怨气发泄在乘客身上"读过
#"
年
书的我还知道#看人下菜碟儿$这回事!不敢冲那些
看上去还算体面的人撒泼耍横!所以发泄对象就集
中在那些衣衫褴褛的人身上!尤其是一身尘土的民
工"每当看到民工被我这种#威慑力$震得一脸惶
恐!一丝变态的满足感便浮上了我的心头!面对他们
时!我能轻而易举找到优越感"
那天又上来了一个年轻小伙子!他穿着一件破
破烂烂的工装!浑身沾满了白色的泥浆!一看就知道
是路边装修游击队的泥瓦工"我冲他大声吼道&#
!
元钱( 你上不上% 要上动作快点儿($面对我的高嗓
门!他有点儿惶恐地从裤子口袋里搜出一把叠得整
整齐齐的纸钞!找出两张
#
元的给我"
收了钱!我撕给他一张票!便戳着他的脊梁骨往
后推!正当我准备收下位乘客的钱时!他忽然大声对
我说&#你还没找我钱($
我一下子就蒙了&#你说什么% 你不就是给我
!
元钱吗% 还要我找钱%$
他辩解道&#我给了你
'"
元!钱上还有点儿泥
浆!你放你挎包里了( 不信你找找($我怒气冲冲地
低头准备翻挎包!一瞬间我就石化了+++一只手正
在我装大钞票的挎包里摸索(
我一把抓住那只手!抬头一看!居然是个看上去
还算体面的中年人"年轻气盛的我一路追打他到车
厢后门!才决定将他押到路边一个派出所!并要求几
位乘客一起去做证!当然也包括那位年轻的泥瓦匠"
在看到小偷的一瞬