4.2.1食物中的营养物质课件2022--2023学年人教版生物七年级下册

无机盐 有机物 无机物 人体所需的六种营养成分: 作用:主要的供能物质,可直接提供能量。 谷物,薯类,根茎类及各种糖 一、糖类 二、脂肪 肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物 作用:1.能够提供人体能量; 2.主要的备用能源物质。 三、蛋白质 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物 作用:1、是建造和修复身体的重要原料 2、人体的生长发育 3、受损细胞的修复和更新 测定某种食物中的能量: 我想知道食物中是否确实含有能量 我想知道花生的种子含有多少能量 我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量多。 (1)提出问题 ①食物中是否含有能量? ②每克花生种子中含有多少能量? ③单位质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多? (2)作出假设 ①食物(如花生种子)中含有能量。 ②这个问题不用作出假设,直接测出数据即可。 ③单位质量的核桃仁比花生仁含有的能量多。 讨论: 3、这个探究实验只做一次,结果可靠吗?应当怎样做? 1、如果测定数据与附表数据有差别,原因是什么? ①种子燃烧过程中热量散失较多 ②食物燃烧不充分。 可能有误差出现,所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况重复实验三次,去三次的平均值,以尽量减少误差。 2、如果测定的数据与其他小组也不同, 原因是什么? ①实验操作不规范。 ②测量不准确,计算出现错误。 :接受实验变量处理的对象组,改变了原来的自然状态,人为控制。 :不接受实验变量的对象组,在自然状态下,不是人为控制。 :同一个实验在相同的条件下重复做几次 实验组 对照组 重复组 水占人体体重的60%~70%。 1.人体细胞的主要成分,提供细胞生活的环境 2.参与人体中多种生命活动 3.参与营养物质及尿素等废物的运输。(必须溶解后才能运输) 四、水 儿童缺钙:佝偻病 中老年缺钙:骨质疏松 五、无机盐 ①钙:构成牙齿、骨骼的主要成分 无机盐的作用多种多样。无机盐的作用及其缺乏症: 缺乏症:缺铁性贫血 ②铁:构成血红蛋白的成分 ③碘:合成甲状腺激素的原料 缺乏症:地方性甲状腺肿(大脖子病) 1、大多数是人体细胞不能制造的,只能从食物中获取。(新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素) 2、不是构成细胞的主要原料,不为人体提供能量。 3、人体的需要量很小,但它对人体的作用却很大,不能缺乏。 六、维生素 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 傍晚我就看不到东西了,而且皮肤很粗糙 寻医问诊 缺乏症状:皮肤干燥、夜盲症、干眼症 寻医问诊 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 我患了脚气病,这可怎么办呢? 缺乏症状:神经炎、消化不良、食欲不振、脚气病 牙龈怎么出血了? 寻医问诊 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 缺乏症状:牙龈出血、坏血病、抵抗力下降 寻医问诊 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 我从小得了一种怪病,走起路来,脚呈“X”形,好难过。 缺乏症状:佝偻病、骨质疏松病 皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、 糙米、瘦肉、谷类 坏血病、牙龈出血、 抵抗力下降易感冒 新鲜的水果蔬菜 佝偻病、骨质疏松症 肝脏、蛋类、奶类 几种维生素的缺乏症状和食物来源 维生素 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 七、第七类营养素——膳食纤维 除淀粉以外的复