2024届高三化学第一轮复习：9.7.2酯2课件

羧酸的衍生物 1、概念： 酸(羧酸或无机含氧酸)跟醇脱水生成的一类化合物叫做酯。 根据生成酯的酸不同，酯可分为有机酸酯 和无机酸酯，通常所说的是有机羧酸酯。 一、酯 官能团：酯基 2、羧酸酯的结构通式： R—C—O—R’ O R---H或烃基 R’--- 烃基 3、酯的命名： 练习1、写出下列酯的结构简式 ①甲酸甲酯： ③二乙酸乙二酯： ④ 乙二酸二乙酯： COOCH2 ②苯甲酸苯甲酯： HCOOCH3 CH3COOCH2-CH2OOCCH3 CH3CH2OOC-COOCH2CH3 某酸+某醇 某酸某酯 3、酯的物理性质： 密度比水 ； 溶于水，易溶于有机溶剂； 低级酯有 味（存在于水果、花草中） 小 芳香 难 代表物：乙酸乙酯 沸点：77.2℃ 密度：0.90g/ml（20℃) 试剂 条件 现象及结论 1 乙酸乙酯、水 2 乙酸乙酯、 稀硫酸 3 乙酸乙酯、 氢氧化钠溶液 上层油状基本不减少，难水解 上层油状部分减少，部分水解，是可逆反应 上层油状消失，完全水解 乙酸乙酯的水解实验 4、酯的化学性质 65～75℃ 水浴 加热 水解方程式（以CH3CO18OC2H5为例 ） CH3-C-18OC2H5 +H2O O 无机酸 △ CH3COOH + C2H518OH CH3CO18OC2H5 +NaOH CH3COONa +C2H518OH △ 注意： 1、酯的水解反应为取代反应；在酸性条件下为可逆反应；在碱性条件下，能中和产生的羧酸，反应能完全进行。 2、1 mol醇酯( ，R2为非苯环的烃基)在碱性条件下水解最多消耗1molNaOH，而1mol酚酯(R2为苯环，即 )在碱性条件下水解最多消耗2 mol NaOH(因水解生成RCOOH和 均能与NaOH反应)。 酯化反应与水解反应的比较： 酯 化 水 解 反应关系 RCOOH＋R’OH RCOOR’＋H2O 催化剂 浓硫酸 稀硫酸 或NaOH溶液 催化剂的 其他作用 吸水，提高RCOOH和ROH的转化率 NaOH中和酯水解生成的RCOOH， 提高酯的水解率 加热方式 直接加热 热水浴加热 反应类型 酯化反应 （取代反应） 水解反应 （取代反应） 高中涉及的所有需要水浴加热的实验： 1、苯的硝化：50-60 ℃水浴； 2、银镜反应：温水浴 3、酚醛树脂的制取：沸水浴（100 ℃ ） 4、乙酸乙酯的水解：约65-75℃水浴 5、蔗糖的水解：热水浴 练习1、下图是一些常见有机物的转化关系，关于反应①～⑦的说法不正确的是(　　) A 反应①是加成反应 B 只有反应②是加聚反应 C 只有反应⑦是取代反应 D 反应④⑤⑥是取代反应 C 5、酯在有机物衍变关系中的应用 6、酯的同分异构体的确定 练习2、A的分子式为C8H16O2，可发生如下转化： 其中B与E互为同分异构体，则A可能的结构有(　　)。 A．1种 B．2种 C．4种 D．8种 B 12 单击最后一... text has been truncated due to evaluation version limitation. 12 练习3、分子式为C10H20O2的有机物A，可发生如图所示的变化： 又知E能发生银镜反应，则A可能的结构有(　　) A．3种 B．4种 C．5种 D．大于6种 B 练习4、某酯A，其分子式为C6H12O2，已知 又知 B、C、D、E均为有机物，D不与Na2CO3溶液反应，E不能发生银镜反应，则A结构可能有 （　)A．5种 B．4种C．3种 D．2种 A 二、油脂 1、概念 油脂是由一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯。 常见的形成油脂的高级脂肪酸有： 硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸。 2、结构 注意：油脂不属于高分子化合物。 ⑵按高级脂肪酸的种类分： 单甘油酯：R1、R2、R3都相同； 混甘油酯：R1、R2、R3不都同； 天然油脂大多数为混甘油酯。 3、分类 ⑴按状态分：脂肪酸的饱和程度对油脂的熔点影响较大。 油：常温下呈液态；（含较多不饱和脂肪酸的甘油酯）。脂肪：常温下呈固体。（含较多饱和脂肪酸的甘油酯）。 1、液态的油脂烃基中含有不饱和键，能使溴水褪色。 2、单甘油酯是纯净物，但是混合甘油酯并不一定是混合物，但要注意植物油和动物油都是混合物。 4、