专题11 传统发酵、微生物培养和发酵工程-学易金卷：2023年高考生物三模试题分项汇编（山东专用）

专题11 传统发酵、微生物培养和发酵工程 1．（2023·山东淄博·统考三模）即墨老酒以黄米为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、过滤、煎酒（90℃）过程酿造而成。下列说法正确的是（    ） A．蒸煮能在灭菌的同时破坏细胞结构，促进淀粉的释放 B．加曲前需要加水浸曲，目的是活化曲中的微生物 C．后期发酵过程中酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和CO2 D．煎酒可使酒体中的蛋白质变性，同时杀死酒体中的全部微生物 2．（2023·山东日照·统考三模）细菌X合成的tcel蛋白（有毒性的分泌蛋白）和tcil蛋白使其在与其他细菌的竞争中占优势。研究人员利用野生型细菌X及其不同突变体进行了实验：在固体培养基表面放置一张能隔离细菌的滤膜，将一种菌（下层菌）滴加在滤膜上后再放置第二张滤膜，滴加等量的另一种菌（上层菌），共同培养后，对上､下层菌计数得到如图结果。下列相关分析错误的是（    ） A．实验中的培养皿､固体培养基和滤膜均需要进行消毒处理 B．对细菌计数时应釆用稀释涂布平板法而不能用显微镜直接计数 C．由甲､乙､丙三组结果可推测tcil蛋白能够中和tcel蛋白的毒性 D．野生型细菌X在与tcel-tcil双突变体和tcel突变体的竞争中均占优势 3．（2023·山东德州·德州市第一中学统考三模）桑黄是生物治癌效率最高的药用真菌，人工栽培难度较大，利用发酵罐进行发酵培养具有广阔前景。科研人员研究发现，发酵罐中蔗糖为70g/L、氯化铵为10g/L、搅拌转速为150r/min、28℃下发酵120h,产生的菌丝量最大。下列说法正确的是（    ） A．蔗糖、氯化铵分别为桑黄生长提供碳源和氮源 B．控制温度、营养等都可提高桑黄的种间竞争力 C．适当提高搅拌转速可增加培养液溶氧量提高菌丝产量 D．发酵120h后，因发酵环境改变可导致菌丝量下降 4．（2023·山东青岛·统考三模）精氨酸依赖型谷氨酸棒状杆菌缺乏将鸟氨酸转化为精氨酸的酶，不能在缺少精氨酸的培养基上正常生长，但可作为鸟氨酸发酵的优良菌种。如图为野生型谷氨酸棒状杆菌经诱变获得精氨酸依赖型菌并进行筛选的过程示意图，过程①将紫外线照射处理过的菌液接种在培养基甲上，培养至菌落不再增加时，平板上的菌落如图所示。过程②向培养基甲中添加某种物质，继续培养。下列相关叙述正确的是（    ）    A．实验过程中用到的培养基和培养皿必须采用高压蒸汽灭菌法灭菌 B．从培养基乙中挑选菌落，用平板划线法接种在培养基上可分离出单菌落 C．培养基甲是一种选择培养基，过程②向培养基甲中添加精氨酸 D．菌落A是诱变产生的精氨酸依赖型菌种，为鸟氨酸发酵的优良菌种 5．（2023·山东聊城·统考三模）“煪(qiu)糜、糖化、发酵、压榨、陈储”是即墨老酒生产的五个环节。“煪糜”,将泡好的大黄米放入锅中不断添浆加温熬煮、搅拌而制成红棕色、铮亮、黏稠的粥；“糖化”,将赠好的糜降温到适当的温度后加入陈伏麦曲并不断搅拌，使其均匀的混合在一起；“发酵”,将糖化好的糜放上酵母发酵。下列说法错误的是（    ） A．煪糜的主要目的是除去发酵产品中的杂菌，利于酵母菌繁殖 B．糖化阶段降温的目的是防止杀死陈伏麦曲中的微生物 C．发酵初期要适当提供O₂,发酵过程中需调节pH并保持适宜的温度 D．陈储有利于老酒中醇与酸发生反应，使酒更加芳香 6．（2023·山东聊城·统考三模）研究人员将结核杆菌分别接种在含有不同浓度抗生素A与B的培养基中(+代表含抗生素，+多少代表抗生素浓度，一代表不含抗生素),对两种抗生素药性分析。在37℃环境下培养24小时后，细菌生长情况如图。下列说法错误的是（    ）    A．为排除杂菌的影响，倒平板前需对培养基采用高压蒸汽灭菌 B．该实验使用稀释涂布平板法接种结核杆菌，待菌液被吸收后方可倒置培养 C．长期使用抗生素A可能会增加结核杆菌的抗药性基因频率 D．与单独使用抗生素A相比，联合使用抗生素B可显著增强对结核杆菌的抑制作用 7．（2023·山东青岛·统考三模）大肠杆菌能在基本培养基上生长； X射线照射后产生的代谢缺陷型大肠杆菌不能在基本培养基上生长，但可以在完全培养基上生长。利用夹层培养法可筛选代谢缺陷型大肠杆菌，具体的操作是：在培养皿底部倒一层基本培养基，冷凝后倒一层含经X射线处理过的菌液的基本培养基，冷凝后再倒一层基本培养基。培养一段时间后，对首次出现的菌落做好标记。然后再向皿内倒一层完全培养基，再培养一段时间后，会长出形态较小的新菌落。下列说法正确的是（　　） A．X 射线诱发染色体变异进而导致大肠杆菌代谢缺陷 B．首次出现的菌落做标记时应标记在皿盖上 C．夹层培养法可避免细菌移动或菌落被完全培养基冲散 D．培养皿中出现大量的形态较小的新菌落，这些新菌落可能是代谢缺陷型大肠杆菌 8．（2023·山东淄博·统考