精品解析：第1章 发酵工程 B卷 能力提升单元测试2021-2022学年高二下学期生物浙科版选择性必修3

第1章 发酵工程 B卷 能力提升——2021-2022学年高二生物浙科版（2019）选择性必修三单元测试AB卷 1. 培养基是用于培养、分离、鉴定、保存微生物的营养基质。如表是某微生物培养基的成分及含量，下列有关说法正确的是（　　） 成分 Na2HPO4 KH2PO4 MgSO4·7H2O 葡萄糖 尿素 琼脂 水 含量 2．1g 1．4g 0．2g 10．0g 1．0g 15．0g 定容至1000mL A. 葡萄糖和尿素分别为微生物的生长和繁殖提供碳源和氮源 B. 配制好的培养基可以放入干热灭菌箱和高压蒸汽灭菌锅中灭菌 C. 该培养基配制好后可以长时间放置，使用前灭菌即可 D. 表中培养基的成分都是微生物生长和繁殖所必需的 2. 下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是（　　） A. 培养基按成分可分为合成培养基和天然培养基 B. 可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型 C. 利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌 D. 在无氮培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌 3. 在生产、生活和科研实践中，经常通过无菌操作技术避免杂菌的污染。下列有关无菌操作技术的叙述，错误的是（ ） A. 当超净台处于紫外灯打开状态时，人必须离开 B. 高压蒸汽灭菌时，只要压力达到设定要求，锅内就可达到相应温度 C. 实验操作者接种前要用70%酒精棉球擦手消毒 D. 干热灭菌时干热灭菌箱要保持无氧 4. 平板划线法能纯化分离微生物获得单个菌落，下图是平板划线部分操作步骤。下列分析中错误的是（ ） A 步骤①倒平板操作时，倒好后应等待平板冷却凝固后将其例过来放置 B. 步骤②打开含菌种的试管前需通过火焰灭菌，取出菌种后需再次通过火焰后再塞上棉塞 C. 步骤③需将沾有菌种的接种环插入培养基中，通过连续划线，使接种物逐渐稀释 D. 步骤④操作结束后需在培养皿的基底上做好标记并倒置后放入培养箱中进行培养 5. 下图是研究人员从红棕壤中筛选高效分解尿素细菌的过程示意图，有关叙述错误的是（　） A. 在配制步骤②③的培养基时，应先调pH再高压蒸汽灭菌 B. 步骤③纯化分解尿素细菌的原理是将聚集的细菌分散，获得单菌落 C. 步骤③采用涂布平板法接种，并需向牛肉膏蛋白胨培养基中加入尿素 D. 步骤④挑取③中不同种的菌落分别接种，比较细菌分解尿素的能力 6. 新冠肺炎疫情防控期间，戴口罩、勤洗手是预防病毒感染的有效措施。研究人员用稀释涂布平板法对所戴口罩内外两侧的细菌进行培养、计数，下列相关操作正确的是（　　） A. 对操作的空间、操作者的衣着和双手等必须进行严格的灭菌处理 B. 培养皿上应该注明组别、培养日期和平板上培养样品的稀释度等 C. 完成接种后，应将平板放入18~20℃的恒温培养箱中培养1~2d D. 某稀释倍数下的三个平板中菌落数分别是27、169和176，应取平均值124 7. 在葡萄酒的发酵生产过程中，分别用不同的方法定期抽样检测培养液中的酵母菌和细菌的数量，结果如图所示。下列说法不正确的是（ ） A. 对细菌进行计数可采用稀释涂布平板法 B. 导致细菌数量下降的原因是培养液pH升高 C. 发酵的起始阶段中细菌种群密度小于酵母菌 D. 可用血细胞计数板对培养液中的酵母菌进行计数 8. 下列关于统计菌落数目的方法的叙述，不正确的是（ ） A. 采用稀释涂布平板法获得的菌落数往往少于实际的活菌数 B. 当样品的稀释度足够高时，一个活菌往往会形成一个菌落 C. 为了保证结果准确，一般采用菌落密度较大的平板进行计数 D. 在某一浓度下涂布三个平板，若三个平板统计的菌落数差别不大，则应以它们的平均值作为统计结果 9. 天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如下图。下列表述正确的是 A. 酒精发酵阶段需要多次补充氧气利于酵母菌的繁殖 B. 老醋生产工艺流程只存在酵母菌、醋酸杆菌两种微生物 C. 糖化阶段添加酶制剂可促进淀粉水解产生葡萄糖 D. 醋酸发酵阶段需要通气的原因是促进醋酸杆菌通过有氧呼吸产生醋酸 10. 下列关于传统发酵技术的说法中，正确的是（ ） A. 图1能表示在果酒的制作过程中时间因素对酵母菌产生酒精速率（V1）的影响 B. 图2能表示在果醋的制作过程中溶氧量对醋酸菌产生乙酸速率（V2）的影响 C. 图3能表示在利用乳酸菌制作泡菜的过程中，泡菜坛内乳酸含量的变化趋势 D. 图4能表示在一个普通的密闭锥形瓶中加入含酵母菌的葡萄糖溶液，溶液的pH随时间的变化 11. 与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒的黄酒是中国特产，即墨老酒是黄酒中的珍品，按照“黍米必齐、曲蘖必时，水泉必香、陶器必良、湛炽必洁、火剂必得”的古代造酒六法（古遗六法）酿制而成。下列关于我国传