第5部分 专题9 第55讲 生命活动的物质基础 合成高分子(基础课)(教参)-【名师导航】2024年高考化学一轮总复习(新教材新高考)苏教版

第55讲　生命活动的物质基础　合成高分子(基础课) 　1.了解糖类、油脂、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。　2.了解核酸的组成、结构和生物功能。　3.了解糖类、油脂、氨基酸和蛋白质、核酸在生命过程中的作用。　4.了解合成高分子的组成与结构特点。能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。　5.了解加聚反应和缩聚反应的含义。　6.了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济、提高生活质量方面中的贡献。 　糖类 1．糖类的组成与分类 (1)概念：从分子结构上看，可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。 (2)组成：主要包含C、H、O三种元素。大多数糖类化合物的通式为Cm(H2O)n，所以糖类也被称为碳水化合物。但注意糖类与Cm(H2O)n不是等同的。 (3)分类 2．单糖——葡萄糖、果糖和戊糖 (1)葡萄糖、果糖的组成和分子结构 分子式 结构简式 官能团 二者关系 葡萄糖 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO —OH、—CHO 同分异构体 果糖 CH2OH(CHOH)3COCH2OH —OH、 (2)葡萄糖的性质 (3)核糖与脱氧核糖 核糖与脱氧核糖分别是生物体的遗传物质核糖核酸(RNA)与脱氧核糖核酸(DNA)的重要组成部分。它们都是含有5个碳原子的单糖——戊糖。 核糖的结构简式： 脱氧核糖的结构简式： 3．二糖——蔗糖与麦芽糖 (1)相同点 ①组成相同，分子式均为C12H22O11，二者互为同分异构体。 ②能发生水解反应。 (2)不同点 ①官能团不同：蔗糖分子中不含醛基；麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，能还原新制的Cu(OH)2。　 ②水解产物不同：蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为 C12H22O11＋H2OC6H12O6＋C6H12O6 　蔗糖　　　　　　　　葡萄糖　　果糖； C12H22O11＋H2O2C6H12O6 麦芽糖　　　　　　　　葡萄糖。 4．多糖——淀粉与纤维素 (1)相同点 ①都属于天然有机高分子化合物，分子式都可表示为(C6H10O5)n。　 ②都能发生水解反应，反应的化学方程式分别为 (C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6 　淀粉　　　　　　　　　葡萄糖； (C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6 　纤维素　　　　　　　　葡萄糖。 ③都不能发生银镜反应。 (2)不同点 ①通式中n值不同，二者不互为同分异构体。 ②淀粉遇碘呈现特殊的蓝色。 　(1)能发生银镜反应的糖称为还原糖，如葡萄糖、麦芽糖、核糖等，不能发生银镜反应的糖称为非还原糖，如蔗糖、淀粉等。 (2)纤维素在人体不能被吸收作为营养物质，但具有通便功能。 1．下列说法正确的是(　　) A．葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体 B．淀粉、纤维素和油脂都属于天然有机高分子化合物 C．油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应 D．肌醇()与葡萄糖()的元素组成相同，化学式均为C6H12O6，满足Cm(H2O)n，因此均属于糖类化合物 A　[油脂不是天然高分子化合物，B项错误；葡萄糖不能发生水解反应，C项错误；肌醇属于醇，不属于糖类化合物，D项错误。] 2．下列关于验证蔗糖属于非还原糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中，正确的是(　　) A．验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：④③ B．验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：④⑤ C．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤　 D．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①⑤④⑤　 B　[某糖是否属于还原性糖，可通过银镜反应加以证明。银镜反应应该采取水浴加热，同时考虑到银镜反应应该在碱性条件下进行，故蔗糖水解后应先加碱中和作催化剂的酸，然后才能进行银镜反应，综上所述，B项正确。] 3．可通过实验来验证淀粉水解生成还原糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程正确的顺序是(　　) ①取少量淀粉加水制成溶液　②加热煮沸　③加入碱液中和并呈碱性　④加入新制的Cu(OH)2 ⑤加入几滴稀硫酸　⑥再加热 A．①②⑤⑥④③　　　 B．①⑤②④⑥③ C．①⑤②③④⑥ D．①⑥④⑤③② C　[淀粉水解的实验步骤为取少量纯淀粉加适量水配成溶液；在淀粉溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；由于水解生成还原性葡萄糖，与新制的Cu(OH)2发生氧化还原反应须在碱性条件下进行，所以加入碱液，调pH至碱性，然后在冷却后的溶液中加入新制的Cu(OH)2，水浴加热，其实验结果有砖红色沉淀产生。所以该实验中操作步骤的正确排列顺序为①⑤②③④⑥。] 糖类水解产物的检验方法 (1)实验流程 (2)注意问题 ①检验淀粉时，必须直接取水解液加入碘水，不能取呈碱性的中和液，因为I2能与Na