1.2.2脂质在维持细胞结构和功能中的作用课件-2022-2023学年高一上学期生物苏教版（2019）必修1

第一章 细胞的分子组成 第二节 细胞中的糖类和脂质 第二课时 脂质在维持细胞结构和功能中的作用 1 概述脂质的种类和作用。 尝试设计脂肪的鉴定实验。 01 02 学习目标 2 生命观念：认知不同类型的物质其作用不同。 社会责任：理解细胞中与能量供给有关的物质，关注身体健康。 科学探究：掌握检测脂肪的实验原理、方法和操作注意事项。 01 02 03 核心素养 3 油是生活中必不可少的调味品。它的主要成分是什么？ 1 脂肪是脂质的一种。脂质分布在各个细胞中。脂质的种类有哪些？ 作用分别是什么？ 2 脂肪 问题探讨 4 3.1脂质的种类和作用 3.2探究植物细胞是否含有脂肪 目 录 三、脂质在维持细胞结构和功能中的作用 5 脂肪 1 磷脂 2 固醇类 3 ◆元素： C、H、O ◆组成： 甘油和脂肪酸 蜡 4 3.1脂质的种类和作用 6 甘油 脂肪酸 脂肪 3H2O 3.1脂质的种类和作用 7 脂肪 1 磷脂 2 固醇类 3 ◆元素： 细胞重要的储能物质 C、H、O ◆作用： ◆组成： 甘油和脂肪酸 ◆分布： 几乎所有动植物细胞 蜡 4 3.1脂质的种类和作用 8 1g糖原氧化分解释放出约17KJ 的能量, 1g脂肪氧化分解释放出约39KJ的能量。 资料 脂肪中含C、H的比例高，故1 g脂肪彻底氧化分解比1 g糖类彻底氧化分解消耗的氧气更多，产生的水也多，释放的能量也更多。 为什么脂肪放 出的能量多？ 含量 成分 C H O 脂肪 75% 12% 13% 糖类 44% 6% 50% 3.1脂质的种类和作用 9 有人认为“驼峰，对骆驼来说，不仅解渴又解饿”。请你根据脂肪的特点解释一下。 脂肪氧化分解释放大量能量，同时还产生大量代谢水。 3.1脂质的种类和作用 10 对于高等动物和人：保温；缓冲外界压力， 以保护内脏器官 俗语说“瘦人怕撞，胖人怕热”,为什么？ 3.1脂质的种类和作用 11 磷脂分子结构示意图 细胞质膜的结构模型 资料 C、H、O、N、P 磷脂是构成细胞质膜的重要物质 3.1脂质的种类和作用 12 脂肪 1 磷脂 2 固醇类 3 ◆元素： 磷脂是构成细胞质膜的重要物质 C、H、O、N、P ◆作用： ◆分布： 在动物脑、肝脏及大豆的种子中含量较多 蜡 4 3.1脂质的种类和作用 13 脂肪 1 磷脂 2 固醇类 3 ◆ 分类 作用 固 醇 类 C H O 胆固醇 性激素 维生素D 促进人和动物对钙和磷的吸收 促进人和动物生殖器宫的发育及生殖细胞的形成 合成其他固醇类物质的原料，也是构成动物细胞质膜的成分 阅读教材 P18内容 ， 填写下表内容： 保护作用。 蜡 4 3.1脂质的种类和作用 14 在人的表皮细胞中有胆固醇，在日光中的紫外线照射下能转变成维生素D，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，促进骨骼的发育。 儿童晒太阳会预防佝偻病(骨骼发育不全)，其原理是什么？ 3.1脂质的种类和作用 15 将要探究的植物组织，如洋葱鳞片叶（内表皮）、核桃种子、花生种子等，制成临时装片。 制片 染色 观察 苏丹Ⅲ染色液可将脂肪染成橘黄色。 原理： 结果与结论 3.2探究植物细胞是否含有脂肪 鉴定脂肪 16 用苏丹Ⅲ染液对装片进行染色，并用体积分数为50%的乙醇溶液洗去浮色 3.2探究植物细胞是否含有脂肪 制片 染色 观察 结果与结论 鉴定脂肪 17 3.2探究植物细胞是否含有脂肪 先用低倍镜观察，再用高倍镜观察，看组织细胞中是否有被染成橘黄色的脂肪颗粒 3.2探究植物细胞是否含有脂肪 制片 染色 观察 结果与结论 鉴定脂肪 18 若所观察的植物组织细胞中有橘黄色颗粒，说明该植物组织细胞中含有脂肪，否则，不含有脂肪 3.2探究植物细胞是否含有脂肪 制片 染色 观察 结果与结论 鉴定脂肪 19 鉴定过程中需要用显微镜，先低倍镜后高倍镜。 注意 苏丹Ⅲ（易溶于酒精，不易溶于水）染色液的配制：0.2g苏丹Ⅲ加入50mL体积分数为70％的乙醇溶液中。 用苏丹Ⅲ染液对脂肪组织切片染色后，一定要用50%的乙醇将切片表面的浮色洗去。 3.2探究植物细胞是否含有脂肪 鉴定脂肪 20 细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 总结: 1.主要能源物质: 2.植物体的储能物质: 3.动物体的储能物质: 4.生物体重要的储能物质: 葡萄糖 淀粉 糖原 脂肪 早吃好 午吃饱 晚吃少 1.分类和作用 2.脂肪的鉴定 细胞中的脂质 脂肪 固醇类 磷脂 蜡 胆固醇 性激素 维