7-3-2乙酸 课件 2022-2023学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第七章 有机化合物 第三节 乙醇与乙酸 第2课时 乙酸 酉 廿 日 一 醋的来历 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo) 扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故它在古代又叫“苦酒”。 涂料 乙酸的用途 化学纤维 眼镜框架 农药 药物 消毒剂 一、乙酸的物理性质 俗名 颜色 状态 气味 溶解性 挥发性 醋酸 无色 液体 强烈刺激性气味 易溶于水和酒精 易挥发 注意：当温度低于16.6 ℃时，无水乙酸会凝结成冰一样的晶体，因此纯净的乙酸又称为_______。 冰醋酸 分子式： C2H4O2 结构式： 结构简式： CH3COOH或 O CH3C－OH 二、乙酸的分子结构 官能团： 或 —COOH(羧基) OH C O 三、乙酸的化学性质 【思考与讨论】( 1 )食醋可以清除水壶中的少量水垢(主要成分是碳酸钙)，这是利用了乙酸的什么性质? 1、酸性： CH3COOH ⇌CH3COO- + H+ 一元弱酸 使石蕊溶液变红 与活泼金属反应 与碱性氧化物反应 与碱反应 与某些弱酸盐反应 2CH3COOH + 2Na → 2CH3COONa + H2↑ 1、乙酸与钠反应： 2、乙酸与氧化钙反应： 3、乙酸与氢氧化镁反应： 4、乙酸与碳酸钙反应： 2CH3COOH + CaO → (CH3COO)2Ca + H2O 2CH3COOH+Mg(OH)2 → (CH3COO)2Mg + 2H2O 　　　　　　　　　　 2CH3COOH + CaCO3 → (CH3COO)2Ca +CO2↑+H2O 【思考与讨论】( 2）如何比较乙酸与碳酸的酸性强弱？ CH3COOH + NaHCO3 → CH3COONa + CO2↑+H2O 酸性：CH3COOH ＞ H2CO3 2CH3COOH + CaCO3 → (CH3COO)2Ca +CO2↑+H2O 2CH3COOH +Na2CO3 → 2CH3COONa+ CO2↑+H2O 乙醇、水与乙酸的比较 乙醇 水 乙酸 电离程度 酸碱性 与Na 与NaOH 羟基中氢原子活泼性 极难电离 部分电离 部分电离 中性 弱酸性 反应缓慢 反应剧烈 反应更剧烈 不反应 不反应 反应 逐渐增强 等浓度、等体积下列物质，都能与Na反应放出H2，其产生H2的速率由快到慢的顺序是 (　　) ① C2H5OH　 ② CH3COOH(aq)　 ③ NaOH(aq) ④ CO2(aq) A．④＞①＞②＞③　　　 B．②＞①＞③＞④ C．④＞③＞①＞② D．②＞④＞③＞① D 烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么呢？ ＋ 你知道吗？ 【实验7-6】在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上，观察现象。 现象： 溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生，并有香味。 浓硫酸 O O CH3 C OH + H O C2H5 CH3 C O C2H5 + H2O 乙酸乙酯（香味） 定义：酸和醇反应，生成酯和水的反应，叫做酯化反应。 2、酯化反应 取代反应 思考：乙醇和乙酸反应形成乙酸乙酯时的断键方式？ 浓硫酸的作用： ①催化剂（提高反应速率） ②吸水剂（吸收生成的水，有利于平衡向酯化方向移动） 可能一 可能二 探索酯化反应机理 酸脱羟基，醇脱氢 酸脱氢，醇脱羟基 CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 +H2O 浓H2SO4 = = O O 浓H2SO4 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 利用放射性核素作为示踪剂对研究对象进行标记的微量分析方法。 CH3 C OH + H 18O