专题9 第六单元 生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质（课件PPT）-【优化指导】2024高考化学一轮复习高中总复习·第1轮（苏教版 新教材 新高考）

专题9　有机化学基础 第六单元　生命活动的物质基础—— 糖类、油脂、蛋白质 栏目索引 考点一 考点二 考点三 真题精研·衍生训练 考点四 考点一 糖类 多羟基醛 多羟基酮 碳、氢、氧 碳水化合物 返回导航 高考总复习第1轮 化学 专题9　有机化学基础 多羟基醛 同分异构体 水解反应 葡萄糖和果糖 葡萄糖 同分异构体 蓝色 × × × √ × 考点二 油脂 甘油 C、H、O 返回导航 高考总复习第1轮 化学 专题9　有机化学基础 返回导航 高考总复习第1轮 化学 专题9　有机化学基础 小 液 固 混合 大 硬化油 考点三 氨基酸和蛋白质 肽键 肽键 二肽 链状 蛋白质 氨基酸 肽键 √ √ × √ 考点四 酶和核酸 催化 专一 脱氧核糖核酸 核糖核酸 核苷 核苷酸 核糖 脱氧核糖 磷酸 戊糖 碱基 真题精研·衍生训练 √ × √ √ √ × 跟踪练(48) 返回导航 高考总复习第1轮 化学 专题9　有机化学基础 谢谢观看！ 复习目标 1.认识糖类和蛋白质的组成和性质特点。了解淀粉和纤维素及其与葡萄糖的关系，了解葡萄糖的结构特点、主要性质与应用。 2.认识氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，知道氨基酸和蛋白质的关系，了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。 1．糖类的组成和分类 (1)概念：从分子结构上看，糖类是________或________以及能水解生成它们的物质。 (2)组成：一般由__________三种元素组成，很多糖类分子的组成可用通式_____________表示，所以糖类也被称为__________。 Cm(H2O)n (3)分类 2．单糖 (1)葡萄糖 ①结构特点 葡萄糖属于________，其结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，与果糖互为__________。 ②化学性质 (2)核糖和脱氧核糖 核糖与脱氧核糖分别是生物体的遗传物质核糖核酸(RNA)与脱氧核糖核酸(DNA)的重要组成部分。 分子式 环式结构简式 核糖 C5H10O5 分子式 环式结构简式 脱氧核糖 C5H10O4 3．二糖——蔗糖和麦芽糖 比较项目 蔗糖 麦芽糖 相同点 分子式 均为__________ 性质 都能发生_________ 不同点 是否含醛基 不含 含有 水解产物 ______________ ________ 相互关系 互为____________ C12H22O11 4．多糖——淀粉和纤维素 比较项目 淀粉 纤维素 相同点 分子式 都属于天然有机高分子，分子式都可表示为_________________ 化学性质 都能发生水解反应，最终生成葡萄糖；都不能发生银镜反应 不同点 组成 通式中n值不同 显色反应 淀粉遇碘呈现特殊的______，纤维素则不能 (C6H10O5)n (1)所有的糖类都有甜味，其分子组成均可表示为Cm(H2O)n(　　 　　) (2)核糖和脱氧核糖、蔗糖和麦芽糖均互为同分异构体(　　 　　) (3)蔗糖是非还原糖，不能发生银镜反应，故不能发生氧化反应(　　 　　) (4)淀粉溶液中加入稀硫酸、加热水解，冷却后加入NaOH溶液中和至碱性，再加入新制的Cu(OH)2，检验水解产物(　　 　　) (5)淀粉水解液中加入NaOH溶液中和至弱碱性，再滴加碘水，未变成蓝色，说明淀粉已完全水解(　　 　　) 考向1　糖类的结构与性质 【例1】(2023·北京大兴区模拟)葡萄糖分子中的醛基可以与分子内的羟基作用，形成两种六元环状结构。在葡萄糖水溶液中，存在着链状和环状结构葡萄糖之间的平衡，其中绝大部分葡萄糖为环状结构。三种不同结构的葡萄糖之间的转化关系如图所示： 下列说法错误的是(　　) A．1 mol P完全燃烧时，最多可消耗6 mol O2 B．M能与金属钠发生反应 C．一定条件下，P、M、R均能发生酯化反应 D．P、M、R分子中，均不是所有原子共面，且P、M、R均不能发生还原反应 D　解析：葡萄糖的分子式为C6H12O6，葡萄糖燃烧的化学方程式为C6H12O6＋6O2 eq \o(――→,\s\up17(点燃)) 6CO2＋6H2O，1 mol P完全燃烧时，最多可消耗6 mol O2，A正确；M中含有羟基，能与金属钠发生反应生成氢气，B正确；P、M、R都含有羟基，一定条件下，P、M、R均能发生酯化反应，C正确；M中含有醛基，能发生还原反应，D错误。 考向2　实验探究糖类的水解反应 【例2】为了检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用60～80