1.2.1 糖类和脂质课件2022-2023学年高一上学期生物浙科版必修1

第二节 生物大分子以碳链为骨架 第1课时 糖类和脂质 必修1 第一章 细胞的分子组成 1 01 新课导入 02 生物大分子以碳链为骨架 03 糖类是细胞的主要能源物质 04 脂质是一类不溶于水的有机物， 具有多种生物学功能 05 检测生物组织中的油脂 06 课堂小结与课堂检测 目录 2 概述糖类的种类和作用。 1 举例说出脂质的种类和作用。 2 运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题。 3 养成健康的生活方式和习惯。 4 学习目标 3 问题探讨 你今天吃早餐了吗？你知道你的早餐中富含哪些生物大分子物质吗？ 01 生物大分子以碳链为骨架 5 1 碳元素 碳元素存在于所有的生物体内，是生命系统的核心元素。 碳原子核外有6个电子，分内、外两层分布，2个在第一层，4个在第二层。要使碳原子最外层成为具有8个电子的稳定结构，需要别的原子提供4个电子使碳原子与别的原子共用电子形成共价键。 2 有机物都是以碳骨架为结构基础 图1-2 碳原子所形成的几种结构 组成生物体的有机物都是以碳骨架作为结构基础 许多有机物的相对分子量以万至百万计，所以称为生物大分子 组成生物体的有机物主要有：糖类、蛋白质、核酸等。 02 糖类是细胞的主要能源物质 8 生活中我们常见的富含糖类的食物有哪些呢？ 1）元素组成 糖类由C、H、O三种元素组成，多数糖类中氢原子和氧原子之比为2：1，类似水分子，故糖类旧称为“碳水化合物”。 2）分类 根据糖类能否水解以及水解后的产物，将糖类分为单糖、二糖和多糖。 1 糖类的元素组成和分类 2 单糖 1）概念：可被细胞直接吸收利用的小分子物质，不能被水解。 2）常见的单糖：葡萄糖、脱氧核糖、果糖、半乳糖、核糖等。 例：葡萄糖是细胞内主要的单糖，是细胞生命活动的主要能源物质。 脱氧核糖是细胞遗传物质——DNA分子的重要组成物质。 2 单糖 葡萄糖、果糖、半乳糖为六碳糖；脱氧核糖、核糖为五碳糖。 （1）观察这些单糖的分子结构式，你有什么发现吗？ 种类 分布 功能 单 糖 五碳糖 六碳糖 2 单糖 核糖 动、植物细胞中 组成RNA的成分 脱氧核糖 动、植物细胞中 组成DNA的成分 葡萄糖 动、植物细胞中 细胞的主要能源物质 果糖 半乳糖 植物细胞中 动物细胞中 提供能源 提供能源 （2）你能说出这些单糖主要分布在哪吗？有什么作用吗？ 3 二糖 概念：由2个单糖分子脱水缩合形成。常见的二糖有蔗糖、乳糖、麦芽糖。 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 果糖 葡萄糖 半乳糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 麦芽糖： 由两分子葡萄糖组成，常见于发芽的小麦、谷粒。 蔗 糖： 由一分子的葡萄糖和一分子果糖组成，常见于甘蔗、甜菜。 乳 糖： 由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成，常见于人和动物的乳汁中。 3 二糖 4 多糖 1）概念：多糖是由多个单糖分子通过特定的共价键连在一起形成的，其中淀粉、糖原和纤维素是比较重要的多糖。 淀粉 纤维素 糖原 4 多糖 糖原储存在人的肝脏和肌肉中分别称为肝糖原和肌糖原,糖原是动物体内重要的储能物质。 淀粉 纤维素 淀粉是稻米、面粉等食物的主要成分,是植物体内重要的储能物质； 纤维素是木材和棉花的主要成分,纤维素是植物体的结构多糖，是植物细胞壁的主要成分; 糖原 植物细胞 动物细胞 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 蔗糖 果糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 乳糖 半乳糖 糖原 5 糖类分布 知识拓展 米饭和馒头等主食的主要成分为淀粉，可在人体内转化为葡萄糖，使血糖升高。 上图是空腹血糖的参考指标及糖尿病人的饮食指南，糖尿病患者的饮食受到严格的控制，不仅要控制甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？ 《中国居民膳食指南（2016）》中提出的“控糖”是控什么糖？为什么要控糖？ 提出“控糖”的建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50克，最好控制在25克以下。而肥胖，高血压，龋齿，某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关。 合理饮食，健康饮食！ 03 脂质是一类不溶于水的有 机物，具有多种生物学功能 22 思考与讨论 （1）食用油的主要成分是什么？食用油溶于水吗？ （2）你知道肥肉中含有的主要成分是什么？在人和动物体内脂肪主要分布在哪些部位？ 食用油的主要成分是油脂，它主要从花生、芝麻等油料作物中提取的，食用油不溶于水。 肥肉的主要成分是脂肪，脂肪主要分布在人和动物皮下、内脏器官等部位。 1 脂质的元素组成和分类 1）元素组成 脂质主要由C、H、O三种元素组成，其中氢原子较糖类多，而氧原子较糖类少。有些脂质还含有N和P等元素。 2）分类 常见的脂质有油脂、磷脂和固醇等，通常不溶于水，