2.1 细胞中的元素和化合物-【爱上生物课】2023-2024学年高一生物同步优质课件（人教版2019必修1）

阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上。 —————— 中国科学院院士邹承鲁 第二章 组成细胞的分子 第1节 细胞中的元素和化合物 NYDIA · C NYDIA · C 1 目录 | Contents 01 02 04 03 组成细胞的元素 课堂小结 组成细胞的化合物 三大物质的检测和鉴定 NYDIA · C NYDIA · C 第1节 细胞中的元素和化合物 一、组成细胞的元素 NYDIA · C 3 VS 化学 重点研究元素的化学性质，例如周期和核外电子排布，及对应的化学性质 生物 主要研究元素的功能和含量 一、组成细胞的元素 元素的化学观点和生物学观点 含量 元素周期律 生物体中的元素 生物体有选择的从无机环境中获得 NYDIA · C 4 功能 必须元素（有一定功能） 大量元素 微量元素 基本元素 最基本元素 非必需元素（不承担功能） 统一性 差异性 种类相同 组成细胞的化学元素，在无机自然界都能找到，没有一种化学元素为细胞特有。 含量不同 但是，细胞中各种元素的相对含量与无机自然界的大不相同 一、组成细胞的元素 生物界和非生物界的统一性和差异性 不同生物体内所含的元素种类和基本相同，但每种元素的含量存在一定的差异。 NYDIA · C 5 大量元素 C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg、Cl …… 主要元素 C、H、O、N、P、S 微量元素 Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu “铁 猛 碰 新 木 桶” ——记忆口诀 基本元素 C、H、O、N 最基本元素：C 一、组成细胞的元素 大量元素和微量元素的划分依据是元素的含量，一般以元素含量占生物总重量万分之一的比率为标准，而不是生理作用。 NYDIA · C 6 04 03 02 01 N P K Mg 组成蛋白质、核酸、叶绿素、ATP、【H】等物质 组成ATP、细胞膜等结构 缺钾会造成全身无力，心率不齐，严重时会引起呼吸肌麻痹死亡 叶绿素的重要组成成分 一、组成细胞的元素 元素大多以化合物的形式存在。 NYDIA · C 7 08 07 06 05 B Ca Fe Zn 缺硼，导致植物开花而不结果实 骨骼、牙齿的组成成分 血红蛋白、多种酶的重要成分 缺锌使人的发育受阻，导致发育不良 一、组成细胞的元素 NYDIA · C 8 第1节 细胞中的元素和化合物 二、组成细胞的化合物 NYDIA · C 9 无机物 70～90% 无机物 1～1.5% 有机物 1～1.5% 有机物 7～10% 有机物 1～2% 组成细胞的化合物在不同生物组织中是有差别的 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类和 核酸 二、组成细胞的化合物 含量最多的化合物 含量最多的有机化合物 占干重和鲜重比例最多的化合物分别是什么？ NYDIA · C 10 不同食物中营养物质的种类和含量的差别很大 颜色反应 某些化学试剂能够使生物组织中相关化合物产生特定的颜色反应。 选材原则：尽量选择检测物质含量高，且颜色浅的材料 二、组成细胞的化合物 NYDIA · C 11 原理： 还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下反应，生成砖红色沉淀 实验材料 还原糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖 非还原糖：蔗糖 斐林试剂：甲液-0.1g/ml NaOH，乙液-0.05g/ml CuSO4 实验步骤 制备待测溶液——2ml组织样液+1ml斐林试剂——震荡摇匀——水浴50-65加热 实验现象 产生Cu2O氧化亚铜 三、探究 · 实践 实验1 还原糖的检测和观察 斐林试剂甲液与乙液等量混合均匀，现配现用 NYDIA · C 12 实验原理 蛋白质中两个及两个以上的肽键在碱性环境下遇到Cu2+会形成紫色络合物 实验材料 大豆组织研磨液（或稀释的蛋清溶液） 双缩脲试剂：A液-0.1g/ml NaOH，B液-0.01g/ml CuSO4 实验步骤 制备待测溶液——2ml组织样液——双缩脲试剂A液1ml——双缩脲试剂B液4滴——震荡摇匀 实验现象 生成紫色络合物 三、探究 · 实践 实验2 蛋白质的检测和观察 NYDIA · C 13 第1节 细胞中的元素和化合物 三、探究 · 实践 NYDIA · C 14 斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液 成分及浓度 0.1g/mlNaOH 0.05g/ml CuSO4 0.1g/mlNaOH 0.01g/ml CuSO4 鉴定物质 可溶性还原糖 蛋白质 使用方法 甲液、乙液现配现用，混合均匀后使用 先加入A液，再滴加适量B液 反