7.3.2 乙酸和官能团 课件 2022-2023学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

7.3 乙醇和乙酸 知识导图 知识导图 第二课时 乙酸和常见官能团 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”。 神话传说中醋的发明 酉 廿 一 日 乙醛 乙酸 (乙醇) 酒糟 氧化 氧化 （醋酸） 食醋中含有3%~5%的乙酸 分子式 结构式 结构简式 官能团 球棍模型 空间填充模型 C2H4O2 羧基 CH3COOH O CH3 C－OH 或 H O H H—C—C—O—H 【思考】请根据乙酸的球棍模型和空间填充模型，写出其分子式、结构式、结构简式。 —COOH 或 一、乙酸的分子结构 二、乙酸的物理性质 俗 称： 色态味： 挥发性： 沸 点： 熔 点： 溶解性： 醋酸 无色强烈刺激性气味液体 易挥发 16.6℃ 易溶于水和乙醇 117.9℃ 当温度低于16.6℃时，乙酸就凝结为类似于冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。 有机化工原料 农药 染料 醋酸纤维 香料 喷漆溶剂 医药 合成纤维 三、乙酸的用途 （1）乙酸易溶于水和乙醇（ ） （2）冰醋酸分子中只含极性键（ ） （3）温度低于16.6℃，乙酸就凝结成冰状晶体（ ） （4）乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体（ ） （5）乙酸分子里有四个氢原子，所以是四元酸（ ） （6）乙酸分子中含有的官能团是—OH（ ） （7）乙酸分子中原子之间只存在单键（ ） （8）乙酸的结构简式为CH3COOH（ ） 明辨是非 √ × × √ × √ × √ 四、乙酸的化学性质 1. 酸性 乙酸是一元弱酸，具有酸的通性。 1）与指示剂反应 2）与金属活泼反应（Na） 3）与金属氧化物反应（NaO） 4）与碱作用（NaOH） 5）与盐作用（Na2CO3） 电离方程式： CH3COOH CH3COO－ + H+ 2CH3COOH＋2Na===2CH3COONa＋H2↑ CH3COOH＋NaOH===CH3COONa＋H2O 2CH3COOH＋Na2O===2CH3COONa＋H2O CH3COOH＋NaHCO3===CH3COONa＋CO2↑＋H2O 使紫色石蕊溶液变红 （1）食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分是碳酸钙），这是利用了乙酸的什么性质？请写出相关反应的化学方程式。 酸性，2CH3COOH + CaCO3 === (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 酸性强弱: CH3COOH＞H2CO3 思考讨论 （2）如何比较乙酸、碳酸、盐酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学讨论，根据生活经验设计实验方案。 酸性： HCl>CH3COOH > H2CO3 HCl + CH3COONa ==== CH3COOH + NaCl 思考讨论 ①用相同浓度的盐酸和醋酸分别和碳酸钙反应，根据反应速率判断； ②测定相同浓度醋酸和盐酸溶液的pH值大小（电离程度）； ③通过比较体积相同、pH相同的酸溶液同倍数稀释后，溶液的pH变化大小来鉴别（电离程度） ④测定相同浓度的碳酸钠溶液、醋酸钠溶液、氯化钠溶液溶液测pH值大小（水解程度）； ⑤加活泼金属比较氢气产生快慢。 （3）乙酸、乙醇、碳酸、水分子中羟基氢的活动性比较 乙醇 水 碳酸 乙酸 羟基氢的活动性 电离程度 酸碱性 —— 能否与钠反应 能否与NaOH反应 能否与Na2CO3反应 能否与NaHCO3反应 逐渐增强 能 能 能 能 能 能 能（放出CO2气体） 不能 不能 不能 不能 能（但不放出气体） 不能 不能 不能 能（放出CO2气体） 思考讨论 不电离 部分电离 不电离 部分电离 中性 弱酸性 弱酸性 1.下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ） ①金属铝 ② 甲烷 ③碳酸钙 ④ 氢氧化钠 ⑤氧化镁 A.①②④⑤ B.②③④⑤ C. ①③④⑤ D.全部 C 2.下列物质都能与金属钠反应放出H2，产生H2的速率由大到小的顺序正确的是( ) ①C2H5OH　②水　③醋酸溶液 A.①>②>③ B.②>①>③ C.③>②>① D.③>①>② C 练习 3. 1 mol 分别与Na、NaOH、NaHCO3、Na2CO