精品解析：四川省成都市树德中学2022-2023学年高二5月月考生物试题

高树德中学高2021级高二下期5月阶段性测试生物试题 一、选择题 1. 下列有关果酒自然发酵流程的叙述中，正确的是（ ） A. 将选择好的新鲜葡萄进行适当冲洗，清除果皮上的所有杂菌 B. 先去枝梗再冲洗，防止冲洗时枝梗刺破葡萄皮造成污染 C. 最好对榨取的葡萄汁进行灭菌处理，有效防止杂菌污染 D. 发酵装置不进行严格灭菌仍能获得良好的发酵效果 2. 在腐乳制作的过程中，需要 A. 选择含水量超过70%的豆腐并利用蒸煮法灭菌 B. 将豆腐小块整齐摆放并提供毛霉生长的最适温度 C. 将长满毛霉的豆腐投入到装有卤汤的瓶中密封 D. 控制卤汤中酒的含量以防止腐乳成熟过慢或腐败变质 3. 泡菜发酵利用的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（ ） A. 乳酸菌兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2 B. 因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气 C. 发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2 D. 乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀被排出；气体为空气 4. 下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是（ ） A. 果醋发酵液中，液面处醋酸菌的密度大于瓶底处的密度 B. 果酒制作时，水果中的糖类可以为微生物的发酵提供碳源和氮源 C. 制作果酒的过程中，发酵早期无CO2产生，发酵后期有CO2产生 D. 果醋制作过程中pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反 5. 绍兴是黄酒之乡，“麦曲酶长，酵米复芳；白梅酒酿，伴淋寒香；压滤琼浆，煎煮陈藏”是对绍兴黄酒精致复杂酿造工艺的描述。在黄酒的主发酵过程中，“开耙”（搅拌）是极为关键的一步。下列相关叙述错误的是（ ） A. 接种麦曲有利于淀粉的糖化，有利于“酒酿”菌种发酵 B. 煎煮的目的是除去发酵产品中的杂菌，利于酵母菌繁殖 C. 陈藏有利于黄酒中醇与酸发生酯化反应，使酒更加芳香 D. 发酵过程中“开耙”可适当提供O2，促进酵母菌繁殖 6. 微生物的计数方法有多种，下列有关叙述错误的是（ ） A. 用滤膜法测定饮用水中大肠杆菌数目时，可利用鉴别培养基培养后计数 B. 用血细胞计数板进行计数时，高倍镜下的一个视野中观察不到完整的计数室 C. 用平板划线法和稀释涂布平板法进行微生物计数时，结果往往比实际少 D. 血细胞计数板计数法需要使用显微镜，活菌计数法计数不需要使用显微镜 7. 关于土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验的叙述，正确的是（ ） A. 将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃，待酒精燃尽后，轻触手背，冷却待用 B. 对土样进行系列稀释操作后，用冷却后的涂布器蘸取土壤稀释液进行涂布操作 C. 涂布操作时可以转动培养皿，使菌液分布均匀 D. 选择菌落数在30～300间的所有平板进行计数，以平均数为实验结果 8. 微生物需要从外界吸收营养物质来维持正常的生长和繁殖。下列关于微生物营养的叙述，正确的是（ ） A. 尿素分解菌和纤维素分解菌的培养基中可能含有相同的无机盐 B. 筛选硝化细菌（自养型）的培养基中需加入适宜浓度的有机碳源 C. 只含有水和无机盐两类成分的培养基中不可能形成生物群落 D. 乳酸菌需要的特殊营养物质是指其自身不能合成的某些无机物 9. 谷氨酸棒状杆菌可用于微生物发酵工程生产谷氨酸来制取谷氨酸钠（味精），该细菌在发酵过程中要不断地通入无菌空气，并通过搅拌使空气形成细小的气泡，迅速溶解在培养液中（溶氧）；在温度为30～37℃，pH为7～8的情况下，经28～32小时，培养液中会生成大量的谷氨酸。如图表示利用玉米淀粉为材料制备谷氨酸的流程图。下列叙述错误的是（ ） A. 尿素能为谷氨酸棒状杆菌提供氮源和碳源 B. 利用玉米淀粉制备糖液时，可采用酶解法 C. 谷氨酸棒状杆菌通过有氧发酵产生谷氨酸 D. 维生素B能为发酵菌提供特殊的营养物质 10. 炭疽病是由炭疽杆菌引起的一种人畜共患的传染病，对炭疽病疑似患者，可根据噬菌体的宿主专一性，通过实验确诊，具体过程是先通过采集疑似患者的样本，分离培养，获得可疑菌落，再进行细菌鉴定，实验流程如图所示。已知在该实验中噬菌体能够使炭疽杆菌死亡，增加实验组液体培养基的浑浊度。下列分析错误的是（ ） A. 实验中所用的液体培养基的碳源为有机碳源 B. 在35°C条件下培养24h，液体培养基因杂菌污染而变浑浊 C. 实验过程中，对照组试管中应加入等量生理盐水 D. 若疑似患者已被炭疽杆菌感染，则实验组培养基的浑浊度比对照组的高 11. 解脂菌能利用分泌的脂肪酶将脂肪分解成甘油和脂肪酸并吸收利用。脂肪酸会使醇溶青琼脂平板变为深蓝色。将不能直接吸收脂肪的甲、乙两种菌分别等量接种