第七章第四节基本营养物质同步练习2022-2023学年下学期高一化学人教版（2019）必修第二册

第七章第四节基本营养物质同步练习 一、单选题 1. 下列关于有机物的说法正确的是(    ) A. 蔗糖与淀粉水解最终产物均为葡萄糖 B. 蛋白质在酶等催化剂的作用下水解生成氨基酸 C. 利用油脂在酸性条件下水解，可以制得甘油和肥皂 D. 糖类、油脂、蛋白质都是由，，三种元素组成 2. 下列关于有机化合物的说法正确的是(    ) A. 糖类都是天然高分子化合物，组成与结构比较复杂 B. 可以用酸性高锰酸钾溶液鉴别和 C. 硬脂酸甘油酯在溶液中水解完全后，加入饱和食盐水，下层析出硬脂酸钠 D. 淀粉水解的最终产物可使酸性溶液褪色，也可发生银镜反应 3. 下列关于基本营养物质的说法错误的是(    ) A. 糖类、油脂和蛋白质均由、、三种元素组成 B. 在加热条件下，葡萄糖可与新制氢氧化铜浊液反应产生砖红色沉淀 C. 植物油含不饱和脂肪酸甘油酯，能使的溶液褪色 D. 淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖 4. 下列关于糖类，油脂，蛋白质的说法不正确的是(    ) A. 用碘水可以鉴别葡萄糖溶液和淀粉溶液 B. 淀粉，油脂和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应 C. 工业上利用油脂在碱的催化作用下水解生产肥皂 D. 动物油含较多饱和脂肪酸的甘油酯，能与发生加成反应 5. 自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是(    ) A. 葡萄糖、淀粉、纤维素都可以发生水解反应 B. 氨基酸和蛋白质遇重金属离子均能变性 C. 油脂是热量最高的营养物质，也可制造油漆 D. 纤维素、蛋白质、油脂都是高分子化合物 6. 下列说法正确的是(    ) A. 麻黄碱的催化氧化产物能发生银镜反应 B. 可用碘水和银氨溶液鉴别葡萄糖、麦芽糖和淀粉三种物质 C. 油脂在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下进行水解 D. 苯和油脂均不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 7. 油脂能发生的反应有(    ) 皂化反应   使酸性高锰酸钾溶液褪色  使溴水褪色氧化反应  还原反应 加成反应 A. B. C. D. 全部 8. 下列有关生活中常见有机物的叙述正确的是(    ) 多次咀嚼馒头有甜味，此过程中淀粉发生了水解反应 肥皂的主要成分属于高级脂肪酸盐 糖类物质均不能使溴水和酸性溶液褪色 天然蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 A. B. C. D. 9. 下列叙述正确的是(    ) 淀粉和纤维素互为同分异构体 油脂没有固定的熔沸点 用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可形成种二肽 麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应 糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物 A. B. C. D. 10. 下列关于有机物的说法中，正确的一组是 纤维素、油脂、蛋白质一定条件下在人体内都能发生水解反应 “乙醇汽油”是在汽油里加入适量乙醇而成的一种燃料，它是一种新型化合物 除去乙酸乙酯中残留的乙酸，可加过量饱和溶液振荡后，静置分液 石油的裂化、煤的干馏、煤的液化都是化学变化 淀粉遇碘酒变蓝色，葡萄糖能与新制悬浊液发生反应． A. B. C. D. 11. 淀粉在人体内的变化过程如下： 淀粉糊精麦芽糖葡萄糖、 下列说法不正确的是(    ) A. B. 麦芽糖属于二糖 C. 的反应是水解反应 D. 的反应为人体提供能量 12. 某糕点主要由食盐、面粉、色拉油主要成分为花生油和鸡蛋清焙制而成，下列说法正确的是(    ) A. 花生油能使酸性溶液褪色 B. 面粉与葡萄糖分子式不同，但都属于糖类物质，且互为同系物 C. 该糕点中不含糖，糖尿病病人可放心食用 D. 面粉、花生油和鸡蛋清都是天然高分子化合物 13. 下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法中，正确的是 A. 它们的组成都含有、、、等元素 B. 在一定条件下，它们都能发生水解反应 C. 人体需要的二十多种氨基酸，都可以通过人体自身合成 D. 油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素 14. 化学与我们的生活息息相关，下列有关基本营养物质的说法正确的是 (    ) A. 吃馒头时越嚼越感觉甜是因为淀粉发生了水解反应 B. 变质的油脂有难闻的哈喇味是因为油脂发生了加成反应 C. 人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用 D. 牛奶中含有丰富的蛋白质，所以羊毛衫上沾有奶渍时可以用加酶洗衣粉洗涤 15. 下列实验能达到预期目的的是(    ) A. 可以用热的浓溶液来区分植物油和矿物油 B. 向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘水检验淀粉的存在 C. 将纤维素和稀加热水解后的液体取出少许，加入新制的并加热，有砖红色沉淀生成，证明水解生成了葡萄糖 D. 纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 二、实验题 16. 如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置