12.2化学元素与人体健康教学设计---2022-2023学年九年级化学人教版下册

课题2 化学元素与人体健康 教学设计 教学目标 1.了解人体的元素组成； 2.了解钙、钠、钾等元素对人体健康的重要作用； 3.初步认识化学科学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。 教学内容 教学重点：常量元素（钙、钠、钾）和微量元素（铁、锌、硒、碘、氟）对人体健康的影响。 教学难点：微量元素对人体健康的作用。 教学过程 【情境导入】孩子挑食，建议“补锌”，孩子不长个，建议“补钙”，这里的钙、锌指的是元素，可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关。 一、人体中所含元素 组成人体的元素有50多种。含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%。在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素；含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。 二、元素在人体中的存在形式 在人体中，含量较多的四种元素是O、C、H、N，O、C、H、N等几种元素主要以蛋白质、糖类、油脂、维生素和水的形式存在，其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。 3、 元素对人体健康的影响 ①调节人体的新陈代谢，促进身体健康；②有些元素是构成人体组织的重要材料。 （1） 常量元素 1.钙 【学生活动】结合教材内容，谈谈对钙元素的认识，哪些食物中钙元素丰富？ 钙是人体内含量最高的金属元素，是构成人体的重要组分。成人体内约含钙1.2kg，其中99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。因此，人体每日必须摄人足够量的钙。未成年人正处于生长发育阶段，需要摄入比成年人更多的钙。奶、奶制品、豆类、虾皮等食物中含钙丰富，是日常饮食中钙的较好来源。另外维生素D有助于钙的吸收，补钙的同时注意适当补充维生素D。 2.钠和钾 钠元素和钾元素对人体健康也有着重要的作用。人体内含钠80~120g，其中一半以Na+的形式存在于细胞外液中，而人体中的钾主要以K+的形式存在于细胞内液中。细胞外液和细胞内液中的Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH(如血浆的pH为7.35~7.45)起重要的作用，而这是人体维持正常生命活动的必要条件。 【交流讨论】1.运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么? 【总结与交流】运动饮料中所含的主要化学元素为钠、钾、钙等（图片展示）。运动员在剧烈运动、大量出汗后，大量无机盐会从体内随汗液排出，需要及时补充。 （2） 微量元素 【过渡】读下面小故事，你能想到什么？我国广西有一个长寿村，名列世界五大长寿地区，这个地方叫巴马瑶族自治县，自古以来就有多位生命超过百岁的老人存在。国际自然医学会的研究表明，该地区的土壤、山泉水源中富含溴、碘、锌、锂、硒等10多种对人体有益的微量元素，这些微量元素从土壤中进入各种食物，再进入人体，它们对人类的正常发育和健康长寿起着重要作用。 【学生活动】阅读表12-1，了解几种必须微量元素对人体的作用及14-18岁人群每天的适宜摄入量。 元素 人体内含量 对人体的作用 适宜摄入量 （或推荐摄入量） 摄入量过高、过低对人体健康的影响 铁 4~5 g 是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 20~25 mg 缺铁会引起贫血 锌 2.5 g 影响人体发育 15.5~19 mg 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 硒 14~21 mg 有防癌、抗癌作用 50μg 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒 碘 25~50 mg 是甲状腺激素的重要成分 150μg 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生产发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大 氟 2.6 g 能防治龋齿 1.4mg 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 人体内的必需的微量元素主要是依靠无机盐的形式从食物中获取的，如果不能从食物和饮水中得到满足时，可通过食品添加剂和保健药剂予以补充，但可不是多吃，人体的必需元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。 （3） 生活中常见的有害重金属元素 【交流讨论】是不是所有的元素对人体健康都是有益的呢？ 【总结与交流】除了一些微量元素是人体必需的外，还有一些是人体的非必需元素，如：铝、钡、钛等；还有一些则为有害元素，如：汞、铅、镉等。 【课堂小结】 一、人体中所含元素 1.组成人体的元素有50多种。含量较多的元素有11种。 2.常量元素——含量>0.01% 微量元素——含量<0.01% 二、元素在人体中的存在形式 1．氧、氢、碳、氮等几种元素主要以蛋白质、糖类、油脂、维生素和水的形式存在 2.其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。 三