第07练 乙醇与乙酸-2023年【暑假分层作业】高一化学（人教版2019必修第二册）

第07练 乙醇与乙酸 1．乙醇 （1）物理性质 颜色 状态 气味 水溶性 密度 挥发性 _______ 液体 特殊香味 _______ 比水_______ _______挥发 （2）分子结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 分子模型 名称 化学式 球棍模型 填充模型 C2H6O _______或C2H5OH 羟基 —OH （3）化学性质 分子结构 反应类型 断键部位 化学方程式 置换反应 ① 2Na＋2CH3CH2OH—→2CH3CH2ONa＋H2↑ 钠先沉在底部，有_______在钠粒表面生成后逸出液面，之后钠浮于水面，最终钠粒消失 氧化反应 可燃性 ①②③④⑤ CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O 产生淡蓝色火焰，燃烧能产生大量的热 催化氧化 ①③ 2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O 乙醇分子脱去羟基上的氢原子以及与羟基直接相连的碳原子上的氢原子形成碳氧双键 强氧化剂 ③ 乙醇乙酸 取代反应 ① CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOC2H5＋H2O 2．乙酸 （1）物理性质 颜色 状态 气味 溶解性 挥发性 熔点 俗称 _______ 液体 刺激性 易溶于水和乙醇 _______挥发 16.6℃ _______ （2）分子结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 分子模型 名称 化学式 球棍模型 填充模型 C2H4O2 _______ 羧基 —COOH （3）化学性质 分子结构 反应类型 断键部位 化学方程式 中和反应 ① CH3COOH＋NaOH—→CH3COONa＋H2O 醋酸是弱酸：CH3COOHH＋＋CH3COO－ 其酸性比碳酸的酸性强 酯化反应 ② CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOC2H5＋H2O 反应类型 反应速率 反应规律 反应特点 取代反应 较慢 酸脱羟基，醇脱氢 反应可逆 取代反应 ④ CH3COOH＋Br2CH2BrCOOH＋HBr （4）乙醇乙酯制备 实验装置 饱和Na2CO3溶液的作用 浓硫酸的作用 ①与挥发出来的乙酸发生反应，生成可溶于水的乙酸钠，便于闻乙酸乙酯的香味 ②溶解挥发出来的乙醇 ③减小乙酸乙酯在水中的溶解度，使液体分层，便于得到酯 ①催化剂： 加快反应速率 ②吸水剂： 提高乙酸、乙醇的转化率 （5）分子中羟基氢原子的活泼性比较 乙醇 水 碳酸 乙酸 羟基氢原子的活泼性 电离程度 不电离 部分电离 部分电离 部分电离 酸碱性 － 中性 弱酸性 弱酸性 与Na √ √ √ √ 与NaOH × × √ √ 与NaHCO3 × × × √ (说明：√表示反应，×表示不反应) （6）羟基、羧基个数与生成气体的定量关系 有关反应 物质的量的关系 Na可以和所有的羟基反应生成H2 物质的量的关系为：2Na～2—OH～H2 Na2CO3、NaHCO3和—COOH反应产生CO2 物质的量的关系为： Na2CO3～2—COOH～CO2，NaHCO3～—COOH～CO2 （7）酯 概念 羧酸分子羧基中的羟基(—OH)被—OR取代后的生成物，简写为RCOOR 官能团 酯基() 物理性质 低级酯(如乙酸乙酯)密度比水______，______于水，易溶于有机溶剂，具有芳香气味 化学性质 与H2O发生取代反应也叫水解反应 用途 ①用作香料，如作饮料、香水等中的香料。 ②用作溶剂，如作指甲油、胶水的溶剂。 3．官能团与有机物的分类 （1）烃的衍生物 烃分子的_______被其他原子或原子团所代替的一系列物质称为烃的衍生物。 (2)官能团：决定有机化合物的_______的_______或_______叫作官能团。 常见的官能团及物质类别 官能团 ＞C＝C＜ 碳碳双键 —C≡C— 碳碳三键 —X 卤原子 —OH 羟基 —CHO 醛基 —COOH 羧基 —COOR 酯基 类别 烯烃 炔烃 卤代烃 醇 醛 羧酸 酯 代表物 CH2＝CH2 CH≡CH CH3CH2Br CH3CH2OH CH3CHO CH3COOH CH3COOC2H5 （3）官能团与性质 官能团 ＞C＝C＜ —C≡C— —OH —CHO —COOH —COOR 性质 加成反应 氧化反应 加聚反应 加成反应 氧化反应 加聚反应 置换反应 取代反应 氧化反应