第一章 发酵工程（单元检测）2022—2023学年高二下学期生物选择性必修3

第一章 发酵工程（单元检测） 一、选择题(本题共16小题，每小题3分，共48分。每小题给出的四个选项中，只有一个选项是最符合题目要求的) 1.下列关于微生物实验室培养的叙述，错误的是(　　) A.培养乳酸菌时需要提供无氧的条件 B.平板划线法是在培养基上连续划线以纯化菌种的接种方法 C.培养硝化细菌时可不用在培养基中加有机碳源 D.分离分解尿素的细菌时，尿素是培养基中唯一的氮源和碳源 2.想要对土壤中分解尿素的细菌进行分离与计数，下列操作需要在酒精灯火焰旁进行的有(　　) ①土壤取样　②称取土壤　③稀释土壤溶液　④涂布平板　⑤微生物的培养 A.①②③④⑤　　　B.②③④⑤ C.③④⑤ D.②③④ 3.获得纯净微生物培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，下列选项不符合无菌操作的是(　　) A.用于微生物培养的玻璃器皿、接种工具等需要煮沸消毒 B.平板冷却凝固后需倒置，皿盖在下，皿底在上 C.接种环应灼烧并冷却后才可伸入并蘸取菌液 D.平板划线和涂布平板的所有操作都应在酒精灯火焰旁进行 4.土壤中存在多种自生固氮菌，它们对于增加土壤中的氮素有重要意义。如果要分离土壤中的自生固氮菌，下列培养基设计正确的是(　　) A.无需加碳源 B.无需加氮源 C.无需加琼脂 D.无需加无机盐 5.下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图，请据图判断下列叙述正确的是(　　) →→→→→ A.制作果酒时，先用清水冲洗掉葡萄皮表面的白色杂菌 B.榨汁前榨汁机和发酵瓶都需要先用体积分数为70%的酒精消毒，再清洗干净 C.A过程是酒精发酵，需将发酵液装满整个发酵装置 D.导致发酵产物不同的重要因素有温度、发酵时间、菌种等 6.用来判断选择培养基是否起到了选择作用和培养基是否被污染需要设置的对照分别是(　　) ①未接种的该选择培养基　②接种了的该选择培养基 ③接种了的牛肉膏蛋白胨培养基　④未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 A.②① B.④② C.③① D.③② 7.下列有关果酒和果醋制作的叙述，正确的是(　　) A.发酵过程中有关反应主要发生在细胞外 B.发酵过程中为防止被污染，需要严格灭菌 C.将葡萄汁制成果酒和果醋后，有机物总量减少而种类增加 D.制成果酒后再制果醋，只需向装置中通入无菌空气 8.某种果酒的发酵装置如图所示。下列叙述错误的是(　　) A.发酵过程中酒精的产生速率先逐渐加快，后逐渐减慢 B.集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO2 C.适当加入人工培养的酵母菌能更好地抑制杂菌繁殖 D.若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气 9.果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，下列叙述正确的是(　　) A.葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 B.葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2 C.在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢 D.果酒发酵过程中温度控制在30 ℃，果醋发酵过程中温度控制在20 ℃ 10.下列有关倒平板操作的叙述，错误的是(　　) A.将灭过菌的培养皿放在酒精灯火焰旁的桌面上 B.打开的锥形瓶瓶口应迅速通过火焰 C.将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上 D.待平板冷却凝固后需要倒过来放置 11.幽门螺杆菌(含有脲酶)感染是急慢性胃炎和消化性溃疡的主要致病因素。在患者体内采集样本并制成菌液后，进行分离培养。实验基本步骤如图所示，图中X表示(　　) ―→―→―→―→ A.调节pH　　　　　 B.接种 C.加入酚红指示剂 D.将培养基倒置 12.下列是关于检测土壤中细菌总数实验操作的叙述，错误的是(　　) A.用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板 B.取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1 mL，分别涂布于各组平板上 C.将实验组和对照组平板倒置，37 ℃恒温培养24～48 h D.确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数 13.某些土壤细菌可将尿素[CO(NH2)2]分解为 CO2和 NH3供植物吸收和利用，但分解产物 CO2不能为该菌提供营养。 下列关于配制用于分离这一菌种的选择培养基的成分，符合要求的是(　　) A.仅尿素　　　　B.尿素＋葡萄糖 C.仅葡萄糖 D.牛肉膏蛋白胨 14.下列有关发酵工程的叙述，正确的是(　　) A.发酵工程常采用连续培养的方法以最大限度地获得人类所需的产品 B.发酵所用的菌种多是通过杂交育种的方式获得 C.发酵工程就是利用微生物的无氧呼吸生产人类所需的产品 D.发酵工程与基因工程和细胞工程无关 15.发酵工程的第一个重要工作是选育性状优良的纯种微生物。消灭杂菌、获得纯种的方法不包括(　　) A.根据微生物对碳源