精品解析：四川省遂宁市射洪中学校2022-2023学年高二5月月考生物试题

射洪中学高2021级2023年上期第三学月考试 生物试题 一、单选题 1. 在繁殖和发酵过程中不会产生CO2的微生物是（ ） A. 酵母菌 B. 醋酸菌 C. 毛霉菌 D. 乳酸菌 2. 若要统计学校菜园每克土壤中放线菌的数量，接种时应该采取的方法是（ ） A. 斜面接种 B. 穿刺接种 C. 稀释涂布平板法 D. 平板划线法 3. 制备纤维素分解菌的选择培养基的正确步骤是（ ） A. 计算→称量→溶化→灭菌 B. 计算→称量→灭菌→溶化 C. 计算→称量→溶化→灭菌→倒平板 D. 称量→计算→溶化→灭菌 4. 发酵食品是中国传统食品中一个重要的类别，承载了中华民族悠久的历史和丰富的文化内涵。请结合所学发酵知识和生活经验，指出下列未经发酵的食品是（ ） A. 泡菜 B. 黄酒 C. 牛奶 D. 苹果醋 5. 如图是微生物平板划线示意图。划线顺序为 12345。下列操作方法正确的是（　　） A. 每次划线前都需要灼烧接种针，划线后则不需要 B. 为防止被污染，每次灼烧后需立即划线 C. 12345 都能出现菌落，但只有 5 区域为所需菌落 D. 每次划线的始端需与上次划线的末端相交 6. 下图是牛肉膏蛋白胨培养基的配方，据此分析下列相关叙述错误的是（ ） 成分 蛋白胨 牛肉膏 NaCl 含量 10.0 g 5.0 g 5.0 g 操作 将上述物质溶解后，用蒸馏水定容至1 000 mL，调节pH为7.0～7.2 A. 该培养基是液体培养基 B. 该培养基是选择培养基 C. 该培养基中含有维生素 D. 该培养基不适合霉菌生长 7. 下列关于泡菜制作的说法，正确的是（　　） A. 泡菜制作过程可以随时取出食用不同酸味的泡菜 B. 制作泡菜过程中，有机物干重和种类将减少 C. 若制作的泡菜咸而不酸，最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程 D. 泡菜的制作前期需要通入氧气，后期应严格保持无氧条件 8. 测定亚硝酸盐含量的有关叙述，不正确的是（　　） A. 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，需在盐酸酸化条件下 B. 重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料 C. 把显色反应样品与标准显色液进行比较，可估算出泡菜中亚硝酸盐含量 D. 配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氢氧化铝乳液 9. 不同的微生物对营养物质的需求各不相同。下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物营养物质的描述，不正确的是（ ） A. 氮源物质为该微生物提供必要的氮素 B. 碳源物质也为该微生物提供能量 C. 无机盐是该微生物不可缺少的营养物质 D. 水是该微生物的营养要素之一 10. 下列与微生物实验室培养有关的描述，正确的是（ ） A 培养霉菌和细菌时需将pH调至中性或微酸性 B. 平板划线法和稀释涂布平板法都可以对微生物进行分离和纯化 C. 干热灭菌应在160～170℃加热1～2小时，培养基可采用这种方法进行灭菌 D. 接种环、接种针、涂布器等用具，可以在酒精灯火焰的内焰部分灼烧灭菌 11. 下列关于传统发酵技术的应用的叙述，正确的是（ ） A. 利用乳酸菌制作酸奶的过程中，先通气培养，后密封发酵 B. 家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵 C. 果醋发酵液中，液面处的醋酸菌密度低于瓶底处的密度 D. 毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵 12. 利用卷心菜发酵制作泡菜过程中，乳酸菌、酵母菌细胞数量和pH的变化如图所示。下列叙述错误的是（ ） A. 与酵母菌相比，乳酸菌无成形的细胞核 B. 前6d时pH下降主要由乳酸菌代谢引起 C. 发酵中期（22-26天）酵母菌通过无氧呼吸获取能量 D. 亚硝酸盐含量在发酵过程中持续增多 13. 如图为腐乳制作过程的流程图，下列说法错误的是（　　） ―→―→―→ A. 用胶条密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止瓶口被污染 B. 毛霉为需氧型真菌，为避免其无氧呼吸，放置豆腐时要留出一定缝隙 C. 加卤汤、密封腌制过程中，毛霉不断增殖，并产生大量的酶，分解蛋白质 D. 加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分使之变硬，同时能抑制微生物的生长 14. 下列关于无菌技术的说法，错误的是（ ） A. 无菌技术的关键是防止外来杂菌的入侵 B. 对操作者的双手可用酒精擦拭进行消毒 C. 实验操作过程应在酒精灯火焰附近进行 D. 对于玻璃器皿等可用酒精擦拭进行灭菌 15. 下列有关腐乳制作的说法中，不正确的是（ ） A. 腐乳制作利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是毛霉 B. 豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，它能形成腐乳的体，有利于腐乳成形 C. 卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过