(教参)第10单元 第1节 食物中的有机物-【提分教练】2022-2023学年九年级化学下册同步（鲁教版）

化学与健康 第一节　食物中的有机物 一、有机物和无机物 含　碳　元素的化合物叫作有机化合物，简称　有机物　。除有机物以外的其他化合物统称为无机物。最简单的有机物是　甲烷　。 【注意】并不是所有含碳元素的化合物都是有机物，如　CO　、　CO2　及　Na2CO3　等，虽然都是含碳元素的化合物，但其特点与无机物相似，故把它们划分到无机化合物中。 二、人体生命活动中必不可少的有机物 1. 糖类 (1)由　C、H、O　三种元素组成。蔗糖(　C12H22O11　)、葡萄糖(　C6H12O6　)、淀粉[(C6H10O5)n]等都属于糖类，又叫作　碳水化合物　。人体摄入的糖类物质主要是　淀粉　。 (2)淀粉的特性：遇碘呈现　蓝　色。 (3)淀粉分子是一种长链分子，　相对分子质量　从几万到几十万不等，属于　高分子化合物　。 (4)淀粉在人体内转变为　葡萄糖　，经缓慢氧化转变成　二氧化碳和水　，同时放出热量，供肌体活动和维持体温。 2. 油脂 (1)油脂是油和脂肪的统称，　液态　的油脂称为油，　固态　的油脂称为脂肪，二者均为混合物。是人体内重要的供能物质，组成元素：　C、H、O　。 (2)油脂的重要作用 油脂是人体重要的　营养　和　供能　物质。 3. 蛋白质 (1)蛋白质是构成细胞的基础物质，是人体生长和　修补破损组织　所需要的主要营养物质，其相对分子质量从几万到几百万不等，因此　属于　(填“属于”或“不属于”)高分子化合物。 (2)蛋白质进入人体后，在蛋白酶和水的作用下，会被分解成　氨基酸　。 4. 维生素 (1)主要作用是　调节　肌体内进行的各种化学反应。 (2)维生素分为许多种，每种都有独特的功能。例如，维生素A有助于保护视力，缺乏会引起　夜盲症　；维生素C对人体皮肤和牙龈的健康有重要作用，缺乏会引起　坏血病　；维生素D有助于　骨骼　和　牙齿　的生长发育。 【判一判】 1. 石墨既不是有机物，也不是无机物。 (　×　) 2. 含碳化合物都是有机物。 (　×　) 3. 利用加碘食盐可以检验土豆中有没有淀粉。 (　×　) 4. 淀粉和蛋白质都是高分子化合物。 (　√　) 5. 糖类、油脂、蛋白质都能提供能量，糖类氧化释放热量最高，是人体最主要的供能物质。 (　×　) 6. 糖类、油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的，都称为碳水化合物。 (　×　) 7. 摄入过多的油脂容易引发肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物。 (　×　) 8. 淀粉没有甜味，不属于糖类。 (　×　) 9. 人体需要的氨基酸都能在人体内合成。 (　×　) 10. 为避免肥胖，拒绝油脂类食物。 (　×　) 【选一选】 11. 下列物质中，属于有机物的是(　D　) A. Na2CO3　　　　 B. H2CO3 C. CaCO3 D. CH3COOH 12. 下列物质中，不属于碳水化合物的是(　B　) A. 葡萄糖 B. 油脂 C. 淀粉 D. 纤维素 　有机物的特征及分类 地球上的一切生命体中都含有有机物，“有机”一词最早的含义就是“来自生命体”。 有机物的种类繁多，已发现的3 000多万种物质中90%以上是有机物。 探究1　哪种物质是最简单的有机物？写出其完全燃烧的化学方程式。 答：最简单的有机物是甲烷，完全燃烧的化学方程式为CH4＋2O2CO2＋2H2O。 探究2　学习了有机物的概念以后，思考一下物质可以怎样进行分类？请简述物质的分类情况。 答： 1. 下列物质不属于有机物的是(　D　) A. 葡萄糖(C6H12O6) B. 乙醇(C2H5OH) C. 乙酸(CH3COOH) D. 水(H2O) 2. 下列说法不正确的是(　C　) A. 甲烷是最简单的有机物 B. 有机化合物简称有机物 C. 二氧化碳、碳酸钠中都含有碳元素，所以它们都是有机物 D. 有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物 3. 小科参加了小区“清理白色污染，还我清净家园”的志愿者服务。以下是小科在小区周围捡拾的垃圾，现在要对它们进行分类，其中不属于有机物的是(　C　) 　　　 A. 塑料袋　　B. 奶茶杯　C. 易拉罐　　D. 快餐盒 　维生素的作用 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？ 探究1　结合材料和教材82页相关内容，回答坏血病是哪种营养素的缺乏症？ 答：缺乏维生素C易导致坏血病。 探究2　为什么天天吃一些新鲜的柑橘，坏血病很快