第3讲 蛋白质和核酸（课件精讲）-【一轮精讲】备战2024年高考生物一轮复习课件精讲和题型归纳

必修1 分子与细胞 第3讲 蛋白质和核酸 课标要求和知识网络 课标要求 理解 运用结构与功能观分析蛋白质的结 生命 通过对蛋白质与人体健康及在 能力 构与功能 观念 疾病治疗等方面的应用问题分 析，培养学生关注科技发展，获 解决问 通过对蛋白质形成过程的相关计算， 科学 素养与能力 社会责任 取信息、应用信息解决实际问 创新应用能 题能力 培养逻辑思维能力和学科间知识的 综合应用能力 思维 题的能力 理解 能力 运用结构与功能观分析核酸的结构功能 生命 观念 社会 通过分析DNA指纹技术 的应用，培养学生关注科 解决 素养与能 技发展，关注社会的责任 问题 通过对生物大分子构成的分析，培养逻 科学 辑思维能力和综合分析能力 思维 责任 意识 能力 课标要求和知识网络 知识网络 蛋白质的功能 蛋白质是生命活 动的主要承担者 蛋白质的基本组成单位一氨基酸 蛋白质的结构及其多样性 核酸的种类及分布 核酸是遗传信 息的携带者 核酸是由核苷酸连接而的长链 核酸的功能 生物大分子以碳链为骨架 基础知识梳理 考点一 蛋白质是生命活动的主要承担者 1.蛋白质的功能 (1)许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质一结构蛋白，如肌 肉纤维、角蛋白等。 (2)有些蛋白质具有催化作用，如绝大多数酶是蛋白质。 (3)有些蛋白质具有运输功能，如细胞膜上的转运蛋白，血红蛋白。 (4)有些蛋白质能够调节机体的生命活动即信息传递作用)，如胰岛素具 有降低血糖浓度，维持血糖平衡的作用。 (5)有些蛋白质具有免疫功能，如抗体。 基础知识梳理 2.蛋白质的基本组成单位一氨基酸 组成元素： ,有的还含有S。 R 结构通式： NH2C-COOH 氨基酸的结构通 H 式和结构特点： 每个氨基酸分子至少都含有 结构特点： 一个氨基(-NH2)和一个羧基 (一COOH),并且都有一氨基 和羧基连在同一个碳原子上 氨基酸的种类：大约有 种。 必需氨基酸：人体细胞不能合成的，必须从外界环境中 获取的[8种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋（甲硫）氨酸 对人体 、 苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸] 来说 非必需氨基酸：人体细胞可以合成的(13种) 基础知识梳理 3.蛋白质的结构及其多样性 (1)脱水缩合： 脱水缩合反应 HO HH H OH H HN-G-C+OH+HN-C-COOH-H-N-C-CN-C-COOH+H2O R R2 R1肽键R2 ◆脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连 接，脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。 ◆肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键。 ◆肽：氨基酸经脱水缩合所形成的化合物。几肽以组成的氨基酸数来 命名，如二肽，三肽，多肽。 ◆肽链：多肽所呈的链状结构叫做肽链。 基础知识梳理 2)蛋白质的结构层次： 肽链的盘曲、折叠、盘 脱水缩合 绕，多条肽链的聚集 蛋白质 氨基酸 多肽（肽链） (具有一定空间结构) 氨基酸之间一条肽链的 这条肽链进 四条肽链聚集在 脱水缩合形 特定区域进 一步盘绕形 一起形成复杂的 成肽链 行有规律的 成一定的空 空间结构 盘曲、折叠 间结构 基础知识梳理 组成每种蛋白质的氨基酸的 种类、数量和排列顺序不同 (3)蛋白质的结构多样性的原因： ② 每种蛋白质的空间结构不同 ①概念：指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特 定的 被破坏，从而导致其理化性质的改变和 的现象。 (4)蛋白质的变性： ②与社会生活的联系： 熟食易消化的原因：高温使蛋白质分子的空间结构变 得 容易被厂·“ 水解。 加热、加酸、加酒精等消毒、灭菌的原因：加热、加 酸、加酒精等使 而失活。 基础知识梳理 考点二 核酸是遗传信息的携带者 1.核酸的种类和分布 简称DNA。 (1)核酸的种类： 简称RNA。 (2)核酸的分布： 真核细胞的DNA主要分布在 中， 含有少量的 DNA。RNA主要分布在细胞质中。 原核细胞的DNA主要存在于：，少数位于，；RNA主要存在于 基础知识梳理 合氮碱基 CH: 2.核酸的基本组成单位一核苷酸 (1)组成元素： OH H (2)分子组成：每一分子的核苷酸是由一分子、一分子含氮 碱基和一分子_一构成。 腺嘌呤脱氧核苷酸 鸟嘌呤脱氧核苷酸 脱氧核苷酸 胞嘧啶脱氧核苷酸 (3)核苷酸的种类： 腺嘌呤核糖核苷酸 核糖核苷酸： 鸟嘌呤核糖核苷酸 含氨碱基 CH, 胞嘧啶核糖核苷酸 OH OH