5.1.2降低化学反应活化能的酶（酶的特性）课件2022-2023学年高一上学期生物人教版必修1

一.细胞代谢: 二.酶的本质 三.酶的作用及作用机理 具有催化作用； 显著降低化学反应活化能 绝大多数酶本质是蛋白质 少数酶本质是RNA 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 四.设计实验的原则： 单一变量原则(自变量/因变量/无关变量） 对照性原则(对照组/实验组） 知识回顾 第1节 降低化学反应活化能的酶 ——酶的特性（第2课时） 学习目标： 1、阐明酶的特性（重点）。 2、掌握实验探究温度、酸碱度对酶促反应的速率的影响。（重、难点） 3、理解影响酶活性因素的曲线。（难点） 思考讨论 通过比较FeCl3和过氧化氢酶催化H2O2的分解效率，可以得出酶具有什么特性？ 一、酶具有高效性 每滴FeCl3溶液中的Fe3＋和每滴肝脏研磨液中的过氧化氢酶分子数的数目之比是250000∶1 3号 4号 滴加FeCl3 滴加肝脏研磨液 事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的107 ～1013倍。 3 保证了细胞内化学反应的快速进行，能量供应稳定。 与无机催化剂相比，酶能显著降低化学反应的活化能。 1、意义 2、原因 3、曲线表示 O2的量 时间 0 FeCl3 过氧化氢酶 未加催化剂 一、酶具有高效性 ①与未加催化剂相比，说明酶具有_________； 与无机催化剂相比，说明酶具有___________。 ②酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。 ③酶只能催化已存在的化学反应。 催化作用 高效性 无机催化剂催化的化学反应的范围比较广，比如酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉的水解。 酶也具有这个本领吗？ 淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。 探究酶的专一性： 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 在淀粉溶液和蔗糖溶液中分别加入淀粉酶，再用斐林试剂鉴定反应后溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。 蔗糖（非还原性） 葡萄糖（还原性）+果糖（还原性） 酶 淀粉（非还原性） 麦芽糖（还原性）+葡萄糖（还原性） 酶 1号试管 2号试管 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 分别加入淀粉酶滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，保温5min 2mL蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 60℃水浴2min 2mL淀粉溶液 无砖红色沉淀 有砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 实施实验，分析结果： 思考：能否用碘液对实验结果进行检测？ 不能，无论蔗糖是否发生水解，都不与碘发生颜色反应（反应前后都无变化） 说明酶具有专一性。 一种 H2O2酶：H2O2 脲酶：尿素 淀粉酶：淀粉 一类 蛋白酶：蛋白质→多肽 肽酶：多肽→氨基酸 每一种酶只能催化一种或一类反应。 ①内容 保证了细胞代谢能够有条不紊地进行。 ②意义 二、酶具有专一性 锁钥学说 ③原因 酶有一定的空间结构，酶在反应中与底物的关系就像钥匙和锁的关系，它们的空间结构必须相互结合形成复合物才能发生反应。 二、酶具有专一性 a、在反应物A中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A催化底物A。 b、在反应物A中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B不能催化底物A。 ④专一性曲线： 底物A浓度 反应速率 酶A 酶B （未加催化剂） 方案一 同种酶+不同底物 ① 底物1 + 酶溶液 ② 等量底物2 + 等量相同酶溶液 方案二 同种底物+不同酶 ① 底物 + 酶溶液1 ② 等量相同底物 + 等量酶溶液2 ⑤实验设计 还有其他的方案验证酶的专一性吗？ 二、酶具有专一性 许多无机催... text has been truncated due to evaluation version limitation. 11 资料2：我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能。胃液中的蛋白酶随食糜进入小肠后没有催化功能。 （提示：唾液PH6.2－7.4，胃液PH0.9－1.5，小肠液pH7.6） 资料1：威白污渍爆炸盐(独有三重复合酶配方） 威白教你洗衣小绝招： ①洗前浸泡三十分钟，效果更佳 ②若衣服太脏，可适当增加用量 ③用温水浸泡效果更好，但水温不要超过60℃ 1、从上面的现象你能得到什么信息？ 酶的催化能力受温度和PH的影响。 探究——影响酶活性的条件 酶催化特定化学反应的能力称为酶活性。 酶的活性高低可用单位时间内底物的减少量或生成物的增加量来表示。 1.选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？ 三组，高温，低温和中温 3.至少要设计几组实验？选择几个温度？ 淀粉酶，因为 H2O2受温