2023年中考化学专项分类专题训练-科普阅读题

2023年中考化学专项分类专题训练-科普阅读题 1．（2023·福建厦门·厦门市湖里中学校考二模）阅读下面科普短文。 花青素是广泛存在于植物中的水溶性天然色素，花青素遇到酸性物质就变红，遇到碱性物质变蓝。自然界中现已知的花青素有20多种，植物中的花青素主要包括飞燕草、矢车菊、矮牵牛、天竺葵、芍药、锦葵色素等6种。水果、蔬菜、花亦中的主要呈色物质大部分与花背素有关。花青素具有抗氧化性，能够与多种对人体有害的自由基反应，保护入体免受自由基损伤。由于花青素的营养和药理作用，其保健功效已经得到广泛认可。研究人员选取部分植物对上述6种花青素的含量进行测定，研究结果如表1。 样品名称 飞燕草色素 矢车菊色素 矮牵牛色素 天竺葵色素 芍药色素 锦葵色素 紫薯 ND 134 ND ND 428 ND 蓝莓 230 1025 1113 ND 216 1000 黑葡萄 47 313 233 ND 155 466 黑桑芪 ND 1015 ND 21 ND ND 菊花 ND ND ND ND ND ND 表1 不同植物中花青素的含量（mg/kg） *ND表示在该植物中未检出该类花青素 图1 pH对蓝莓花青素稳定性的影响 由于花青素本身性质不稳定，易受环境因素的影响，其应用受到一定限制。温度和光照影响花青素的稳定性，高温和光照会加快花青素降解的速率。科研人员还研究了pH对蓝海花背素稳定性的影响。 结果如图所示。依据文章内容回答下列问题。 (1)矢车菊色素(C15H11O6)中碳、氢、氧原子的个数比为：___________。 (2)文中提到花青素的化学性质有___________(写出一条即可)。 (3)根据表1，若要补充花青素，首选的食物是___________。 (4)由图1得出的结论为___________。 (5)将黑葡萄汁液滴入石灰水中，溶液颜色变为___________。 (6)下列说法正确的是___________(填字母序号)。 A．花青素有可能用于制作酸碱指示剂 B．菊花不适合提取花青素 C．富含花青素的食品尽量避光、避免高温保存 D．只有富含花青素的食物才具有抗氧化性 2．（2023·湖南长沙·模拟预测）认真阅读下列材料，回答有关问题。 食醋中一般含有3%一5%的醋酸，醋酸也叫乙酸（CH3COOH）。乙酸是一种无色有刺激性气味的液体，乙酸易溶于水，其水溶液呈弱酸性。醋酸与稀盐酸化学性质相似，能与活泼的金属发生置换反应产生氢气，也能与碳酸钙反应生成二氧化碳气体。食醋是一种能增强食品酸味的调味剂。食醋也可以除去水壶内的水垢，水垢的主要成分是碳酸钙（CaCO3）。醋酸和碳酸钙的反应与稀盐酸和碳酸钙的反应原理相似。除水垢时，水垢中碳酸钙和醋酸反应，会转变成醋酸钙、二氧化碳和水。食醋还是一种杀菌剂，冬天在屋子里熬醋可以杀灭细菌，对抗感冒有很大作用。 (1)乙酸的物理性质：_________（任写一点）。 (2)碳酸钙中碳元素的化合价_______。 (3)醋酸与碳酸钙反应属于_______反应（基本反应类型）。 3．（2023·四川攀枝花·统考二模）我国茶文化渊源流长，它是中国人民对世界饮食文化的贡献。喝茶能提神解乏，兴奋消倦，其原因就是茶叶中的咖啡碱(化学式为C8H10N4O2)能使人体中枢神经产生兴奋、强心作用。茶树适宜生长在pH为4.5～6.5的土壤中，并且品种和环境不同，茶叶中的茶多酚含量不同。茶多酚是从天然茶叶中提取的混合物，由儿茶素、黄酮苷类、酚酸等组成，是一种白色粉末，略有吸水性，易溶于温水、乙醇等，在碱性环境中不稳定。茶的品质和对人体的保健功效主要取决于茶水浸出物中茶多酚的浓度，不同的泡茶方法影响着茶多酚的溶解，以龙井茶为例进行研究，如图为水温及浸泡时间对茶多酚溶解率的影响。 除了控制水温和浸泡时间外，多次浸泡也可提高茶多酚的溶解率。研究表明，喝下一杯茶半小时后，血中的抗氧化容量(对抗氧自由基的能力)增加41％—48％，并能在高水平状态持续一个半小时。 (1)茶树适宜生长在_______(填“酸性”“碱性”或“中性”)土壤。 (2)洗茶，就是用水洗一洗茶叶，投茶后冲上水，浸泡一会儿倒掉茶汤即可，洗茶的目的，主要是为了去茶叶表面的杂质，为减少茶多酚流失，洗茶时应注意的是_______。 (3)为了保证茶叶的品质，茶叶包装需要注意防潮，可在茶叶包装中放入一小袋干燥剂，其成分为生石灰，它吸收水分反应的化学方程式：_______。 (4)下列关于茶多酚的说法中，正确的是 (填字母)。 A．茶多酚在碱性环境中不稳定 B．为使茶多酚溶解率达到80％以上，冲泡龙井茶水温首选90℃，并至少浸泡10min后再饮用 C．多次浸泡溶解茶多酚属于化学变化 D．某