7.3.2 乙酸-【备课好帮手】2022-2023学年高一化学同步教学课件（人教版2019必修第二册）

第七章 有机化合物 第三节 乙醇与乙酸 第二课时 乙酸 3. 掌握制备乙酸乙酯的实验。 1. 知道乙酸的组成、结构、官能团、物理性质及用途。 2. 会运用乙酸的结构分析其化学性质。 学习目标 醋的来历 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo) 扔掉可惜，把酒糟泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。 乙醛 乙酸 乙醇 酒糟 氧化 氧化 （醋酸） 食醋中含有3%~5%的乙酸 酉 廿 日 一 颜色、状态 气 味 沸 点 熔 点 溶解性 无色液体 有强烈刺激性气味 118℃ 16.6℃ 易溶于水、乙醇等溶剂 易挥发 乙酸又称醋酸，当温度低于16.6℃时，乙酸就凝结为类似于冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。 一、乙酸的物理性质 乙酸 分子式： C2H4O2 结构式： 结构简式： CH3COOH或 羧基：-COOH O CH3C—OH 比例模型 官能团： -COOH或 —C—OH O ‖ 球棍模型 H O H—C—C—O—H H 二、乙酸的分子结构 乙酸的化学性质主要由其分子中的羧基（ ）决定。羧基是由羰基（ ）和羟基（—OH）组成。请根据不同基团之间的相互影响分析并预测乙酸的化学性质。 羰基 羟基 比醇羟基氢易电离：显酸性 —OH被取代的反应 α-H被取代的反应 三、乙酸的化学性质 1. 酸性 乙酸是一元弱酸，具有酸的通性。 1）与指示剂反应 2）与金属反应（Na） 3）与金属氧化物反应（NaO） 4）与碱作用（NaOH） 5）与盐作用（Na2CO3） 电离方程式： CH3COOH CH3COO－ + H+ 2CH3COOH＋2Na===2CH3COONa＋H2↑ CH3COOH＋NaOH===CH3COONa＋H2O 2CH3COOH＋Na2O===2CH3COONa＋H2O CH3COOH＋NaHCO3===CH3COONa＋CO2↑＋H2O 使紫色石蕊溶液变红 思考与讨论： （1）食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分是碳酸钙），这是利用了乙酸的什么性质？请写出相关反应的化学方程式。 酸性，2CH3COOH + CaCO3 === (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 酸性强弱: CH3COOH＞H2CO3 （2）设计一个实验，验证酸性：HCl＞CH3COOH ①用相同浓度的盐酸和醋酸分别和碳酸钙反应，根据反应速率判断； ②测定相同浓度醋酸和盐酸溶液的pH值大小； ③通过比较体积相同、pH相同的酸溶液同倍数稀释后，溶液的pH变化大小来鉴别... 酸性强弱: HCl＞CH3COOH＞H2CO3 乙酸、乙醇、碳酸、水分子中羟基氢的活动性比较 乙醇 水 碳酸 乙酸 羟基氢的活动性 能否与钠反应 能否与NaOH反应 能否与Na2CO3反应 能否与NaHCO3反应 逐渐增强 能 能 能 能 能 能 能（放出CO2气体） 不能 不能 不能 不能 能（但不放出气体） 不能 不能 不能 能（放出CO2气体） 1.下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ） ①金属铝 ② 甲烷 ③碳酸钙 ④ 氢氧化钠 ⑤氧化镁 A.①②④⑤ B.②③④⑤ C. ①③④⑤ D.全部 C 2.下列物质都能与金属钠反应放出H2，产生H2的速率由大到小的顺序正确的是( ) ①C2H5OH　②水　③醋酸溶液 A.①>②>③ B.②>①>③ C.③>②>① D.③>①>② C 【及时巩固】 请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？ 思考： 1.醋为什么能解酒呢？这是利用了醋酸的什么性质？ 2.炒菜时，加料酒和食醋，可使菜变得味香可口，原因是什么? 1.下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ） ①金属铝 ② 甲烷 ③碳酸钙 ④ 氢氧化钠 ⑤氧化镁 A.①②④⑤ B.②③④⑤ C. ①③④⑤ D.全部 C 做一做： 2.下列物质都能与金属钠反应放出H2，产生H2的速率由大到小的顺序正确的是( ) ①C2H5OH　②水　③醋酸溶液 A.①>②>③ B.②>①>③ C.③>②>① D.③