假期作业(十三)基本营养物质-【玩转假期】2024年高一化学暑假作业

第一部分 快乐假期轻松学 假期作业（十三） 基本营养物质 摘 要 A.加成反应 B.取代反应 C.氧化反应 D.水解反应 糖类 (3)人造奶油在人体内经消化后的产物是 淀粉、针维素 甘油和脂防酸，消化的实质从化学上看属于 蛋白质 反应。 油脂 经典例题得思维 变性 【典例】油脂的下列性质和用途巾，与其 含有不饱和碳碳双键有关的是() 基础回顾個根本 △，油脂是产生能量最高的营养物质 1.判断正误，正确的打“√”，错误的打 B.植物油通过氢化可以变为脂肪 “X” C,脂肪是有机体组织里储存能量的重要 (1)糖类就是有甜味的物质，有甜味的物 物质 质就是精 D.利用油脂在碱性条件下的水解，可以 (2)葡萄糖和果糖的分子式都是C:II1 制廿油和肥皂 O3,二者互为同分异构体 【解析】油脂是产生能量最高的营养物 (3)某溶液中加人少量淀粉后呈蓝色，则 质，与含有的不饱和键无关，A错误；植 该溶液中含有「 物油中含有不饱和键，通过催化加氢可 (4)可用氢氧化铜悬浊液检验病人是否 使液态油变成固态脂肪，与碳碳双键有 患有糖尿病 ( ) 关，B正确；脂肪是有机体组织里储存能 (⑤)蛋白质水解的最终产物是氨基酸 量的重要物质，与碳碳双能无关，C错误； 利用油脂在碱性条件下的水解，可以制 (6)蛋白质是一种基本营养物质() 甘油和肥皂，利用的是油脂的水解反应， (7)为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕 与碳碳双键无关，D错误。 丝还是纯棉制品，可选用灼烧的方法进 【答案】B 行鉴别 ( ) 【方法指导】酯和油脂的区别 (8)浓硝酸滴到人的皮肤上变黄色是物 (1)酯是无机含氧酸或有机羧酸与醇通 理变化 () 立酯化反应生成的一类有机物，而“油 2.人造奶油是以氢化的植物油、液体油和 脂”是高级脂肪酸与丙三醇形成的酯，故 动物油为原料，按一定比例与乳化剂、色 “酯”中包含“脂”，注意两字的书写，“油 素、调味剂、强化剂、抗氧化剂、防腐剂等 脂”不能写为“油酯”。 调和而成。 (2)“油”和“脂”都是高级脂肪酸甘油酯。 (1)脂肪和油都属于酯类物质，它们的主要 “油”一般不饱和程度较高，熔点较低，室 区别是脂肪常温下为 体，油常温下为 温下为液态；“脂”一般饱和程度较高，榕 体。 点较高，室温下为固态，又称为“脂肪”。 (2)将植物油进行氢化时的反应类型是 油通过氢化可以转化为脂肪。另外，油 (填字母)。 脂是混合物。 ·27 名校直通车·高一化学 综合训练提考能 根据上述反应式，可计算出100kg淀粉在 1.下列说法中，止确的是 ( 理论上生产的无水乙醇为 kgo A.多糖是多个单糖分子按照一定的方 阅读实践拓视野 式，通过分子内脱水结合而成的 煤 B.淀粉和纤维素都是重要的多糖，它们 煤是一种具有高碳氢比的复杂混合 的分子式都是(C H1O)m,二者互为 物，其主要成分是碳和氢，还有少量的氧、 同分异构体 氨，硫等。煤是由古生的植物随着地壳变 C.多糖在性质上跟单糖、双糖不同，一般 动被埋入地下，经过数亿年的地热高溫、高 不溶于水，没有甜味 压和细菌作用逐渐演化形成的可燃性固体 D.淀粉在稀H2SO,作用下水解最后生 矿物。从本质上说煤炭中所含的化学能是 成葡萄糖和果糖 植物通过光合作用从太阳光转化而来的。 2.葡萄糖的结构简式为CH,OH一CHOH一 大约在5000年前，人类曾把煤炭作为 CHOHCHOH CHOH CHO,其对应 装饰品。 的性质巾不正确的是 ( 煤炭是世界上储存量最丰富的化石燃 A.与钠反应放出氢气 料之一。世界上煤的总储存量约为13万 B.可与乙酸发生酯化反应 亿吨。我国探明的煤炭可采储存量为7300 C.能发生银镜反应 多亿吨，居世界第一，占世界总储量的45. D.可与小苏打溶液反应，产生气泡 7%。我国也是世界第一产煤和用煤大国。 3.燃料乙醇的生产过程示意图如图所示： 根据煤化程度的不同将煤大致分为泥煤、 玉米→粉碎→水解→发酵→过滤→ 褐煤、烟煤和无烟煤，其含碳量逐渐升高， co, 废渣 燃烧热值也之间递增。我国原煤产量以烟 回→乙醇 煤为主。 (1)粉碎玉米的日的是 [选做多选题] (2)玉米中所含有机物的主要成分是 (填名称)。 (多选)糖类、脂肪和蛋白质是维持人体 (3)步骤a的操作是 (填名称)。 生命活动所必需的三大营养物质，以下 A.蒸发 B.萃取 叙述不正确的是 ( C.蒸馏 D.分液 A.植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 (4)发酵产生的C)2的纯度可达99%，可 B.三大营养物质中糖类的热能最高 回收利用，请列举出它的两种用途： C.葡萄糖能发生氧化反应也能发生水解 反应 (5)用葡萄糠制乙醇的化学方程式可表示 D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀不 为CH2O 酒化麟2C,H0H+2C0,↑。 、