1.2.2 蛋白质课件2022-2023学年高一上学期生物浙科版必修1

第二节 生物大分子以碳链为骨架 第2课时 蛋白质 必修1 第一章 细胞的分子组成 1 01 02 蛋白质的功能 03 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 04 蛋白质的结构及其多样性 05 目录 课堂检测 课堂小结 2 1.阐述蛋白质的结构和功能； 2.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 学习目标 1.进一步阐释结构与功能观； 2.养成健康的生活方式和习惯。 核心素养 3 新课导入 为什么我们经常说这些食物的营养价值很高？蛋白质对人体很重要，那么人体中的蛋白质又能承担怎样的生命活动呢？ 4 作者 (A) - 01 蛋白质的功能 5 羽毛 肌肉 蛛丝 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质； 细胞中的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质； DNA聚合酶模型 胃蛋白酶3D模型 许多蛋白质具有运输载体的作用； 血红蛋白3D模型 红细胞中的运输蛋白 许多蛋白质具有信息调节的作用； 生长激素3D模型 胰岛素3D模型 许多蛋白质具有免疫作用； 抗体 运输作用：血红蛋白； 3 免疫作用：抗体； 5 催化作用：绝大多数酶； 2 调节作用：胰岛素、生长激素； 4 1 蛋白质的功能 构成细胞和生物体结构的重要物质； 1 02 蛋白质的基本组成单位 ——氨基酸 12 氨基酸是蛋白质的基本单位，蛋白质经消化分解为氨基酸后才能被人体吸收和利用。 食物中的蛋白质是怎样被人体吸收的？ 1 蛋白质的元素组成及氨基酸的种类 1）元素组成 蛋白质分子主要由C、H、O、N四种元素组成，有些蛋白质还含有S元素。 2）氨基酸的种类 必需氨基酸：人体需要的，但不能在人体内合成，必须由食物供给 非必需氨基酸：在人体内由其他化合物转化而来 ①组成蛋白质的氨基酸约有20种。 ②种类 H 2 氨基酸的结构通式 观察四个氨基酸的结构式，这些氨基酸有什么结构特点？你能推测出氨基酸的结构通式吗？ H H H H2N H2N H2N H2N COOH COOH COOH COOH 每个氨基酸都含有一个H，一个氨基和一个羧基连在中心的碳原子上。 结构通式： 一个-NH2（氨基）， 一个-COOH（羧基），一个H（氢）， 一个R基团， 共同连接在同一个碳上。 C H H2N COOH R 2 氨基酸的结构通式 氨基酸是通过什么方式形成蛋白质的呢？ 脱水缩合 3 氨基酸的脱水缩合 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 二肽 肽键 两个氨基酸分子发生脱水缩合，形成二肽，其间的化学键称为肽键。 3 氨基酸的脱水缩合 C H COOH R3 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 三肽 以此类推，许多个氨基酸以肽键连成一长串的肽链，称为多肽。 蛋白质是生命活动主要承载者， 它具有怎样的结构与其功能相适应呢？ 蛛丝 DNA聚合酶模型 血红蛋白3D模型 抗体 20 03 蛋白质的结构及其多样性 21 ①氨基酸的种类不同， 肽链的结构不同 ②氨基酸的数目不同， 肽链的结构不同 ③氨基酸的排列顺序不同，肽链的结构不同 22 胰岛素3D模型 抗体 血红蛋白 胶原蛋白 蛋白质正确的空间结构是蛋白质表现其特有的生物学活性所必需的。 每一种蛋白质都有其独特的空间结构，蛋白质分子的空间结构多种多样。 氨基酸到蛋白质的形成过程 氨基酸 多肽 肽链 蛋白质 24 蛋白质 氨基酸 多肽 组成 元素 种类 结构 通式 功能 C，H，O，N等 20种 R C H H2N COOH 生命活动的主要承载者 脱水缩合 盘区折叠 结构多样性 功能多样性 结构物质 运输 催化 调节 免疫 等...... 课堂小结 课堂检测 1.下列关于蛋白质功能的举例合理的是（ ） A.催化—抗体 B.运输—唾液淀粉酶 C.调节—胰岛素 D.免疫—血红蛋白 C 2.催产素、牛加压素、血管舒缓素等多肽化合物的氨基酸数量相同，但其生理功能却不同，原因有（ ） ①氨基酸种类不同　 ②合成的场所不同 ③氨基酸的排列顺序不同 ④肽链的折叠盘曲方式不同 A.①②③ B.①③④ C.②③④ D.①②③④ B 3.生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是(　 　) A.组成肽键的化学元素不同 B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量也可能不同 C.氨基酸排列顺序不同 D.蛋白质的空间结构不同 4.胰岛素是胰岛素原通过蛋白酶的水解作用而生成的，那么胰岛素原水解所需的水中的氢用于(