(练习)课后素养评价15 食物中的有机物-【提分教练】2022-2023学年九年级化学下册同步（鲁教版）

1. 目前已知的维生素由20多种，它们中的多数在人体内不能合成，需要从食物中摄入。人体内缺乏下列哪种维生素会引起夜盲症(　A　) A. 维生素A　　　　 B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D 2. 下列食物中富含维生素的是(　C　) 　 A. 酱骨棒　　　 B. 拔丝红薯 　　 C. 东北拌菜　　 D. 锅包肉 3. 维持人体生命活动所需的热量，主要由下列哪种营养素提供(　B　) A. 蛋白质 B. 糖类 C. 维生素 D. 油脂 4. 食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念。富含蛋白质、脂肪和糖类的食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是(　C　) A. 猪肉 B. 鸡蛋 C. 白菜 D. 大米 5. 下表是小滨制定的食谱，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是(　C　) 主食 米饭、馒头 菜肴 炒鸡块、红烧鱼、油炸花生米 饮料 牛奶 你的补充 A. 煎豆腐 B. 炸大虾 C. 凉拌黄瓜 D. 蛋糕 6. 下列有关营养素的说法不正确的是(　C　) A. 在牛奶、猪蹄、豆腐中蛋白质含量丰富 B. 糖类和油脂都能为人体提供能量 C. 人体需要的维生素全部可在人体内合成，不需要从外界摄入 D. 无机盐和水属于营养素 7. 维生素C又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反应。人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。某研究性学习小组对它的研究如下： (1)【作出猜想】维生素C可能具有酸性。 (2)【设计实验方案】 提供试剂：维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊试液、无色酚酞试液、氢氧化钠溶液、pH试纸。利用以上试剂，请你帮助他们设计出两种实验方案，并写出实验现象： 实验方案 实验现象 方案Ⅰ：　将维生素C片溶于蒸馏水中配成溶液，向其中滴加紫色石蕊试液　 　溶液变红色　 方案Ⅱ：　将维生素C片溶于水配成溶液，用玻璃棒蘸取溶液滴在pH试纸上，跟标准比色卡比较　 　pH试纸变红(或pH<7)　 (3)结论：维生素C具有酸性。根据维生素C的性质，判断下列物质中能与维生素C反应的是　AC　(填字母序号)。 A. 金属镁　　　 B. 氯化钾 C. 氢氧化钠 D. 硫酸铜 (4)某同学联想到西红柿等蔬菜、水果中含有丰富的维生素C，放置的时间长短是否对维生素C的含量产生影响？他设计了如下实验方案： Ⅰ. 把新鲜的西红柿和放置一周的西红柿分别捣碎，用纱布将汁液挤入两个烧杯中； Ⅱ. 取两支盛有2 mL蓝色碘­淀粉溶液的试管，分别滴加上述两种汁液，边滴加边振荡，直到蓝色刚好消失，记录滴数如下： 汁液 新鲜的西红柿的汁液 放置一周的西红柿的汁液 滴数 12 20 请回答下列问题： ①你认为两种西红柿中维生素C含量较高的是　新鲜的西红柿　； ②你从中得到的启示是　缺乏维生素C的病人要多吃新鲜的蔬菜和水果　。 3/3 学科网（北京）股份有限公司 $