板块4 第10章 第5节 基本营养物质 生物大分子（PPT课件）-【正禾一本通】2024高考化学高三一轮总复习高效讲义（新教材新高考）

2024版·化学D（单选） 第十章 有机化学基础 第五节 基本营养物质　生物大分子 羟基、醛基 羟基、醛基 羟基、醛基 银镜 己六醇 水解 葡萄糖、果糖 葡萄糖 高级脂肪酸 甘油 碳碳双键 小 难 易 大 C 氨基 C、H、O、N、S 缩聚 B 脱氧核糖 脱氧 2 双螺旋 核糖 核糖 1 遗传信息 D 考点1　 糖类 梳理必备知识 1．分类 (1)单糖：不能再水解的糖。 (2)低聚糖：1 mol糖水解生成2～10 mol单糖的糖。 (3)多糖：1 mol糖水解生成10 mol以上单糖的糖。 C5H10O4 CH2OH(CHOH)2CH2CHO 2．单糖 (1)常见的四种单糖 分子式 结构简式 官能团 葡萄糖 C6H12O6 链状葡萄糖：______________________________ __________ 果糖 CH2OH(CHOH)3COCH2OH　　　 羟基、羰基 核糖 ___________ _______________________________　　　 　 　 __________ 脱氧 核糖 ___________ _____________________________ __________ CH2OH(CHOH)4CHO C5H10O5 CH2OH(CHOH)3CHO (2)葡萄糖的化学性质 还原性 能发生________反应，能与__________________________反应 加成反应 与H2发生加成反应生成__________ 发酵成醇 C6H12O6 eq \o(――――→,\s\up17(酒化酶)) _________________________________ 生理氧化 C6H12O6＋6O2 eq \o(――→,\s\up17(酶)) 6CO2＋6H2O 新制Cu(OH)2悬浊液 2C2H5OH＋2CO2↑ 3．二糖 蔗糖 麦芽糖 相同点 分子式均为_____________ 都能发生_______反应 不同点 不含醛基 含有醛基 水解产物：_______________ 水解产物：_________ 相互关系 互为同分异构体 C12H22O11 4．多糖 (1)淀粉与纤维素的比较 淀粉 纤维素 分子式 _________________ 物理 性质 无甜味，不溶于冷水，在热水中部分溶解 无甜味， 不溶于水 还原性 均为非还原性糖，不能与银氨溶液、氢氧化铜等弱氧化剂反应 水解 反应 都能发生水解反应生成葡萄糖，水解的化学方程式： ______________________________________________________ (C6H10O5)n (C6H10O5)n＋nH2O eq \o(――――→,\s\up17(酸或酶)) nC6H12O6 [注意]　①淀粉和纤维素具有相同的最简式，都含有单糖单元，但由于单糖单元的数目不相同，即n值不同，二者不互为同分异构体。 ②淀粉遇碘变蓝色，“碘”指的是碘单质。 (2)检验淀粉水解程度的实验 ①实验步骤 ②实验现象及结论 情况 现象A 现象B 结论 ① 溶液呈蓝色 未产生银镜 未水解 ② 溶液呈蓝色 出现银镜 部分水解 ③ 溶液不呈蓝色 出现银镜 完全水解 巩固题组过关 1．《凉州异物志》中对石蜜有如此描述：“石蜜，非石类，假石之名也。实乃甘蔗汁煎而暴之，凝如石而体甚轻，故谓之石蜜”。则石蜜的主要成分为(　　) A．葡萄糖 B．蔗糖 C．纤维素 D．蛋白质 解析：选B。题中所述“石蜜”，来自甘蔗汁，因而其主要成分为蔗糖。 2．(2022·广东高考)我国科学家进行了如图所示的碳循环研究。下列说法正确的是(　　 ) A．淀粉是多糖，在一定条件下能水解成葡萄糖 B．葡萄糖与果糖互为同分异构体，都属于烃类 C．1 mol CO中含有6.02×1024个电子 D．22.4 L CO2被还原生成1 mol CO 解析：选A。淀粉属于多糖，在一定条件下能水解，水解的最终产物是葡萄糖，故A正确；葡萄糖和果糖的分子式为C6H12O6，含有碳、氢、氧三种元素，属于烃的衍生物，故B错误；CO是含有14e－的分子，1 mol CO中含有14×6.02×1023个电子，故C错误；未指明状态，22.4 L二氧化碳不一定是1 mol，被还原生成CO的物质的量无法计算，故D错误。 3．以淀粉为基本原料可制备许多物质，如 下列有关说法中正确的是(　　 ) A．淀粉是糖类物质，有甜味，反应①是水解反应 B