第2课 新航路开辟后的食物物种交流（课件含视频）-【历史好课】2023-2024学年高二历史同步教学课件（选择性必修2）

1 2 《芈月传》讲述了中国历史上第一个被称为“太后”的女人、战国时期秦国女政治家芈月波澜起伏的人生故事。 3 绿豆，原产地在缅甸、印度地区。在中国，绿豆是两千多年前才开始栽培的，差不多是在秦汉时期。就算有绿豆，膳房里也没人会做呀。 4 点心是糕点的俗称。它以面粉或米粉、糖、油脂蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料，再经过蒸、烤、炸等方式加工制成。事实上，糕点最早出现在东晋，是为沙场上的战士所作。 5 战国时期，食物以蒸煮为主，没有炒菜和油炸食品，所以红烧鱼是吃不到的。相比今天，那时的人们以素食为主，很少肉类，多吃蔬菜。基本做到了现在专家们提倡的科学健康饮食。 6 包子馒头是诸葛亮收服孟获才出现的，桂花糕用的大米，那会还长在东南亚，没有传入我国呢，楚王宫里这会儿就做起了桂花糕。 7 圣女果、青桔 胡萝卜丝 8 9 美洲物种的外传 其他地区物种在美洲的传播 食物物种交流带来的影响 10 新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。 根据材料结合所学，概括新航路开辟前物种交流的特点和原因？ ①交流范围有限； ②食物种类较少； 特点： ③陆路传播为主； ①交通运输条件的落后； ②农业生产技术水平的低下； 原因： ③政治局势的动荡； 11 凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入； 胡瓜（黄瓜）、胡麻（芝麻）、 胡荽（香菜）、胡桃（核桃）、 胡萝卜、胡椒 张骞通西域 12 凡冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入； 番豆（花生）、番蒜（芒果）、 番麦（玉米）、番茄、番石榴 13 一、美洲物种的外传 哥伦布大交换：一场东半球与西半球之间生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流。 14 一、美洲物种的外传 哥伦布大交换：一场东半球与西半球之间生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流。 物种 传入 粮食 作物 玉米 马铃薯 甘薯 推广：庭院种植→推广南欧→传遍欧洲 地位：观赏→主粮和饲料→仅次于小麦的粮食作物 16世纪末，作为食用作物在欧洲推广； 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢； ①传播途径：明朝传入（三路） ②种植：丘陵山地→平原地区（清朝前期，全国各地多有种植，乾隆、嘉庆年间，大规模推广，鸦片战争前夕，遍布全国） 15 一、美洲物种的外传 哥伦布大交换：一场东半球与西半球之间生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流。 物种 传入 蔬菜 番茄 辣椒 观赏→食用栽培→农艺家改良品质 16世纪末，作为食用作物在欧洲推广； 明万历年间引入，作观赏和药用植物； 明朝时，传入中国，称为“番椒”； 清光绪年间，开始作为食用蔬菜种植； 16 明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区，但仅以这些地区生产的食粮，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，玉米“种一收千，其利甚大”，且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一变为农田。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。初入中国时，地方官员当作歉收时的救荒粮，后得到国家的推广。 为什么玉米、甘薯能够在明代广泛种植？新粮食作物的引入有何意义？ 原因： ①明朝人地矛盾突出，粮食需求量大； ②玉米甘薯对气候环境有较强的适应性，且产量较高； ③人民自发种植与政府重视推广； 17 明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区，但仅以这些地区生产的食粮，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，玉米“种一收千，其利甚大”，且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一变为农田。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。初入中国时，地方官员当作歉收时的救荒粮，后得到国家的推广。 为什么玉米、甘薯能够在明代广泛种植？新粮食作物的引入有何意义？ 意义： ①农作物种类增多，粮食产量提高，有利于缓解人地矛盾； ②促进了农业产品的商品化； ③密切了中国与世界的联系； 中国陷入人口增长和耕地不断开发的恶性循环； 18 二、其他地区物种在美洲的推广 （1）小麦、大麦、水稻； （2）苹果、葡萄、甜橙、柠檬； （3）黄瓜、甜瓜、豌豆； （4）甘蔗等； 1、农作物的推广 小麦：由欧洲移民带到美洲，最