第十单元 第二节 化学元素与人体健康-【教材解读】2023秋九年级下册初三化学（鲁教版)

化学　九年级　下册 １７０　 M  > M 第二节　化学元素与人体健康 -@ C、H、O、N 四种元素,主 要以水、糖类、油脂、蛋白质和 维生素的形式存在,其他元素 主要以无机盐的形式存在. *" 科学家经过研究发现,老 年性痴呆症与铝有密切关系. 同时还发现,铝对人体的脑、 心、肝、肾的功能和免疫功能 都有损害.因此,世界卫生组 织于１９８９年正式将铝确定为 食品污染物而加以控制. > M  A 知识点一　人体中的化学元素   > M １．人体必需元素 (１)总量:２０多种. (２)分类 类型 含量 包括元素种类 常量 元素 超过０．０１％ ４种含量较高:氧、碳、氢、氮 ７种含量较少:钙、磷、钾、硫、 钠、氯、镁 微量元素 在０．０１％以下 铁、锌、碘、硒等 (３)人体中元素的含量 ２．化学元素与人体健康 (１)概述:人体中的必需元素随着人体的生理活动被 消耗和流失,同时也从营养物质中得到补充,从而在 人体内形成一个“收支平衡”.这个平衡一旦被打破, 将影响人体健康,甚至引发疾病. 第十单元　化学与健康 １７１　 (２)某些元素对人体健康的影响 元素 对人体的主要作用 摄入量过高或过低对人体的 影响 钙 帮助 构 造 骨 骼 和 牙 齿;对凝血、神经及肌 肉功能有重要作用 儿童缺钙导致发育不良或佝 偻病,老年人缺钙会导致骨 质疏松 铁 血红素的重要成分, 能帮助氧气运输 长期 缺 铁 会 引 起 缺 铁 性 贫 血.过量摄入会导致中毒 碘 甲状腺素的重要成分 缺碘会引起甲状腺肿大、甲 状腺功能低下;母亲妊娠期 缺碘会引起儿童呆小症、智 力低下.过量摄入也会引起 甲状腺肿大 锌 促进人体发育;大脑 神经递质的重要成分 缺锌会引起食欲不振、生长迟 缓、发育不良 硒 有防癌和抗癌的作用 缺硒可能引起表皮角质化和 癌症.过量摄入会使人中毒 氟 帮助形成骨骼和牙齿 缺氟易产生龋齿.过量摄入 会引起氟斑牙和氟骨症 铜 形成血红蛋白的关键 元素之一;帮助保持 和恢复结缔组织;参 与葡萄糖和胆固醇的 代谢过程 缺铜 会 引 起 婴 幼 儿 发 育 不 良,增加冠心病发病率,引发 大脑功能障碍.摄入过量会 导致中毒 　　(１)人体内的微量元素含量虽然很少,却对人体 健康的影响很大,它们能够调节人体的新陈代谢,促 进身体健康,而且有些元素是组成人体组织的重要 元素. (２)人体缺乏某种元素会导致一些疾病,但并不 是说某种元素在体内的含量越多越好,含量过多也 会引起疾病. *" 饮食不宜太咸 Na＋ 存在于细胞外液,钠 有维持血压的功能.缺钠早 期头晕、乏力、恶心,严重时肌 肉痉挛、血 压 下 降、昏 迷.血 钠过高可引起水肿,摄入过多 食盐 会 导 致 高 血 压 和 心 脏 病等. *" 人体中的元素 主 要 来 自 各种食物,这既有利于人体的 代谢活动,也有利于维持各元 素之间的相对平衡.可以有 针对性地通过保健品等来补 充一些体内缺乏的元素,但并 不是多多益善. 化学　九年级　下册 １７２　 常量元素和微量 元 素 都 对人 体 健 康 有 极 大 的 影 响. 几种 元 素 引 起 的 疾 病 可 巧 记为: 缺铁易贫血, 缺钙佝偻、骨质松; 缺碘脖子大, 缺锌身矮轻; 缺硒癌症发, 缺氟龋齿生.  
  
  
   (１)遵循“不缺不补、食补 为主、药补为辅”的原则.当 人体缺乏某种元素或由于患 病从食物中吸收营养元素的 能力下降时,可服用药物或营 养品进行补充. 【例１】(湖南邵阳)人体中有５０多种元素,这些元素与 人体健康紧密相关.下列说法错误的是 (　　) A．缺铁会引起甲状腺肿大 B．缺氟易产生龋齿 C．缺钙小孩易患佝偻病 D．缺锌会引起食欲不振,生长迟缓 思路分析 人体缺铁会引起贫血,缺碘会引起甲状腺肿 大;人体缺氟会引起龋齿;幼儿及青少年缺钙易患佝偻 病;人体缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良. 答案 A 知识点二　元素在人体内的平衡 １．元素平衡 ２．几种重要元素的食物来源 元素 食物来源 钙 奶类、豆类、蛋黄、骨汤、水产品、绿叶蔬菜等 铁 肝脏、瘦肉、蛋黄、黑木耳、绿叶蔬菜、坚果等 锌 海产品、瘦肉、肝脏、豆类、谷类、茶叶、坚果等 碘 海产品、加碘盐、天然饮用水等 氟 软体动物(贝类、海蜇、乌贼)、鱼类、茶叶、天然饮用 水等 【例２】化学元素与我们的身体健康密切相关.以下膳 食观点中正确的是 (　　) A．微量元素的量很少,因此不必补充 B．只要是微量元素人体都必需,因此都要食用 第十单元　化学与健康 １７３　 C．不偏食,若某些微量元素摄入量不足,可根据需要 合理摄入保健品 D．缺少什么微量元素就要加倍多吃含这种微量