4.2探讨加酶洗衣粉的作用 课件-2023-2024学年上学期高中生物选择性必修1

雯姐高中生物 4.2 探讨加酶洗衣粉的作用 选修一 第四章 第二节 （一）普通洗衣粉的主要成分 表面活性剂 水软化剂 碱剂 漂白剂 增白剂 香精 色素 1、特点：一般表面活性剂中含有疏水基团和亲水基团。 2、种类：阴离子、阳离子、非离子和两性离子等四大类 3、作用：优先吸附在各种界面上，降低水的表面张力，改变体系界面的状态，去除衣物的污渍 4、应用：是肥皂、洗衣粉的主要成分。 （一）普通洗衣粉的主要成分 表面活性剂 水软化剂 碱剂 漂白剂 增白剂 香精 色素 1、种类：三聚磷酸钠是最为常用的一种水软化剂，它具有软化水质、分散污垢、缓冲碱剂及抗结块性能等特点 2、作用：防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表面活性剂失活，提高表面活性剂利用率 磷：一种营养元素，易造成水体富营养化，从而破坏水质，污染环境 （一）普通洗衣粉的主要成分 表面活性剂 水软化剂 碱剂 漂白剂 增白剂 香精 色素 背景：衣物上常见的污垢，一般为有机污渍，而有机污渍一般都是酸性的 1、作用：在适当的碱度下，纤维和污垢可被最大限度地离子化，更易于污垢的水解和分散 2、例:一般洗衣粉配方中都含有纯碱和硅酸钠，其中硅酸钠还具有使污垢颗粒悬浮、防止再沉积的作用 （一）普通洗衣粉的主要成分 表面活性剂 水软化剂 碱剂 漂白剂 增白剂 香精 色素 延缓衣物的泛黄程度,但对衣物有一定损伤 丝、棉、毛类等天然纤维的浅色衣物容易变黄，加入增白剂后，它能够留存在衣物上，吸收阳光中的紫外线，反射出与黄光互补的蓝色光线，从而掩盖了衣物上的黄色。 （二）加酶洗衣粉 1、定义： 含有酶制剂的洗衣粉 2、成分: 除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种酶制剂：蛋白酶，脂肪酶，淀粉酶，纤维素酶，复合酶 1种类：我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是碱性蛋白酶 2 产生：主要产生菌是某些芽孢杆菌 3作用：碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的多肽和氨基酸 4应用：有助于取出如汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢 （二）加酶洗衣粉 1、定义： 含有酶制剂的洗衣粉 2、成分: 除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种酶制剂：蛋白酶，脂肪酶，淀粉酶，纤维素酶，复合酶 1种类：碱性脂肪酶 2 产生：主要产生菌是某些青霉 3作用：碱性脂肪酶能使甘油三脂水解成容易用水冲洗掉的甘油二脂、甘油单脂和游离脂肪酸。从而达到清除衣物上脂质污垢的作用 4应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢 （二）加酶洗衣粉 1、定义： 含有酶制剂的洗衣粉 2、成分: 除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种酶制剂：蛋白酶，脂肪酶，淀粉酶，纤维素酶，复合酶 1作用：水解直链淀粉中的1，4－a－糖苷键，使糊化淀粉迅速分解为可溶解的糊精和低聚糖 2应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢 淀粉 麦芽糖 淀粉酶 除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种酶制剂：蛋白酶，脂肪酶，淀粉酶，纤维素酶，复合酶 （二）加酶洗衣粉 1、定义： 含有酶制剂的洗衣粉 2、成分: 实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的“协同效应”。试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即给定酶的用量，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。原因是淀粉酶分解了污渍表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的方式向蛋白质污垢进攻。 （二）加酶洗衣粉 1、定义： 含有酶制剂的洗衣粉 2、成分: 除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种酶制剂：蛋白酶，脂肪酶，淀粉酶，纤维素酶，复合酶 1种类：碱性脂肪酶 2 产生：主要产生菌是某些青霉 3作用：碱性脂肪酶能使甘油三脂水解成容易用水冲洗掉的甘油二脂、甘油单脂和游离脂肪酸。从而达到清除衣物上脂质污垢的作用 4应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢 1.碱性蛋白酶： 蛋白质 小分子肽 或 氨基酸 蛋白酶 2.碱性脂肪酶: 脂肪 甘油 + 脂肪酸 脂肪酶 3.淀粉酶: 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 淀粉酶 麦芽糖酶 4.纤维素酶: 纤维素 葡萄糖 纤维素酶 5.复合酶: 混合污物、协同作战 应用最广 效果最显著 （二）加酶洗衣粉 1、定义： 含有酶制剂的洗衣粉 2、成分: 除含有普通洗衣粉的成分外，还含有多种酶制剂：蛋白酶，脂肪酶，淀粉酶，纤维素酶，复合酶 3、影响酶活性的因素: 酸碱度 温度 表面活性剂 【思考3】为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？ 加