第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2022-2023学年高中历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

【课程标准】:了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 1 早期农业传播示意图 特点：1.交流范围有限，集中在亚、非、欧洲之间，在邻近地区或各大洲内部进行；2.交流物种较少，存在少量跨洲的食物物种交流；3.以丝绸之路作为交流的主要路线。 凡是名称前冠以“胡”字的植物，大多为两汉两晋时由西北引入；凡冠以“海”字的植物，大多为南北朝后由海外引入；冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时由“番舶”引入。 ——农史学家石声汉 根据材料并结合教材，概括新航路开辟前物种交流的特点？ 历史学者艾弗瑞·克罗斯比在他1972年的著作《哥伦布大交换》中，首先提出了“哥伦布大交换”概念。1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是世纪性大规模航海，也是旧大陆与新大陆之间联系的开始。这是一场东、西半球之间生物、农作物、人种、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流。它是人类历史上的跨越种族的、关于生态学、农业、文化等许多项目的一件重要历史事件。 知识回顾：中外历史纲要下册第7课 人口迁移 族群变化 物种交流 疾病传播 √ 1420年欧洲人认识的世界范围 1620年欧洲人认识的世界范围 1.新航路的开辟，美洲的发现； 2.欧洲早期殖民扩张； 3.国际贸易的发展，世界市场的出现及扩展。 新航路开辟后亚欧非美之间的贸易情况 依据材料和结合所学知识，分析哪些因素推动了新旧世界的联系？ 1. 概况： (1)物种：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等； (2)传播路径：15世纪末至16世纪初，由西班牙和葡萄牙人从美洲带到欧洲，后传播到亚洲、非洲等其他洲。 一、美洲物种的外传 你知道我们生活中有哪些食物物种来自美洲吗？这些物种又是怎样向外传播的？ 西班牙人、葡萄牙人 美洲 欧洲 亚洲、非洲等 一、美洲物种的外传 (1)传入欧洲： ①玉米：16世纪作为观赏植物传入——16世纪中叶起在南欧广泛种植——17世纪传遍欧洲各国。 ②马铃薯：16世纪作为观赏植物传入——16世纪末作为食物开始在欧洲推广。 ③ 甘薯：在欧洲传播缓慢。 2.玉米、马铃薯、甘薯（粮食作物）的外传： 2.玉米、马铃薯、甘薯（粮食作物）的外传： 一、美洲物种的外传 (2)传入中国： ①玉米：明朝时，通过多种途径（西北、西南、东南沿海）传入中国；清朝前期，全国各地多有种植；鸦片战争前，已遍布全国。 ②马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。 清朝前期玉米、甘薯推广种植图 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。 ——陈世元《金薯传习录》 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。 ——《凤冈陈氏族谱》 2.玉米、马铃薯、甘薯（粮食作物）的外传： 一、美洲物种的外传 (2)传入中国： 第一条途径是从吕宋(今菲律宾)传入福建漳州、泉州、莆田、福州一带，并试种成功。 第二条途径是由安南(今越南)传入广东东莞等地。明朝万历年间，广东东莞人陈益随海商到安南，回国时把番薯种带回家乡。 原因： ①新航路开辟后，欧洲殖民者进行殖民扩张；②国际贸易的发展，商人的引种、推广;③人民自发种植与政府重视推广; ④产量丰富，对气候环境有较强的适应性。 一、美洲物种的外传 2.番茄、辣椒（蔬菜作物）的外传： ①传入欧洲：最初作为观赏植物传入——18世纪中叶开始作食用栽培——18世纪末欧洲培育新品种传回美洲。 ②传入中国：明万历年间作为观赏植物引入——清光绪年间作为食用蔬菜种植。 ①欧洲：15世纪末传入西班牙—16世纪传到英国等欧洲国家。 ②中国：明朝传入，被称为“番椒”。 “狼桃变美味”的故事 1521年西班牙殖民者在特诺赫蒂兰（今新墨西哥城）残忍杀害了 25 万阿兹特克人，彻底灭亡了这个曾经辉煌的帝国，他们将黄金与财富搬运至欧洲的同时，也将番茄、辣椒等作物带回了欧洲。因为番茄颜色艳美，人们将它作为庭院中的珍异观赏植物，较少食用；又因其极易腐烂，加之其叶片和茎部具有浓烈的特殊气味，早期番茄被人们认为是有毒食物，一度被称为“狼桃”。 到了18世纪，法国有一位画家禁不住诱惑，决心冒死尝一尝这“狼桃”果的滋味。他勇敢地吃下一口之后，感到酸甜可口，但想到人们的警告，仍不免心惊肉跳，于是，他穿好衣服躺在床上等死。时间在焦虑、恐惧中慢慢过去，12小